Супер чемпіонські продукти, гриби!
У 2019 році спори в тренді: чага, кордіцепс або рейші з’являються як нові суперпродукти. Як відомо, чага, вид деревного вугілля, яке росте на деревах, містить антиоксиданти, бореться зі старінням шкіри, тоді як кордіцепс або грибок гусениць зміцнює нирки та легені. Що стосується рейші, то з великим червоним капелюхом це було б чудовим засобом проти втоми. Обіцянки, які не дивують фінляндку Теро Ізокауппілу, автора кулінарного довідника «Зцілення грибів». За його словами, 40% ліків (особливо пеніцилін) містять грибки. Відомо, що вони дуже гіркі, ці сорти перед змішуванням із препаратом потрібно подрібнити в порошок. Чайної ложки рейші достатньо, щоб розбудити суп, смузі чи десерт.
Порошок рейші, 13,35 євро за 100 г на сайті iswari.fr
Щоб прибрати кислість, додайте какао. Зі своїм брендом Four Sigmatic Tero Isokauppila пропонує шоколадну пудру з кордіцепсом та кайенським перцем.
Шоколадна пудра Cordyceps, Four Sigmatic, 18 євро за десять пакетиків
А якщо ви авантюристки, спробуйте кавовий коктейль Chaga від Wild & the Moon.
Смузі Chaga, Wild & the Moon, € 5,50 за 250 мл
Згідно з Market Research Future, очікується, що світовий ринок лікарських грибів буде зростати на 12,6% щороку до 2023 року. "Споживачі втомилися від консенсусних смаків", - пояснює модниця Вінсент Грегуар. Він хоче деревного, терпкого, але перш за все чогось дивного на своїй тарілці. Тому що, навіть якщо в науковому співтоваристві обговорюють їх переваги, ці гриби переносять нас до відьом, де все є магічним і ніколи не нудним. »Готовий спробувати ?
> Також виявити: Гриби в рецептах