Планча з китайської капусти з петрушкою рецепт - рецепти та приготування а-ля планча

Автор: Chefounet Опубліковано 18 січня 2019 р. Оновлено 2 липня 2019 р

Труднощі: * вартість: *, підготовка: 15 хвилин, остаточне приготування: 12 хвилин.

Пекінська капуста - це один з моїх улюблених овочів, і для вас, дами, ця весна закликає вас приділити трохи уваги калоріям. Я рекомендую вам це, вживайте та зловживайте. Я можу це сказати: зловживайте пекінською капустою: ваші накипи не постраждають. . Але у нього є інші чесноти: Отже, одне задоволення може приховати інше, моє, ваше і планчу.

Рецепт у відео на YouTube: Chefounet TV Підпишіться на YouTube, щоб перед кимось інформувати про публікацію нових рецептів а-ля планча у відео…. Сонце ніколи не сідає на телевізор Шефуне

Мій ринок на 6 осіб як гарнір до риби, наприклад:

Пекінська капуста (домашня тварина каже) від 850 г до 1 кг
350 г моркви
червоний перець
150 г свіжої або консервованої вареної чорної сої в зернах: азіатський продуктовий магазин
150 г паростків квасолі
100 г регідратованих чорних грибів
1 червона цибулина, нарізана тонкими скибочками
30 г тонкої трави (плоска петрушка, цибуля, кервель і естрагон)
2 зубчики часнику, подрібнені
5 мл хорошої оливкової олії
Квітка солі
Тріска соєвого соусу, мірину та кунжутного масла для персоналізації

Зображення рецептів у галереї HD

Прогресія:

Почистіть і помийте всі овочі: покладіть чорні гриби до регідратації і кип’ятіть їх 20 хвилин, остудіть.

Наріжте моркву, використовуючи мандоліну (варварський інструмент), але на кухні настільки ефективно (будьте обережні з пальцями). (Якщо у вас немає цього інструменту: мандоліна) озбройтеся хорошим нарізним ножем і вирушайте у пригоду жульєна.

Наріжте пекінську капусту соломкою від 0,5 см до 1 см (це зробити простіше)

Очистіть часник і знежиріть його, подрібніть і дрібно наріжте.

Подрібніть трави (я вже відчуваю запахи)

Перець Жульєн, рубаний червоний лук, варена соєва квасоля (напередодні)

Тут не "Марі". (Зайдіть трохи на ринки, і ви з подивом дізнаєтесь: Є ще кілька торговців, які пропонують ароматичні продукти, свіжу зелень, а не ті, що вирощуються в добривах, які аромати, які аромати. Ті з мого дитинства.

До речі, на городі моєї бабусі китайська капуста не росла. Нарешті дуже погано, це вимагає часу, часу, щоб любити, і це, вона сказала б мені.

45 років тому: La Plancha в Онфлері, ми цього не знали і ніколи не намагалися б знати: Незважаючи на мою нормандську культуру з наваристими і густими соусами, я в процесі похвали вас про перевагу овоча: багатого на смаки, вітаміни та низька калорійність, яка чудово готується на планчі та в воку (це не я, а китайці, які використовують її більше 2000 років), і вона має багато інших достоїнств.

Мені подобаються ці тоненькі смужки, що плавляться оливковою олією на планчі (я ще не знайшов прикметника, що відповідає використанню планхи), якщо ви можете мені допомогти .

Коротше кажучи, повернемося до нашої гарячої планчі (помірно жаркої 220 °) Соте з рискою оливкової олії: нежирною морквою та нарізаними чорними грибами окремо на вашій планчі.

Через три-чотири хвилини: починайте готувати на пару свою китайську капусту, все ще в оливковій олії, часто помішуючи на іншій частині планчі, від 4 до 5 хвилин

Додайте жульєновану моркву, перець, соєві боби, бобові паростки, червону цибулю, перемішайте і приправте флер де сель.

Додайте подрібнений часник, зелень, тире соєвого соусу і перемішайте ще 2-3 хвилини.

Тож давайте поїдемо до країни Інь та Ян з китайською капустою двох сортів: капуста пет-сай або пекінська, яка використовується в цьому рецепті. а інший менш поширений, менший, схожий на стебло мангольда: Pak choï:

І ви із задоволенням дізнаєтесь, що саме винахідливий француз сприяв акліматизації цієї рослини в Європі та США

Його звали месьє Кюре: ми менше сміємося, або завжди: дякую, мсьє Кюре

Я написав багато слів, щоб насправді дати вам справді простий рецепт. Все це для того, щоб сказати вам, що планча стара як світ, як китайська кухня, а вок - як історія пожежі: метал, багаття та їжа. а ця капуста ви її з чим. Сен-Жак з місо. лосось теріякі, і це вже інша історія. ще один рецепт.