Суперпродукти захисної сили; їжа
суперпродукти це продукти з харчовими якостями вище середнього. Ця концепція з’явилася протягом 2000-х років, зокрема з ягодами Годжі. Як правило, це фрукти та овочі, наповнені антиоксидантами, мінералами та вітамінами з додатковим бонусом терапевтичні ефекти конкретні визнані.
Виробничі процеси не повинні їх денатурувати. Також важливо, щоб вони були якомога сирішими.
Не будучи «чудодійними» продуктами, розумно включати їх у збалансований раціон, щоб отримати користь від їх переваг. Деякі з них можна використовувати лише у вигляді харчових добавок через високу ціну або через те, що їх не можна знайти в свіжому вигляді.
Ось властивості деяких відомих суперпродуктів.
Основні суперпродукти
Куркума
Своєму помаранчевому кольору він зобов’язаний наявності куркуміну. Ця молекула є потужним антиоксидантом, який класифікує куркуму як суперпродукт. Зокрема, він пригнічує ріст багатьох видів ракових клітин in vitro.
Всмоктування куркуміну в організмі погане ... словом, йому важко перетинати кишковий бар’єр. Тому дуже важливо поєднувати його з перцем або імбиром, щоб збільшити його всмоктування та ефекти в десятки разів.
Журавлина
Ягоди журавлини показали свою ефективність у профілактиці та лікуванні інфекцій сечовивідних шляхів. Ця терапевтична сила зумовлена наявністю протантоціанідинів типу А (PAC). Прийом екстракту журавлини у разі нападу допомагає зменшити частоту інфекцій сечовивідних шляхів (але не звільняє вас від відвідування лікаря). Ягоди також дуже багаті антиоксидантами. Щоб виграти від цього, ми можемо споживати сік або ще краще сухофрукти, які концентрують вміст корисних молекул. В обох випадках зверніть увагу на споживання цукру, яке може бути високим.
Ягоди годжі
Ягоди годжі дуже популярні вже кілька років. Цей невеликий плід родом з Китаю, але його також можна вирощувати у Франції. В основному споживається у зневодненому вигляді. Плід багатий антиоксидантами, він містить усі 8 незамінних амінокислот, багато мінералів та мікроелементів, флавоноїди, вітаміни та полісахариди, а також інші речовини з протизапальними властивостями. Дуже стимулююче, краще клювати кілька сухих зерен на сніданок.
Не слід їсти ягоди у разі лікування антикоагулянтами.
Зелений чай
Зелений чай є особливо корисним напоєм для здоров'я. Одна чашка містить багато антиоксидантів, включаючи епігалокатехінгалат (EGCG), відомий своїми протираковими властивостями. Залежно від сорту вміст більш-менш високий. Тому корисно вибрати продукт, який є максимально захисним. Чай з сенчі є одним з найбагатших на EGCG.
Зелений чай має різні осі дії проти раку: детоксикація організму з виведенням канцерогенів, блокування вторгнення тканин та ангіогенезу.
Рекомендується споживання 2-3 чашок на день.
Граната
Гранат - це плід гранатового дерева. Це один з найбагатших фруктів на антиоксиданти завдяки наявності безлічі поживних речовин: флавоноїдів, дубильних речовин, вітамінів тощо.
Він родом з Близького Сходу і може зберігатися протягом двох місяців після збору врожаю завдяки своїй товстій шкірці, яка захищає їстівні зерна. Насправді вживаються в їжу насіння, покриті смачною м’якоттю. Перегородки світло-жовтого кольору особливо гіркі. Ця гіркота міститься у багатьох гранатових соках, оскільки частина мембран подрібнюється під час виготовлення. В обмін на трохи спотворений смак ці мембрани багаті антиоксидантами.
При покупці гранат повинен бути важким, щоб бути соковитим. Його можна смакувати як десерт, в соку або використовувати його зерна в салаті. Високий сезон починається в жовтні і закінчується в кінці зими.
Забудьте про гренадиновий сироп, в його складі немає граната.
Спіруліна
Спіруліна - це спіралеподібні водорості сімейства ціанобактерій. Він продається у зневодненому вигляді або в таблетках. Його ціна перевищує 100 € за кілограм. Ця водорость має виняткове багатство поживних речовин: вона містить вітаміни (А, В, Е), мінерали (кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, хром, калій), каротиноїди, хлорофіл, фікоціанін і майже 70% білка! У рослині присутні всі амінокислоти. Коротше кажучи, він заслуговує на свою назву суперпродукту !
На додаток до користі завдяки наявності вітамінів та мінералів, фікоціанін зміцнює імунну систему та обмежує окислювальний стрес. Спіруліна легко засвоюється, а також має детоксикуючу дію завдяки своїй хелатуючій силі.
Правильний вибір: органічний продукт, висушений при низькій температурі, без пестицидів, гарантовано без важких металів і містить 20% фікоціанінів. Дійсно, все ще завдяки хелатним властивостям, він діє як справжня губка проти всіх забруднюючих речовин. віддайте перевагу європейським органічним продуктам і, якщо можливо, з маркою Naturland. Дозування: 2-4 г на день.
Шипшина
Також його називають "скребком для дупи" через волоски, що покривають насіння, плоди куща шипшини, хоч і дуже поширені, але дуже рідко вживаються в їжу. Здається, ми віддаємо перевагу більш екзотичним ягодам, що шкода. Тому дуже важко знайти цей суперпродукт у магазинах, і збір врожаю - найкращий спосіб отримати його.
Як правило, його збирають з грудня по січень: морози пом’якшують його гостру м’якоть. Збирайте дуже червоні ягоди, дбаючи про колючки.
Шипшина надзвичайно багатий вітаміном С: у 10-20 разів більше, ніж апельсин. Він також дуже багатий залізом (8 мг на 100 г). Його засвоєнню сприяє високий вміст вітаміну С.
Його бажано їсти сирим, але з нього також готують варення. Ви також можете приготувати куліс, який ви заморозите, щоб зберегти його: м’якоть пресують через дрібну сітку після змішування їх з невеликою кількістю води. Додаємо трохи цукру і прямуємо до морозильної камери.
Нарешті, короткий звіт із Франції 2 про суперпродукти: