Суперпродукт ріжкового дерева
Роговик був відомий ще древнім єгиптянам. З римлянами це сталося близько 100 р. До н. Е. Також до Італії. Арабські купці привезли його стручки до Іспанії та Північної Африки.
Що таке ріжкове дерево?
Плоди ріжкового дерева називаються ріжковими (ріжковими). Вічнозелене та чутливе до морозу дерево, яке належить до сімейства бобових, можна впізнати здалеку за його вигнутими стручками. Виростає до 20 метрів у висоту і має півкулясту крону. Кора у нього коричнева і має шорстку борознисту поверхню.
Рожкове дерево проходить з невеликою кількістю води і віддає перевагу над усіма сонячними теплими місцями біля узбережжя. Росте на добре провітрюваному, вапняному піску або глинистому ґрунті. Однак він приносить квіти і плоди лише на шостий рік після посіву. Виноградні суцвіття, прикрашені жовтими, червоними та зеленими квітами, навіть виростають із стовбура і товстих гілок.
Стручки ріжкового дерева світло-зелені, коли недозрілі, і збираються, коли вони мають блискучий шоколадний колір. При збиранні урожаю у вересні їх збивають з гілок палицями. Плоди містять від 10 до 15 твердих, блискучих насіння.
Наявні в цій країні стручки в основному походять з півдня та сходу Іспанії, мають карамельний смак і можуть зберігатися протягом декількох років при висушуванні. Розмелений у порошок (камедь рожкового дерева), він використовується як природний підсолоджувач та загусник у їжі та як зв’язуючий засіб у косметиці та таблетках.
Який вплив рожкового дерева на здоров’я?
Стручки та насіння ріжкового дерева містять бета-каротин, рибофлавін, калій, марганець, залізо, хром, нікель, мідь, магній, кальцій, фосфор, клітковину, вітаміни А, різні вітаміни групи В, таурин, пектин, лігнін, ізомасляну кислоту, Дубильні речовини, слизові речовини та одноразові та багаторазові цукри.
100+ суперпродуктів: наш великий огляд із зображеннями (натисніть тут)
У ріжковому дереві міститься більше кальцію, ніж у коров’ячому молоці, і в ньому є велика частка рослинного цукру. Тим не менше, він низькокалорійний і може навіть використовуватися як дієтичне харчування. Борошно ріжкового дерева містить близько 50% цукру, від 35 до 45% клітковини та крохмалю, 5% білка, 3,5% мінералів, 1% жиру, вітамінів та мікроелементів.
Ріжковий ...
Купуйте ріжковий
Свіжозібрані та висушені стручки ріжкового дерева зазвичай їдять як закуску між ними. Протягом сезону вони доступні в продуктових магазинах Східної Європи. Їх також пресують у сік і з них роблять сироп, мед та алкоголь. У цій країні м’якоть фруктів без цукру змішується з фруктовими батончиками. Борожне ріжкове борошно використовується як в’яжучий засіб.
При виготовленні камеді з рожкового дерева використовується лише середня частина стручка (кінцеві шматочки часто мають гіркий смак!). Білий, несмачний порошок з’являється в кокосовому або мигдальному молоці. Його можна використовувати як замінник какао в звичайному молоці.
Він також є популярним інгредієнтом для всіх видів смузі та використовується для приготування пудингів, десертів, тортів та тістечок. У хлібі, що не містить глютену, він використовується як підсилювач. Оскільки борошно з ріжкового дерева дуже набрякає (воно може зв’язуватися в рідині в 100 разів більше власної ваги), вам потрібно лише трохи його.
Застосувати ріжкове дерево
5-тижневий чай від ріжкового дерева від астми
Для лікування симптомів астми подрібніть сім сухих стручків і залийте їх 500 мл окропу. Ви даєте чаю варитися протягом восьми хвилин і просіюєте охолоджену рідину. По 250 мл чаю з ріжкового дерева випивають вранці та ввечері натщесерце. Після третього тижня вживання лікарський чай слід вживати з 1 чайною ложкою меду.
Роговик як інгредієнт мюслі
Східний стручок навіть чудово виглядає в мюслі. Гострим ножем ви розрізаєте трохи плодів ріжкового дерева і видаляєте їх насіння. Потім залийте їх водою і дайте їм замочуватися в ній протягом трьох годин. Потім фрукти, які були витерті насухо, подрібнюють у блендері та додають до мюслі.