Суп з сочевиці білуги - рецепт із зображенням

1.Ретельно промийте обидва типи лінз водою. Потім помістіть в холодну воду приблизно на 1 годину. Потім варити сочевицю білуги у воді близько 20 хвилин, а червону сочевицю - в невеликій кількості овочевого бульйону близько 30 хвилин на повільному вогні. Робіть зразки під час варіння, а потім злийте на друшляк. Покладіть червону сочевицю назад у каструлю і дайте залишку вологи випаруватися на дуже повільному вогні. Потім розтопіть в суміші 1 ст ложку вершкового масла, продовжуйте трохи зменшувати суміш, поки вона не стане досить твердою пастою. Будьте обережні, тільки дуже слабкий вогонь, щоб нічого не згоріло. Нарешті приправте перцем, сіллю і паприкою в порошку.

рецепт

2.Тим часом очистіть моркву від шкірки і наріжте невеликими кубиками довжиною близько 3 мм. Почистіть лук-шалот, почистіть часник і наріжте кубиками ще менше. Наріжте зелену цибулю рулетами шириною приблизно 1-2 мм. У великій каструлі нагрійте по 1 столовій ложці масла вершкового і волоського горіха і коротко протушкуйте кубики цибулі-шалоту. Додайте моркву, часник, зелену цибулю, томатне пюре, лаврове листя і майоран, коротко перемішайте, зробіть глазур залишковим овочевим бульйоном і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Додайте сочевицю білуги та червоний винний оцет, все добре перемішайте і приправте сіллю та перцем. Перед подачею видаліть лаврове листя.

3.Розкладіть: Розкладіть сочевицю посередині тарілки за допомогою десертного кільця. Обережно вилийте навколо суп, прикрасьте подрібненою петрушкою, а зверху покладіть крем-крем.