Суп з яловичини, булгура та нуту - рецепт спостерігачів ваги

Ось повне блюдо, дуже багате на вітаміни і дуже легке, ось рецепт приготування супу з яловичини, булгура та нуту. Рецепт на 8 порцій.

Інгредієнти: 8 порцій - 4 SP/порція

• 1 чайна ложка гарам-масали (за бажанням)
• 1 чайна ложка свіжого імбиру, натертого на тертці
• Трохи меленої куркуми
• Трохи чилі
• 500 г яловичої вирізки
• 2 невеликі цибулини, подрібнені
• 1 л знежиреного яловичого бульйону
• 2 помідори, грубо нарізані
• 100 г нуту
• 100 г булгура
• 2 моркви, нарізані скибочками
• свіжої петрушки, подрібненої
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка кмину
• 2 зубчики часнику дрібно нарізані
• Сіль

Підготовка:

У великій каструлі нагрійте половину олії на середньому вогні, потім додайте насіння кмину і варіть, помішуючи, 10 секунд. Додайте часник, сіль, гарам-масалу, імбир, куркуму та чилі і варіть, все ще перемішуючи, 15 секунд або поки суміш не видасть свій аромат.

Додайте яловичину кількома партіями та підрум’яніть її з усіх боків, а потім вийміть м’ясо з сковороди.
У каструлі варити цибулю, помішуючи, протягом 3 хвилин або до розм’якшення.
Поверніть яловичину в казан, потім додайте яловичий бульйон і помідори і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, 45 хвилин.

Додайте нут, булгур та моркву, потім знову закип’ятіть. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, 25 хвилин.

Коли готова до подачі, додайте петрушку і перемішайте.

---