Суп зі спаржею з бульйону - рецепт

Цей спаржевий суп готується з ароматної браги! Для цього шкірку спаржі та трави відварюють у воді. Результат: особливо смачна основа для фантастичного супу. Вам сподобається спаржевий суп!

близько хвилин

корисна інформація

  • Час роботи: 60 хвилин Підготовка: 15 хвилин Підготовка: 45 хвилин Складність: середня Ціна: € € € €

підготовка

Промийте і почистіть спаржу і обріжте кінці. Покладіть шкірки та зрізи в каструлю з 1,5 літрами води, цедрою лимона та зеленню і доведіть до кипіння. Дайте їй просочитися приблизно 15 хвилин на слабкому вогні.

Злийте запас і доведіть його до кипіння в каструлі. Покладіть стебла спаржі в запас і дайте їй варитися близько 20 хвилин на слабкому вогні. Потім вийміть з браги.

Потіти борошно з маслом у гарячій каструлі до легкого стану. Деглазуйте вином та бульйоном і дайте супу варитися близько 5 хвилин. Зняти вогонь. Змішайте вершки з жовтком і перемішайте в супі. За необхідності висипати через сито. Приправте лимонним соком, сіллю і мускатним горіхом і розділіть на миски. Подавати, посипавши білим перцем.