Суп з яловичини з яловичою ніжкою та супом - рецепт із зображенням

1.1. Помістіть воду у велику каструлю.

яловичини

2.2. Промийте скибочку ніг, суп м’ясо та кістки під проточною водою. Потім поставте в казан з водою.

3.3. Селера почистити, потім нарізати скибочками товщиною 1 см, потім паличками, потім кубиками. Моркву почистити, потім розрізати навпіл уздовж і нарізати скибочками товщиною 0,5 см. Видаліть коріння з цибулі-порею, а потім видаліть старе листя. Половину уздовж, а потім на вільні смужки. Промити під проточною водою. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати дрібною соломкою. Покладіть все разом у горщик.

4-й.4. Додайте до каструлі три чайні ложки зернового овочевого бульйону.

5.5. Додайте сіль і дрібку білого перцю.

6-й.6. Тепер поставте кришку на казан і повільно доведіть суп до кипіння. Але, будь ласка, НЕ дозволяйте супу закипіти належним чином. Коли він злегка підскочить, зменшіть температуру, щоб вона продовжувала кипіти. Знову ж таки. НЕ ГОТОВИТИ. Інакше суп буде каламутним. На початку приготування залиштеся на каструлі та видаліть ложкою коричнево-сіру та білу піну. Йому треба йти ... інакше суп теж буде каламутним! Тепер дайте супу повільно круто просочуватися 2-2,5 години (не кип'ятити).

7-й.7. Через 2-2,5 години вийміть з супу кістки, м’ясо та скибочку ніг. Наріжте кубиками нежирне м’ясо і додайте до супу. Знову правильно приправте сіллю і перцем. Готово. Ідеальний стартер.