Суп з макаронних виробів та фаджолі; Легкий і корисний рецепт!

Чи знайшла ця стаття корисною та надихаючою? зберегти цей PIN-код На тобі Блог таблиці на Pinterest. 😉

Pasta e Fagioli - це класичний італійський суп, приготований переважно з макаронних виробів та квасолі. Цей простий суп має стільки смаку, і один особливий інгредієнт відрізняє його від решти. Це заспокійливий домашній суп, ідеально підходить для холодних днів.

Коли вам сподобається миска цього заспокійливого супу, спробуйте наступний мій суп мінестроне, а потім домашню курячу локшину. Всі ці супи є втішними, але вони мають масу корисних ефектів для здоров’я.

ПАСТА Е ФАГІОЛІ

Це ще один класичний італійський суп, який я люблю робити. Pasta e Fagioli буквально означає `` макарони та квасоля '', і починалося як їжа у фермі, подібно до багатьох інших класичних рецептів, які нам подобаються. Інгредієнти недорогі і прості у приготуванні, але головне в тих кількох ароматах, які виводять суп на абсолютно новий рівень смачності.

Я готую цей суп багато років, пробуючи різні варіації інгредієнтів і завжди повертаючись до цієї версії. Я віддаю перевагу великій північній білій квасолі за меншу форму, або квасолі, коли мені потрібно їх замінити. Що стосується макаронних виробів, то макарони менших розмірів є традиційним методом. Мої діти люблять макарони Ditalini, тому я їх часто використовую.

Окрім двох основних інгредієнтів, у мене в рукаві є кілька секретних видів зброї, які роблять цей суп найкращим смаком. Ні, це не бекон, я думаю, що бекон тут занадто сильний, тому що макарони та квасоля мають такий солодкий смак. Секретними інгредієнтами є скоринка пармезану та смажені у вогні помідори.

Додайте в суп трохи скоринки пармезану, поки квасоля вариться, і це змінить ваше життя! Дотик диму від смажених помідорів додає ще один шар смаку, який підсилює всі інші інгредієнти.

Закріпіть цей рецепт

Чи можу я використовувати консервовану квасолю?

Так, щоб заощадити час, я кілька разів використовував консервовану квасолю, але даю супу варитися добру годину, щоб всі смаки могли розвинутися. Якщо ви замінюєте консервовану квасолю, використовуйте дві каністри розміром приблизно 15 унцій і злийте рідину.

Навіщо варити макарони окремо?

Я часто називаю пасту інгредієнтом "губки". Він поглинає всю рідину в супах, соусах та макаронних салатах. Щоразу, коли я готую велику кількість супу, який, я знаю, ми не будемо їсти відразу, я завжди готую локшину окремо. Якщо зварити макарони в супі і залишити надовго в холодильнику, вона вбере весь бульйон. З цієї причини я рекомендую готувати макарони окремо і додавати їх, коли будете готові подавати суп.

Якщо ви з’їдете весь суп відразу, ви можете зварити локшину прямо в супі. Просто додайте ще одну чашку бульйону, коли будете готувати суп.

ЯК РОБИТИ ПАСТУ ФАГІОЛІ

ПРИМІТКА: Я використовую суху квасолю і замочую її на ніч. Використання сухих бобів також збільшує час варіння приблизно до 3 годин. Якщо ви забули замочити квасолю, неважливо, просто проваріть суп близько години і вживайте трохи більше бульйону. (Якщо ви вибрали консервовану квасолю, час приготування становить близько години.)

За день до супу промийте квасолю і помістіть її в миску або контейнер для зберігання продуктів. Наповніть достатньо води, щоб квасоля покрила 2 дюймами води. Змішайте сіль і дайте квасолі просочитися на ніч. Після готовності злийте квасолю і використовуйте її в супі.

Цей суп починається з класичного софрітто, суміші цибулі, селери та моркви, які є ніжними, а потім трохи потіють золотистим кольором. Додайте вичавлений часник і тушкуйте до запаху. Після того, як овочі підрум’яняться, додайте помідори, просочену квасолю, бульйон, спеції та корочку пармезану.

Доведіть все до кипіння, зменште вогонь і накрийте кришкою, але залиште невеликий отвір, щоб пара виходила. Варити 3 години, періодично помішуючи.

Коли суп майже готовий, готуйте макарони на окремій сковороді відповідно до вказівок на упаковці. Ви можете додати макарони в окремі миски, якщо знаєте, що є залишки. Зберігайте макарони та суп окремо. (Якщо ви плануєте подавати весь запас одночасно, ви можете приготувати локшину прямо в супі).

Перед подачею відкиньте лаврове листя і шкірку пармезану.

ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ У НЕЗАБАЧНОМ ГАРНИКУ

ПРИМІТКА: Мені не потрібно було замочувати боби перед тим, як готувати їх у скороварці або мультиварці.

Встановіть Миттєвий горщик, щоб пропустити налаштування і долити олію на дно. Додайте нарізану кубиками цибулю, селеру та моркву і тушкуйте до готовності. Перемішайте часник і обсмажте до запаху. Влийте консервовані помідори, висушену квасолю, бульйон, спеції та корочку пармезану.

Перемішайте все разом, закрийте кришку і переконайтеся, що вона зафіксована. Поверніть клапан у положення «УПЛОТНЕННЯ» та встановіть мийку швидкого приготування на скороварці на високий тиск на 30 хвилин.

Дайте їй пройти природним шляхом приблизно 10 хвилин, а потім швидко відпустіть. Будьте обережні, відкриваючи кришку. (Обов’язково перевірте інструкцію з експлуатації вашої скороварки.)

Викиньте шкірку пармезану і лаврове листя.

Ви можете змішувати приготовлені макарони в окремих мисках, якщо знаєте, що є залишки. Зберігайте макарони та суп окремо.

Якщо ви хочете подати всю каструлю одночасно, ви можете зварити локшину прямо в супі. У цьому випадку додайте в суп локшину, закрийте кришку, переконавшись, що вона закрита. Поверніть клапан на "ущільнення" і готуйте під тиском слабкий протягом 4 хвилин.

ЯК ЦЕ РОБИТИ У ПОВІЛЬНІЙ КУХАРІ

ПРИМІТКА: Мені не потрібно було замочувати боби перед тим, як готувати їх у скороварці або мультиварці.

Спочатку використовуйте невелику каструльку для приготування овочів. Пасеруйте цибулю, селеру та моркву на невеликій кількості олії до м’якості на середньому вогні, потім збільште вогонь до середнього і тушкуйте. Додайте пресований часник і тушкуйте до запаху. Як тільки овочі почнуть підрум’янюватися, помістіть їх у повільну плиту.

Додайте помідори, висушену квасолю, бульйон, спеції та корочку пармезану. Закрийте кришку і готуйте ВИСОКО протягом 4-5 годин або НИЗЬКО протягом 6-8 годин.

Викиньте шкірку пармезану і лаврове листя.

Якщо ви хочете подати всю каструлю одночасно, ви можете зварити локшину прямо в супі. Помістіть макарони в повільну плиту, закрийте кришку і готуйте на ВИСОКОму до тендеру.

МОЖУ ЗАМОРОЗИТИ МАКАРОННИЙ І СУП ФАГІОЛІС?

Так, але заморожуйте без макаронів. Готуйте суп відповідно до інструкцій, але не готуйте локшину перед розморожуванням та підігріванням.

Під час заморожування їжі найкраще охолодити її якомога швидше, перш ніж ділити та заморожувати. Щоб охолодити суп, поставте каструлю з супом у більшу ємність із льодом і дайте йому охолонути, періодично помішуючи.

Після того, як суп охолоне до кімнатної температури, винесіть його з морозильної камери в кишені на блискавці. Вийміть повітря і ущільніть. Позначте і датуйте кожен мішечок і покладіть його рівно на обробну дошку. Покладіть його в морозильну камеру. Як тільки суп повністю заморозиться, ви можете скласти пакети, щоб заощадити місце.

Розморозь суп на ніч у холодильнику і розігрій у каструлі. Під час розігрівання супу можна додати варену локшину.

СУДІ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ СУПУ

Суп з шинки та квасолі швидкого приготування

Італійський весільний суп з фрикадельками та орзо

Італійський сирний суп з брокколі

Вершковий курячий квасолевий суп

Темно-синій квасолевий суп

Італійський весільний суп

Якщо ви створили якийсь із моїх рецептів і поділились ними в Instagram, обов’язково позначте мене @willcookforsmiles та #willcookforsmiles, щоб я бачив усе, що ви пробували!

Зв’яжіться з Will Cook For Smiles!

Натисніть нижче і стежте за мною в моїх соціальних мережах, щоб не пропустити рецепт.

Не забудьте зареєструватися, щоб отримувати електронні листи, щоб не пропустити нові рецепти.

Закріпіть цей рецепт

Суп з макаронів та фаджолі

Класичний італійський суп, виготовлений переважно з макаронних виробів, квасолі та деяких особливих інгредієнтів, що робить цей суп простішим за будь-який інший.

інгредієнти

Квасоля:

Суп:

3 столові ложки оливкової олії
1 жовта цибулина, нарізана кубиками
2 моркви середнього розміру, нарізані кубиками
2 довгих ребра селери, нарізані кубиками
6 зубчиків часнику
Подрібнені подрібнені помідори вагою 14,5 унцій
8 склянок овочевого або курячого бульйону
2 корочки пармезану, довжиною близько 2 дюймів
2 лаврових листа
2 c. 1 чайна ложка сушеного чебрецю
1 ЧАЙНИК. 1 чайна ложка подрібненого сушеного розмарину
На 1 чайну ложку пластівців червоного перцю для отримання більш ароматного супу
Сіль за смаком
1/2 фунтів сирі макарони з діталіні, приготовані окремо

посібник

ПРИМІТКА: Я використовую суху квасолю і замочую її на ніч. Використання сухих бобів також збільшує час варіння приблизно до 3 годин. Якщо ви забули замочити квасолю, неважливо, просто варіть суп близько години і використовуйте трохи більше бульйону. (Якщо ви вибрали консервовану квасолю, час приготування становить близько години.)

Замочена квасоля:

На ніч перед тим, як приготувати суп (або приблизно за 6 - 8 годин до цього), промийте квасолю і помістіть її в миску або контейнер для зберігання продуктів.

Наповніть достатньо води, щоб квасоля покрила 2 дюймами води. Змішайте сіль і дайте квасолі просочитися на ніч. Закінчивши, злийте квасолю, перш ніж використовувати її в супі.

Суп:

Розігрійте голландську піч або велику каструлю на середньому вогні та додайте оливкову олію. Додайте нарізані кубиками овочі і дайте їм потіти до м’якості. Обов’язково часто помішуйте.

Підніміть вогонь до середнього, і як тільки овочі почнуть підрум’янюватися, додайте вичавлений часник. Смажити, поки часник не запахне.

Додайте весь вміст банки помідорів, додайте проціджену квасолю, влийте бульйон і додайте скоринку пармезану, спеції та зелень.

Доведіть все до кипіння на середньому і сильному вогні, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою, щоб вийшов невеликий отвір для пари.

Варити 3 години, періодично помішуючи.

Перед подачею відкиньте лаврове листя і шкірку пармезану.

Коли суп майже готовий, готуйте макарони на окремій сковороді відповідно до вказівок на упаковці.

Додавайте макарони в окремі миски, коли знаєте, що залишився суп. Зберігайте макарони та суп окремо. (Якщо ви плануєте подавати весь запас одночасно, ви можете приготувати локшину прямо в супі).

Примітки до рецептів

Спочатку опубліковано 27 січня 2012 року на темі «Готуватимемо посмішки». Оновлено 8 січня 2020 року.