Супер їжа, міф чи реальність Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Ми всі повинні знати, що таке їжа: елементи природи (рослини, тварини), які ми використовуємо як будівельний матеріал та джерело енергії. Крім потрібних нам простих «цеглинок», вони беруть участь у процесах обміну речовин та поживних речовин з різною роллю: каталізаторами (ферментами), вітамінами, мінералами, антиоксидантами. Навіть у наш час відкриваються нові та нові поживні речовини, без яких ми не можемо добре функціонувати або взагалі не працювати.

У цивілізованому світі сувора потреба в їжі в основному подолана. Сучасні методи землеробства та тваринництва ставлять на стіл достатньо їжі. Однак саме це достаток породжує нову проблему: надлишок їжі, насамперед енергії.

Тож у нас у розпорядженні багато їжі, а деякі з нас генетично запрограмовані на те, щоб сильніше втомлюватися і робити більші резерви. Стрес та соціокультурні компоненти сильніше натискають на педаль, в результаті чого виникає епідемія так званих "хвороб сучасної людини": ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, рак, дегенеративні захворювання нервової системи, суглобові проблеми, депресія, аутоімунні синдроми тощо.

Ми шукаємо інгредієнти та рецепти, які найкраще поєднують три «що»: що нам потрібно, що ми хочемо, що можемо. Таким чином, ми хотіли б їжу, повну необхідних або умовно-необхідних поживних речовин, смачну та доступну. Низька калорійність, але відчуття ситості. Тут з’являється концепція суперпродукту.

У базах даних ми знаходимо незліченну кількість простих продуктів, багатих калоріями, але бідних вітамінами, мінералами, якісним білком, корисними жирами, антиоксидантами, фітонутрієнтами. Це, як правило, оброблена їжа на основі злаків (особливо пшеничного борошна), цукру, дешевих рослинних олій, «промислового» м’яса. Хлібобулочні вироби, солодощі, "соки", ковбаси. Рідкіснішими та дорожчими, але цікавими для нас є ті, які, маючи мало калорій (особливо з невеликою кількістю вуглеводів або жирів), приносять те, що нам потрібно. І це нескладно перевірити, чи отримуєте ви доступ до такої бази даних.

Їжа не рівна. Деякі з них, хоча влада та багато споживачів вважають їх "основними", це просто порожні калорії або харчові відходи. Шкідлива їжа. Основна частина полиць у супермаркеті та в кошиках для покупок більшості.

Але давайте подивимось, якими б були суперпродукти.

З групи м’яса та органів тварин ми маємо печінку (вітаміни, мінерали), спинний мозок, мозок (фосфоліпіди). Колаген, дефіцит якого дедалі більший, сьогодні можна вважати суперпродуктом. З морської зони ми вибираємо печінку тріски (омега 3), сардини, водорості (йод) та устриці (цинк). Сюди можна включити яйця, які за останні роки потрапили до чорного списку, якщо курей вирощували в дикій природі. Йогурт з козла та урди - це молочні продукти з багатьма якостями. Насіння конопель (магній) і насіння льону (омега 3, пребіотики), бразильські горіхи (селен) - джерела вітамінів, мінералів, мікроелементів у великих кількостях, якщо говорити про калорії. Амарант, рослинні джерела амінокислот та незамінних жирних кислот. Обліпиха та ягоди мають високу концентрацію антиоксидантів. Гриби шиітаке, шпинат, крес-салат, спаржа, пивні дріжджі мають мало калорій, але багато користі. Мікроби (брокколі, пшениця) та паростки також можна вважати "суперпродуктами".

Для найбільш пристрасних та схильних до нових вражень є також хлорела, спіруліна, куркума, імбир, кориця, мака, сирі какао-боби, ноні, годжі та інші екзотичні продукти, значно дорожчі.

Наступний рівень - харчові добавки. І ми тут не говоримо про прості вітаміни та мінерали, які деякі уявляють, що вони беруть із «фруктів та овочів», не знаючи принаймні скільки кілограмів лимонів потрібно з’їсти на грам вітаміну С. Ми говоримо про поживні речовини, які практично неможливо отримати з дієта в корисних кількостях: женьшень, лецитин, зелений чай, ресвератрол, трибулус, силімарин, альфа-ліпоєва кислота (ALA), кон'югована лінолева кислота (CLA), астаксантин, вітамін D.

Якщо хтось скаже вам, що суперпродуктів не існує, і що всі продукти мають подібні переваги, попросіть їх порівняти арахіс з насінням льону, лободу з пшеницею, диню з малиною, чорну ікру зі свининою, петрушку з листям салату. Він може помітити деякі відмінності. Нехай вони продовжують рекламувати молочні каші, а ви підтверджуйте себе з незалежних джерел.

Спорт є важливою складовою боротьби з надлишком порожніх калорій, оскільки їх потрібно спалювати, щоб вони не перевантажували всю систему. Але спорт завжди повинен підтримуватися здоровим харчуванням.

Навіть якщо ми можемо вижити довгі роки лише з хлібом і водою, деякі з нас хочуть успіху (фізичного, інтелектуального) та довгого життя без хвороб. Тут надходять суперпродукти. Як ви хочете покласти якісне паливо в бак автомобіля, хоча воно працює задовільно з дешевшим.

Стаття спочатку опублікована в журналі ȘapteSeri.