СУПЕРХРАНИ КЕФІР - походження, ефект; Поради щодо споживання
Факти та цікаві факти про кефір із суперпродуктами
Кефір - це газований кисломолочний напій, який походить з регіону Кавказу. Густий, легко пінистий напій виробляється під час бродіння молока, до якого додають кефірні гриби (їх ще називають кефірними зернами). Традиційний кефір має низький вміст алкоголю і підходить людям з непереносимістю лактози. Кефір, що випускається промисловим способом, зазвичай не містить зерен кефіру, а бактерії та дріжджі. Ось чому цей кефір містить не будь-який алкоголь, а молочний цукор.
ПОЗИТИВНІ ЕФЕКТИ ВІД КЕФІРУ
Незалежно від процесу виготовлення, кефір дуже корисний для здоров’я. Оскільки молочний напій містить багато білка, ніацину та фолієвої кислоти, а також такі важливі вітаміни, як вітаміни A, D та B. Крім того, кефір містить кальцій, залізо, магній та йод. Це в свою чергу важливо для здорових кісток, міцних нервів та здорової щитовидної залози. Кефір насичений білками, має тривале відчуття ситості, і при цьому майже не містить жиру та калорій. Крім того, кефір містить живі молочнокислі бактерії плюс інші мікроорганізми, що забезпечують збалансовану кишкову флору. Ціла флора кишечника, в свою чергу, підтримує енергетичний обмін, захищає нашу імунну систему та забезпечує красиву шкіру.
Підказка щодо підготовки KEFIR та основи кулінарії
Кефір легко зробити самостійно. Для приготування придатні всі види молока. Молоко герметично закривається кефірним грибом до двох днів і зберігається в темному місці при оптимальній температурі від 10 до 25 градусів. Після того, як кефір звариться в достатній мірі, добре розмішайте, а потім видаліть кефірний гриб, знову процідивши. Якщо ви хочете кефір вершковий, найкраще використовувати молоко з більшим вмістом жиру. Свіже молоко перед його виготовленням слід прокип’ятити. Крім того, слід використовувати пластик, оскільки кефірне зерно дуже чутливе до металу.
ПОРАДА РЕЦЕПТУ КЕФІРУ
Кефір смакує сам по собі, але також підходить як інгредієнт смачних смузі -> підказка щодо рецептів