Суп з кольорової капусти та брокколі Laura Laurențiu
Суп з кольорової капусти та брокколі з хрустким гарніром з темпури
Якщо задуматися, то вважаю, що головним «винуватцем» відсутності апетиту у багатьох нових зубів (особливо у дітей) порівняно з брокколі є міська легенда, яка, на мою думку, бере свій початок у кіно. Пам’ятаю, я сам бачив фільм, не маючи змоги назвати його заголовком, в якому сценаристу не вистачало натхнення написати рядок, в якому головний герой висловлює огиду до цього невинного і повного поживних речовин овоча. Що ж, ми всі знаємо, що фільми рухають тренди, і саме так нашу невинну брокколі стали відкидати багато людей. Це повинно бути, адже насправді брокколі, на мій скромний погляд, абсолютно смачна.
Мій сьогоднішній рецепт - як можна смачніший крем-суп - це (частково вдала) спроба подружити мого чоловіка з брокколі. Щоб «підсолодити» таблетку, я поєднав у рівних кількостях кольорову капусту та брокколі, які є своєрідними «кузенами» різного кольору, схожими як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Моя спроба частково вдалася, тому що чоловік з’їв всю свою миску супу, але він не просив їжу, і я не чув від нього похвали, коли він закінчив їсти. Однак для першого кроку це добре, і ви можете розглянути мій сьогоднішній рецепт як такий, який підходить для включення в постійний план, щоб наші діти/родина їли більше овочів, включаючи брокколі.
Я використовувала заморожені овочі для цього крем-супу та для гарніру з дрібними квіточками цвітної капусти та брокколі темпура. Чому? Оскільки заморожені продукти Edenia отримують із овочів, зібраних в оптимальний період зрілості, і зберігають після заморожування всі природні харчові принципи (вітаміни, мінерали), які вони містять у свіжому стані. Як це можливо? Перш за все, через короткий час у кілька годин, який переходить від збору врожаю до заморозки. Потім через швидкий процес заморожування, при якому їжа (овочі) за дуже короткий час переходить від температури навколишнього середовища до -40 градусів Цельсія. Те, що ми можемо отримати в морозильній камері вдома, сильно відрізняється від результатів, описаних описаною нами технологією.
Час підготовки: 00:15 годин
Час приготування: 00:15 годин
Загальний час: 00:30 годин
Кількість порцій: 6
Ступінь складності: низький
Інгредієнтний суп-крем з цвітної капусти та брокколі
- 450 грамів замороженої брокколі Еденія
- 450 грамів мороженої цвітної капусти Еденія
- 1 картопля середнього розміру
- 1 цибулина середнього розміру
- 20 грам вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- 2 стебла селери селери
- 100 грам рідких вершків
- 1 столова ложка борошна
- олія для смаження
- сіль і перець
Приготуйте крем-суп з брокколі та цвітної капусти
1. Я зупинив окремо 100 грам цвітної капусти та 100 грамів брокколі для овочевого гарніру темпура, до якого я вдався, бо трохи набридли крем-супи з грінками.
2. Дрібно наріжте цибулю, а також селера селери, подрібніть зубчик часнику. У каструлі об’ємом не менше 2 літрів розтопіть масло на середньому та слабкому вогні. Додайте овочі, щіпку солі і варіть 2-3 хвилини, поки вони не почнуть розм’якшуватися.
3. Як тільки овочі розм’якнуть, додайте очищену, добре вимиту і нарізану кубиками картоплю. Додайте 500 мл. гарячої води і відваріть картоплю протягом 5-6 хвилин, потім додайте цвітну капусту та заморожену брокколі (крім кількості, що зберігається для гарніру) і залийте все гарячою водою (я отримав 1 літр води в цілому). Варіть овочі на середньому вогні протягом 8 хвилин.
4. Як тільки цвітна капуста, брокколі та картопля добре приготуються, пропустіть суп ручним блендером (або статичним блендером). Якщо ви хочете дуже тонкої текстури, пропустіть суп через густе сито. Додайте сметану, сіль і перець за смаком і все готово!
5. Для овочевого гарніру темпура відваріть заморожені овочі, що тримаються осторонь, у киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, а потім злийте воду через ситечко. У мисці змішайте борошно з дрібкою солі, потім, постійно помішуючи, додайте дуже холодну воду, якщо потрібно, щоб тісто утворило консистенцію млинців. Розігрійте на сковороді олію для смаження, покладіть в тісто букети з брокколі та цвітної капусти, а потім обсмажуйте їх протягом 2-3 хвилин на гарячому маслі до легкого золотистого кольору.
6. Вийміть хрусткі загорнуті овочі віночком, добре зцідивши, а потім дайте їм добре стекти на шар кухонного паперу.
7. Розділіть крем з брокколі та суп з цвітної капусти на миски або глибокі тарілки і додайте хрусткі букети зверху під час подачі, щоб не розм’якшити. Хороший апетит!
Сподіваюся, вам сьогодні сподобалась моя ідея, і вам вдалося, принаймні частково, вивести на правильний шлях вживання овочів вашу маленьку (і велику) примхливу.
Хоча хороші ідеї на цьому не зупиняються, тому я кидаю виклик своїм колегам-блогерам приготувати кілька смачних, корисних страв з продуктами Edenia:
1. Клавдія з lecturisiarome.ro поділиться з нами рецептом смачного сніданку
2. Іонела з milkandtoastandhoney.ro зварить нам суп, вершки, щось хороше і тепле на зимові дні, які справді прийшли
3. Андреа з andreeachinesefood.blogspot.ro приготує смачний рецепт з рибою
4. Тост із www.retetedesuflet.ro приготує рецепт основного виду, який добре оближе пальці
5. Олександра з saltnsasha.wordpress.com приготує смачний і апетитний десерт
Чекаю, коли ви здивуєте мене, мої дорогі, чудовими стравами та найкращими рецептами!