Супермаркет Як можна визначити якість ковбаси - WELT

"Скільки це може бути грамів?" Якість ковбасних і м’ясних виробів дуже різне

можна

Джерело: pa/imageBROKER/Manfred Bail

Як споживачеві, часто важко відрізнити хорошу якість від поганої, коли мова йде про винні ковбаси або мортаделу. Досить уважно поглянути на перелік інгредієнтів.

М’ясо - одна з найпопулярніших страв серед німців. За даними Німецької асоціації м’ясників, середньорічне споживання м’яса на душу населення у 2018 році становило 60,1 кілограма.

Довгий час існувала фундаментальна дискусія щодо споживання: чи здорове воно? Якщо так, то наскільки? Чи морально виправдано, якщо тварини страждають і вмирають за це?

Для деяких споживачів у кошику для покупок потрапляє лише органічна якість. Але незалежно від цього існують і відмінності. Купуючи варені ковбаси, легко визначити хорошу і погану якість.

"У вареній ковбасі традиційно завжди присутня велика частка яловичини", - сказав колишній інспектор харчових продуктів та майстер м'яса Франц Фолл в інтерв'ю "Фокус Інтернет". Так було завжди, оскільки яловичина зв’язує воду краще, ніж свинина.

Тому експерт рекомендує споживачам переглянути список інгредієнтів для продукту. "Якщо там немає яловичини, ми можемо про це забути і більше не говорити про високу якість".

Що говорить тест на тиск про якість ковбаси

Подібно, коли свинина стоїть на першому місці, а вода - на другому. Фолл пояснив ще один показник доброякісної ковбаси: "Якщо тоді тиском пальця ми помітимо, що вона м’яка, як масло, і на смак схожа на силікон у роті, то ми купили найдешевше з найдешевших".

На додаток до інгредієнтів, етикетка також надає додаткову інформацію для споживача, яка дещо говорить про властивості їжі. Добавки зазначені з назвою та єдиним для ЄС номером E (наприклад: підсолоджувач: сахарин E954). Там же можна знайти дату придатності, кількість заповнення та партію або номер партії. Останній призначає товар до партії товару. Всі продукти цієї партії виробляються, виготовляються та упаковуються за однакових умов.

Ця стаття вперше була опублікована 12 вересня 2019 року.