Суперпродукти - багато переваг - рослини та здоров’я
Вони часто приїжджають з далеких країн, маючи репутацію справжньої панацеї. Чи визначені ці інгредієнти, кваліфіковані як “суперпродукти”, незвичні властивості? Що вони насправді такі специфічні? Ось що ми можемо сказати про це.
[оновлено 03.07.18]
Годжі, асаї, гранат, сире какао, шовковиця ... Не проходить і місяця, щоб не похвалитись «супер їжею», виділивши його надздоровий склад та унікальні достоїнства. Концепція насправді стала популярною наприкінці 1990-х років у США (там ми говоримо про суперпродукти). Він заснований на багатство цих поживних речовин (вітаміни, мінерали, клітковина та антиоксиданти), про які ми сьогодні знаємо користь для здоров’я.
Загалом суперпродукти дають більші переваги, ніж інші, оскільки вони містять широкий спектр цих крихітних елементів (кілька міліграмів у нашому раціоні), які відіграють певну роль. вирішальну роль в хімічних реакціях наших тканин. Здається, вони тим більше рятують життя, оскільки сьогодні нам часто не вистачає нашої їжі.
Вітаміни та мікроелементи, крихітні союзники
Вітаміни, а також велика кількість мікроелементів (кальцій, цинк, магній та ін.) Необхідні для нашого обміну речовин, як ми знаємо з початку минулого століття. Сьогодні дослідження продовжують показувати, як ці частинки є "необхідними для проведення багатьох біохімічних реакцій", згідно з висловом натуропата Алена Тардіфа. Наприклад, дослідження щодо вітаміну D встановили, що він сприяє щільність кісток і в чому вона бере участь профілактика серцево-судинних захворювань і діабет. Так само для магній: дослідження підкреслюють його роль у багатьох фізіологічних функціях щодня.
Участь цих поживних речовин у нашому організмі є складною, оскільки вони відіграють різну роль: кофермент, транспортер, антиоксидант тощо. Також останній часто виділяється. Навіть було створено індекс (Orac) для класифікації продуктів за їх антиоксидантною силою, тобто за кількістю вільних радикалів, які вони здатні поглинати. Ягоди та червоні фрукти утримуйте тут вершину завдяки родині флавоноїдів, не забуваючи про каротиноїди та вітамін С: наявність, яка означає їх апетитний колір.
У цьому домені, ягоди асаї та годжі - які переважно вживати мало або не переробляти - представляють справжні "рослини молодості". Одні з найпотужніших природних антиоксидантів, вони перераховані в Китайській фармакопеї протягом 2500 років і діють так само на втому, пам’ять та імунітет, як і на зір. У ягоді годжі не менше 19 амінокислот і 21 мікроелементи (цинк, залізо, мідь, германій тощо), а також багато вітамінів (B, C та E). Про ягода асаї, багатий антоціанами, він вважається в Сполучених Штатах найбільш доступною їжею проти старіння.
Вид на затоки
Однак виділення цих екзотичних ягід створює серйозні проблеми. "Повинно бути дуже пильний на якість ягоди годжі, що надходять з Китаю, пояснює доктор Курт Хостетманн, професор фітохімії швейцарських та китайських університетів. Ми виявили сліди інсектицидів у багатьох партіях. Про ягода асаї, успіх такий, що жителі Амазонки поки що не можуть отримати доступ до цього фрукта основний елемент їх раціону. "
За даними журналу Terra eco, ціна асаї була помножене на шістдесят менше ніж за десять років! З цих причин видається більш доцільним звернутися до ягоди, вирощені або зібрані в Європі, і якого нам далеко не бракує. Чорноплідна горобина таким чином стало справжнім феноменом моди у Швейцарії, але ми також можемо робити ставку на плід обліпиха, чемпіон вітаміну С і багатий антиоксидантами. У формі соку або сиропу його лікувальні засоби особливо корисні у випадках втоми та стресу, а також як протираковий засіб (товста кишка та печінка) та захист серцево-судинної системи. Він знижує рівень глюкози та ліпідів у крові, вважається, що він зменшує гіпертонію та запобігає інсультам та тромбоемболії легеневої артерії.
Чорниця, культовий плід
Ми також можемо розраховувати Чорниця, який виграє приз за західні антиоксидантні фрукти (а потім чорна смородина та полуниця). Їх властивості були відомі давно: «Індіанці поклонялися їй, - пояснює доктор Беліво, дослідник раку, вважаючи, що її послали від богів, щоб врятувати їхні сім’ї від голоду. У той час лохину також використовували як ліки, лікували як діарею, так і цингу. Пізніше зрозуміли, що вона також може лікувати порушення кровообігу як очні розлади.
З тих пір маленький чорний плід продовжує цікавити вчених. Зараз ми знаємо, що його чарівна формула багато в чому зобов’язана містяться в ньому антоціанам. Поєднання цих антиоксидантних дубильних речовин з багатим вмістом вітаміну С та Е та мінералів, безсумнівно, пояснює його протипухлинні та омолоджуючі властивості.
Повний хлорофілу
У категорії супер їжа ми також знаходимо ті, які дозволяють заповнювати їх хлорофілом. За словами доктора Брайана Клемента, директора Інституту Гіппократа у Вест-Палм-Біч, штат Флорида, цей рослинний пігмент є антибактеріальним. Він нейтралізує токсини в організмі, очищає кров, особливо покращуючи проблеми з цукром. Тож не соромтеся інтегрувати Водорості до їжі та фарбувати посуд спіруліна. Сьогодні є сорти з дуже м’яким смаком, які можна додавати в різні препарати. Всі вони прості у використанні та поєднують безліч інших поживних речовин.
На зеленій стороні ви також можете спробувати лікувальний сік трави або насолодитися прекрасними смаками кропиви. Лікувальні властивості останнього визнані, а його сполуки та активні речовини численні: хлорофіл, поліфеноли, фітостерини, полісахариди, ацетилхолін, вітаміни А, В 9, С та Е, магній, кальцій, фосфор, калій, цинк, залізо та діоксид кремнію. Синергія цих елементів надає кропиві виняткові властивості: протимікробну, депуратну та ремінералізуючу, вона знімає біль у суглобах, покращує діабет, проблеми зі шкірою чи алергією та бореться з проблемами сечовипускання чи простати. Коли простота римується з багатством ...
Яблуко щодня
Говорячи про суперпродукти, ми часто забуваємо згадувати своїх щоденних благодійників. Яблуко, наприклад: усім відомий вислів «Яблуко на день вічно переслідує лікаря». Ця поширена думка підтверджена науковими дослідженнями: завдяки своїм численним антиоксидантам (особливо містяться в шкірці), заборонений фрукт захищає наше серце, обмежує кров'яний тиск шляхом розрідження крові та знижує рівень холестерину.
Недавні дослідження також підкреслили роль яблука в профілактика хвороби Альцгеймера. Його сполуки протизапальні ліки захищаємо наші легені, зменшуючи астму та хвороби дихальних шляхів (споживаючи Від 2 до 5 яблук на тиждень), тоді як поєднання вітаміну С та антиоксидантів робить його протираковою їжею першого рівня, яка уповільнює ріст ракових клітин (при раку молочної залози, печінки, товстої кишки, легенів).
Часник одного дня, часник завжди
Завжди в межах нашої досяжності, часник вже вважався ліками єгиптянами, які мали у своїй фармакопеї не менше двадцяти засобів на основі часнику. З тих пір поле його властивостей розширилося: часник - багатий фосфором, марганцем, міддю, селеном (рідкісний антиоксидант в раціоні), вітаміном С і В6 та аліцином - сприяє зниженню рівня тригліцеридів і холестерину в крові, одночасно знижуючи утворення згустків.
Корисна при гіпертонії, поганому кровообігу, варикозі або геморої, дія часнику на імунітет і рак представляє інтерес для дослідників сьогодні. Чудова їжа, але така, яку не можна їсти окремо ... спосіб нагадати собі, що якими б міцними не були ці супер продукти, вони не звільняють нас від приготування збалансованих та різноманітних страв.
Сік бур’янів: інвестуйте в приріст енергії
Улюблений напій Гіппократа - знаменитий фітнес-центр - смакує не найприємнішим ... вперше. Тому що ті, хто це відчув, скажуть вам, що ви звикаєте до цього досить швидко, особливо додаючи воду або овочевий сік. Трав'яний сік готують з молоді пагони злаків (пшениця, ячмінь, спельта) або люцерна. Його високий вміст у хлорофілі надає йому важливих антианемічних та оксигенуючих властивостей. Він містить усі вітаміни та майже всі існуючі мінерали та мікроелементи (із 102 ідентифікованих), включаючи концентрацію кальцію, яка відповідає концентрації молока.
Перелік передбачуваних переваг трав'яного соку довгий: ремінералізація, загоєння, регулювання рівня цукру в крові, холестерину та тригліцеридів, підлуговування, очищення печінки, баланс нервової системи ... Тритижневе лікування сприяє детоксикації організму. Якщо у вас немає екстрактора для його приготування, купіть його у вигляді порошку.
Чорноплідна горобина: чемпіон антиоксидантів
Мало відома у Франції ягода аронії зараз широко культивується у Швейцарії, де вона дуже популярна. Походить із невеликого куща, стійкого до холоду, він є предметом багатьох досліджень.
Доктор Курт Хостетманн, професор фітохімії, ставить його в авангарді антиоксидантів, оскільки він містить зокрема втричі більше антоціанів, ніж чорна смородина.
Щоб скористатися багатьма достоїнствами - антибактеріальними, противірусними, протипухлинними (грудей і товстої кишки), захистом серця, печінки і кишечника - швейцарський лікар радить посадіть у своєму саду і заморожувати ягоди протягом літа, щоб цілий рік насолоджуватися їхніми достоїнствами.
Спіруліна: досить декількох грамів
Улюблений інгредієнт вегетаріанців недарма: ці прісноводні сині водорості є їжею найбільш багата білками (Від 55 до 70%) і один з найкращих наділених в антиоксидантах. Неперевершене харчове багатство робить його повноцінною їжею, оскільки спіруліна містить майже всі вітаміни (крім віатміну С та вітаміну D) та повний спектр мікроелементів, включаючи селен та германій.
Багата на залізо, гамма-ліноленову кислоту, провітамін А, вітаміни В1 і В2, спіруліна також містить відомий вітамін В12, настільки популярний вегетаріанцями. Лише від 2 до 3 грамів спіруліни щоденні потреби в залізі, вітаміні В12 та А покриваються без ризику надлишку, що робить його ідеальною їжею для інтеграції у повсякденне життя для вагітні жінки, підлітки, люди похилого віку, спортсмени.