Суп з грибами та пармезаном на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Для ще більш смачного супу додайте кілька сухариків і трохи трюфельної олії.

столу

Інгредієнти

  • 1 кг білих грибів і паризьких грибів
  • 150 г тертого пармезану + 30 г стружки пармезану
  • сік 1 лимона
  • 100 г вершкового масла
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 3 гілочки чебрецю
  • 50 мл молока
  • 2 кубічні бульйони в 1,3 л води
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки сметани
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • солоний перець

Підготовка

Очистіть гриби і злегка вкоротіть хвости. Наріжте їх тонкими скибочками і помістіть у велику ємність з лимонним соком.

Розтопіть масло в запіканці. Додайте часник, листя двох гілочок чебрецю та більшу частину грибних скибочок (трохи збережіть для прикраси). Варіть на повільному вогні 5 хвилин, потім додайте борошно і бульйон. Доведіть до кипіння, перед тим як зменшити вогонь. Залиште варитися на 15 хвилин. додати сіль і перець.

Додайте молоко і тертий пармезан, перемішайте все до отримання однорідної консистенції. Включіть крем-крем і відкладіть.

Решта скибочки грибів підсмажте оливковою олією.

Подавайте суп у супному супнику, прикрашеному скибочками золотистих грибів, стружкою пармезану, чебрецю та трохи перцю.