Суперфуд; Їжте для розумних! Поради, підказки та програма вправ для здорового харчування
Суперпродукти - це продукти, які є особливо корисними для здоров’я з особливо високим вмістом життєво важливих речовин. Слово суперфуд було винайдено для продажу таких екзотичних продуктів, як чіа чи кіноа. Але також у наших європейських регіонах є багато суперпродуктів, цілком традиційних, але не менш корисних. Саме на цьому я зосередився у цьому алфавіті суперпродуктів.
Будь ласка, пам’ятайте, що не менш важливим, як і питанням того, що ви їсте, є і питання того, як ви харчуєтесь: Тільки три рази на день, їжте повільно і добре жуйте, ввечері найлегша їжа без сирих овочів і вуглеводів ... це контрольний список для розумних поїдачів. Наступне посилання містить більше інформації про окремі життєво важливі речовини.
Яблуко. Яблуко на день тримає лікаря. Шкода для чотирьох мільйонів людей, які страждають алергією на яблука в Німеччині, що вони не можуть насолоджуватися цією класичною суперпродуктом. Але вихід є: симптоми в основному з’являються при споживанні нещодавно виведених сортів із супермаркету, з іншого боку, так звані «старі сорти», часто переносяться краще, оскільки містять більше поліфенолів, що захищають від алергії.
авокадо. Авокадо - головний засіб, що знижує рівень холестерину, особливо знижує рівень поганого холестерину ЛПНЩ. З великою кількістю мононенасичених жирних кислот, численними вітамінами та мінералами, авокадо не тільки надзвичайно корисний для здоров’я, але й має надзвичайно смачний смак у багатьох варіаціях. Олію авокадо можна використовувати як їстівну олію та для догляду за шкірою.
Ягода. Малина, ожина, смородина, агрус, чорниця: вони не повинні бути екзотичними фруктами, оскільки місцеві ягоди - це потужність. Велика кількість антиоксидантів захищає наші клітини від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом, та запобігає серцево-судинним захворюванням.
Цикорій. Цикорій - приклад овочів з гірким смаком. Гіркі речовини корисні для шлунку, кишечника та печінки, оскільки вони стимулюють травний сік та зменшують ризик жовчнокам’яної хвороби. Гіркі овочі сприяють зниженню ваги та зниженню рівня холестерину. Цикорій також характеризується вмістом інуліну - харчових волокон, особливо корисних для здорової кишкової флори. Він містить багато інших життєво важливих речовин: вітаміни А, В і С, а також калій, фосфор, кальцій і магній.
Куркума. Куркума стимулює травлення, живить кишечник і має протизапальну дію. В індійській медицині кажуть, що він має очищаючий та енергетичний ефект, саме тому куркума також є важливим компонентом сумішей каррі.
дата. «Хліб пустелі» містить багато важливих життєво важливих речовин, особливо цікавий високий вміст триптофану. Триптофан - основний будівельний матеріал гормону щастя серотоніну; це в свою чергу виробляє мелатонін, гормон сну. Тож якщо у вас є незначні проблеми із засипанням, кілька побачень можуть бути дуже корисними.
яйце. Список інгредієнтів вражає, включаючи амінокислоти як джерела енергії, вітамін D, вітамін B12, фолієву кислоту та селен. Крім того, лецитин знаходиться в яйці, захищає слизову оболонку кишечника та печінку та робить нерви сильними від стресу. Хороший холестерин в яйцеклітині нам потрібен для здоров’я наших клітин та для виробництва наших гормонів.
Ферментовані продукти. Ферментація - це найдавніший спосіб консервування їжі шляхом її «бродіння» за допомогою бактерій та грибків. Наша кишкова флора отримує користь від цих корисних мікроорганізмів, які розщеплюють інгредієнти їжі та роблять їх більш доступними для нашого організму. Найвідоміші - це сир, квашена капуста, хліб із закваски, йогурт, пиво та вино.
Пластівці для сніданку. Навряд чи можна краще розпочати день, ніж із зернових пластівців: вівсяні, пшоняні, пластівці з спельти можна насолоджуватися холодними або у вигляді теплої каші з йогуртом або мигдальним та вівсяним молоком. Вони забезпечують нас майже всіма життєво важливими речовинами, які нам потрібні, і тримають нас ситими на довгий час. Жменя фруктів і кілька горіхів, трохи лляного і смаженого гарбуза або кедрових горіхів, все це очищене мигдальним маслом, ось як вдається смачний супер сніданок. Слід уникати лише пшениці, оскільки це обґрунтована підозра на те, що вона викликає хронічне запалення.
овочі. Овочі - найвища суперпродукт. Її харчові волокна корисні для кишкової флори, життєво важливі речовини для всього організму. Усі дослідження показують: чим вища частка овочів, тим краще люди. Виберіть те, що вам подобається і терпіть, готуйте супи або запіканки, тушкуйте або смажте його обережно, кладіть на піднос у духовку, готуйте на грилі та подавайте з травами, спеціями та найкращими рослинними оліями - супер -Задоволення!
шипшини. Чай, догляд за шкірою (масло шипшини), солодкий суп із шипшини, пюре або варення, шипшина можна використовувати по-різному і є справжніми сильними фруктами. Вміст вітаміну С у них в рази перевищує вміст цитрусових. Лікопен, що міститься в шипшині, має протизапальну дію, і пацієнти з ревматичними скаргами повідомляють про знеболюючий ефект. Шипшина містить тилірозид, який може посилити обмін речовин і спалити жир.
бобові. Сочевиця, квасоля, нут: на жаль, не кожен може їх перетравити, але вони є чудовими джерелами білка, яких не потрібно боятися порівняти з продуктами тваринного походження. Клітковина, вітаміни та мінерали доповнюють ці основні продукти. З соєю слід бути обережним, оскільки ця квасоля містить фітоестрогени, які діють як гормони в організмі (дітям їх обов’язково слід уникати).
імбир. Якщо ідеальний напій негазованої води для вас занадто нудний, ви можете вдосконалити його за допомогою лимона, м’яти, базиліка, шматочка огірка або імбиру. Корінь імбиру має сильну антиоксидантну та протизапальну дію, стимулює вироблення слини та жовчі, а також функцію кишечника. Гаряча імбирна вода зігріває вас взимку і захищає від застуди.
йогурт. Коли лактобактерії зброджують молоко, йогурт або кисле молоко. Ферментовані продукти, такі як квашена капуста або хліб із закваски, є ідеальними продуктами, оскільки вони не тільки забезпечують організм поживними речовинами, а й кишечник живильними бактеріями. Але не купуйте продукти з низьким вмістом жиру, лише натуральний йогурт без додавання цукру або фруктів, а також спробуйте овечий та козячий йогурт. Якщо йогурт містить живі бактеріальні культури, він переноситься набагато краще, ніж термічно оброблений (пастеризований) продукт.
картопля. Картопля є однією з основних основних продуктів харчування у світі, існує близько 5000 сортів у всьому світі. Це основа кожної лужної дієти, має протизапальну та антиоксидантну дію та стабілізує рівень цукру в крові. Картопляне пюре виявилося дуже ефективним при скаргах на шлунково-кишковий тракт. В основному, його слід готувати не з молоком, а з рослинними оліями, такими як оливкова, гарбузове або лляна олія.
Капуста. Донині листя капусти прикладають до запалених суглобів або ділянок шкіри при натуропатії. Овочі також мають протизапальну дію при вживанні, оскільки вміст вітаміну С дуже високий, особливо в капусті, броколі та брюссельській капусті. Капуста також є чудовим джерелом заліза. Капустяний сік містить будівельний матеріал білка метилметіонін, який може захистити шлунок і кишечник від виразок. Висока частка клітковини може призвести до страшного утворення газів у кишечнику, але насіння кмину готують.
Трави. Трави надають їжі особливий смак. Невеликий салат з дикої трави - чудовий акомпанемент для обіду. Завдяки високому вмісту життєво важливих речовин, рослини залишають культурні овочі далеко позаду. Вміст вітаміну С у дикорослих травах у 3-4 рази перевищує вміст капусти, першої позиції серед вирощуваних овочів, і те саме стосується вмісту білка. Гіркі речовини в травах сприяють травленню, зупиняють гниття та бродіння в кишечнику та підтримують кишкову флору.
печінка. Субпродукти з нами вийшли з моди. Але чи немає сенсу їсти цілу тварину, а не лише шматочки філе? Високий вміст заліза та коферменту Q10 у печінці тварин особливо заслуговує на увагу, але він також забезпечує високоякісні білки, мінерали, фолієву кислоту, вітаміни та біотин. Тільки хворим на подагру слід уникати печінки, оскільки вона містить пурин, що сприяє подагрі.
Мигдаль. У часи, коли м’ясо все ще було предметом розкоші, мигдаль служив високоякісним джерелом білка. Жменя мигдалю на день знижує рівень холестерину та захищає серце та кровообіг. Мигдальне масло - це смачна альтернатива шоколадним намазкам із цукровим покриттям. Мигдальне молоко разом з вівсяним замінює коров’яче, чого нам слід уникати як дорослим. Мигдальне борошно - ідеальна альтернатива борошняному злаку для випічки та приготування їжі.
Каштани. Восени ви можете збирати каштани в лісах Пфальцових гір, але ви можете купувати їх у банках або банках цілий рік. Їх приємно-солодкуватий аромат розкривається під час смаження та варіння. Як суп, з м’ясом, але також і в салатах, вони справжнє задоволення. Вони багаті клітковиною та життєво важливими речовинами, такими як калій, магній, мідь, вітаміни В1, В2, В6, С, Е та фолієва кислота. Також ідеально підходить для здорового метаболізму цукру: після споживання каштанів рівень цукру в крові зростає лише повільно і залишається стабільним протягом тривалого часу.
горіхи. Горіхи - це цілісні продукти. На додаток до вітамінів та мінералів, особливою особливістю є висока частка здорових жирів. Горіхових масел не повинно бракувати на будь-якій кухні. Жир у конопляних горіхах (конопляному маслі) та волоському горіховому маслі мають найвищий вміст омега-3 жирних кислот серед усіх горіхових олій і є одними з найкращих та найздоровіших харчових олій у світі. Горіховий лецитин служить захистом клітин, високий вміст холіну, будівельний матеріал речовин, що передають речовини, підтримує роботу мозку.
фрукти. Кожна дитина знає, що фрукти здорові. Але не надто, більше жмені фруктів на день на сніданок не потрібно. Той, хто вживає занадто багато фруктів, перевантажує кишечник фруктозою і шкодить флорі кишечника, що може призвести до хворобливого метеоризму. Вибираючи, слід звертати увагу на місцеві фрукти, екзотичні фрукти не мають переваг для здоров’я. У випадку з яблуками було показано, що старі сорти містять більше антиоксидантних поліфенолів і переносяться алергіками набагато краще, ніж нові сорти.
Рослинні олії. Не бійтеся жирів, якщо мова йде про рослинні олії. Сафлорова олія, конопляна олія, ріпакова олія та оливкова олія містять особливо сприятливі пропорції ненасичених та насичених жирних кислот. В організмі жири виконують життєво важливі завдання в багатьох обмінних процесах, підтримують вироблення гормонів і стабілізують рівень цукру в крові. Рослинні олії облагороджують кожен прийом їжі, адже кожна олія має свою власну смакову нотку. Виняток становить кокосовий жир, він складається практично лише з насичених жирних кислот, небезпечних для серцевих судин. Порада: Усі олії, які є рідкими при кімнатній температурі, є здоровими, слід уникати використання всіх твердих жирів.
рис. Рис - це стародавня культурна надбання, яке є вдома на кухнях на всіх континентах. Це низькокалорійне зерно, що містить білок настільки ж високої якості, що і риба, і його можна поєднувати з бобовими, утворюючи майже ідеальне джерело білка, як це зараз відбувається у найкращій світовій кухні Перу. Однак при покупці слід звертати увагу на органічну якість, оскільки велике використання пестицидів та добрив у багатьох рисовиробничих країнах та високий вміст миш’яку роблять неорганічний рис ризиком для здоров’я.
Насіння. Гречка звучить як зерно, але це плід рослини споришу. Оскільки гречка не містить глютену, вона відіграє важливу роль у харчуванні людей, хворих на целіакію. Булочки з хлібом, млинці, багато смачних страв можна приготувати з гречаного борошна або гречаної булгури. Льняне насіння - це насіння льону, його олія має найвищі концентрації омега-3 жирних кислот серед усіх рослинних олій. Крім того, клітковина в лляному насінні - це випробуваний і перевірений домашній засіб для відновлення роботи кишечника. Насіння базиліка є європейською альтернативою насінню чіа і мають порівняно високий поживний вміст.
Обліпиха. Як і всі ягодні фрукти, обліпиху можна насолоджувати як чаєм, фруктовим пюре, соком та у сушеному вигляді. Соки та екстракти часто використовують при гарячкових інфекціях, оскільки вміст вітаміну С у плодах у багато разів перевищує вміст цитрусових. Обліпихова олія - перший вибір проти сонячних опіків, оскільки сприяє загоєнню ран.
помідор. Якою була б італійська кухня без помідора? Жоден овоч не завоював світ подібним чином, як цей фрукт із Центральної та Південної Америки. Список життєво важливих речовин, який він містить, майже нескінченний, а помідори низькокалорійні та корисні для кишкової флори. Оцінка кількості сортів томатів у всьому світі сягає п'ятизначного діапазону, і кожен, хто хоч раз пробував зелений, жовтий, оранжевий, фіолетовий або майже чорний, знає, що помідори - це набагато більше, ніж гарніри без смаку.
ваніль. Це королева спецій, не тільки для десертів, але і для м’яса. Оригінальним будинком альпіністської орхідеї, яка піднімається на дерева, як ліана, є Мексика. Ваніль розслабляє бадьорить, активізує травні соки та доглядає за кишковою флорою.
Дикий. Чому м’ясо диких тварин краще м’яса тварин, що вирощуються? Тому що їх не годують антибіотиками чи гормонами. Як правило, він відповідає органічній якості, має низький вміст жиру та багатий хорошими жирними кислотами омега-3, вітаміном В та мінералами, такими як селен, залізо та цинк.
Без цукру. Цукор шкідливий для здоров'я, оскільки викликає карієс, серцево-судинні захворювання, діабет та хронічне запалення. Цукор жирний і викликає звикання. Той, хто знає голод за цукром, знає, як важко обійтися без цукру. Щоб уникнути цукру, потрібно два-чотири тижні утримання. Стевія, Ксюкер або рисовий сироп допомагають у відмові.