Запіканка з цукіні з яловичиною, французька від шеф-кухаря Friaufeck
Courgettes du pauvre homme
інгредієнти
| 350 г. | Яловичина, відварна |
| 50 г. | вершкового масла |
| 1 | Лимони) |
| 300 г. | кабачки |
| 4-й | Яйце |
| 100 мл | сметана |
| 100 мл | солодкий крем |
| 125 г. | Сир тертий (Груєр і Пармезан) |
| п. Б. | сіль і перець |
| мускатний горіх |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Парируйте приготовлену яловичину і наріжте тонкими скибочками розміром 2 мм.
Розтопіть масло в плоскій формі для випікання, розкладіть над ним скибочки м’яса і випікайте в духовці 220 ° протягом 10 хвилин, один раз перевернувши. Нарешті полийте соком з ½ цілий лимон.
Помийте кабачки, наріжте скибочками товщиною 3 мм і бланшуйте їх у киплячій підсоленій воді (просто накритій) протягом 8 хвилин, щоб вони стали м’якими, але ще не напівпрозорими. Потім добре процідити.
Збийте яйця, розмішайте солодку сметану, сіль, перець і велику кількість мускатного горіха. Нарешті додайте тертий сир.
Акуратно складіть відцідені скибочки кабачків у яєчно-вершкову суміш. Акуратно вилийте всю суміш на м’ясо і випікайте посуд у духовці при температурі 200 ° C близько 15 хвилин. Маса піднімається і повинна трохи підрум’янитися.
Варіації:
3 столові ложки свіжого листя естрагону замість мускатного горіха. Або червоний перець, дрібно нарізаний кубиками.
Ви також можете варіювати вершки: наприклад, частину вершків можна замінити молоком, а можна використовувати лише сметану.