Суп з російської капусти - рецепт

1.Варити яловичу грудку в підсоленій воді 30 хвилин. Тим часом приблизно наріжте кубиками цибулю, цибулю-порей, корінь петрушки, моркву та бекон. Подрібніть квашену капусту. Нагрійте жир або сало і спочатку тушкуйте бекон, а потім подрібнені овочі та капусту при перемішуванні.

2.Через 30 хв. Часу варіння зніміть яловичий бульйон і додайте до овочів з м’ясом (цілим). Покладіть лавровий лист, горошини перцю, ягоди ялівцю та половинки зубчиків часнику у ситечко для чаю або паперовий фільтр для чаю, який зав'язали, і повісьте в ньому. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 90 хвилин.

3.По закінченню часу варіння видаліть спеції і приправте суп перцем, сіллю і цукром. Вийміть м’ясо, подрібніть його і додайте назад у суп. Подрібніть кріп і посипте ним суп.

4-й.Викладіть кілька скибочок кабаносі на порцію, а посередині покладіть велику порцію сметани. Поївши, всі охоче танцюють касачок.

---