Супи з локшиною та овочами, варене яйце - Кулінарія та рецепти - Рецепти - Жінки

Найкращі місяці для спаржі - травень і червень. Він зустрічається і поза цим періодом, але, враховуючи низький урожай, ціна на свіжу спаржу, ймовірно, буде досить високою. При покупці кінчики спаржі повинні бути твердими і закритими. Свіжа спаржа гладка, тверда і світлого кольору. Волокнисті, сухі кінці вказують на те, що спаржа закінчила термін придатності свіжості.

Загорнутий у вологу тканину, що зберігається в прохолодному темному місці, спаржа залишається гарною протягом декількох днів.

Білу спаржу завжди потрібно очищати від шкірки, бажано за допомогою цегли. Ми починаємо трохи нижче точки і закінчуємо внизу. Потім виріжте невеликий шматочок з нижньої сторони. Зелена спаржа має більш тонку шкірку і не обов’язково її потрібно очищати від шкірки. Однак не забудьте і тут відрізати невеликий шматочок нижньої частини. Готувати спаржу слід близько 12 хвилин. Їх слід помістити в каструлю з киплячою водою, кінчик тримати трохи вище води. Підказки готуються на пару і таким чином зберігають свій привабливий вигляд. Спеціальна каструля зі спаржею, очевидно, ідеальна, але звичайна каструля з невеликою поверхнею дна вже зробить свою справу.

Якісні фрукти та овочі також мають свою марку: у кошику Фландрії ми знаходимо помідори (у гронах та поштучно), цикорій, огірки, баклажани, перець, кабачки, подрібнені боби, цвітну капусту, брокколі, цибулю-порей, тепличні салати, яблука та груші . Знак якості Flandria присвоюється фруктам та овочам, що відповідають ряду внутрішніх та зовнішніх критеріїв. Ці умови включають: тривалий термін зберігання, ідеальну форму, стійкість і смак. Є також вимоги до екологічного типу. Продукція Flandria екологічна і вирощується комплексно. Це означає, що хімічний захист сільськогосподарських культур зведений до мінімуму і що природні вороги (комахи тощо) вводяться для запобігання або стримування хвороб та епідемій. Всі ці умови зібрані в специфікації, якій садівник повинен слідувати до письма. Зовнішній та незалежний контроль гарантує, що продукція Flandria правильно відповідає якісним та екологічним вимогам.

Порей комерційно доступний цілий рік. Бажано купувати лише цибулю-порей з дуже зеленим листям і без плям.

Зберігається в холодильнику або в прохолодному, сухому місці, воно може тривати близько тижня.

Для його приготування необхідно видалити зовні зелене листя, яке є товстим і шкірястим, а також обрізати корінь. Потім овоч потрібно правильно промити холодною водою. Потім його нарізають або жульєном, або кільцями. Якщо цибуля-порей - дуже популярний овоч для супів, він також смачний на пару або сирий.

Яйце - важливий інгредієнт кулінарії, який використовується у незліченних заготовках. Яйця бувають різних розмірів і можуть бути коричневими або білими. Залежно від ваги їх поділяють на різні класи: XL, L, M і S. Яйця XL дуже великі і важать понад 73 грами; L яєць важать 63-73 грами; М яєць середнього розміру і важать 53-63 грами. Нарешті, найменші яйця, такі як S-клас, важать менше 53 грамів. Більшість яєць середнього або середнього класу. Крім того, яйця також поділяються на класи якості, від А до С. Якщо на їх упаковці позначено ЕКСТРА, то яйця є надзвичайно свіжими.

Свіже яйце має приємний круглий жовтий і твердий білий. Колір "жовтого" варіюється від світло-жовтого до темно-оранжевого. Визначається раціоном харчування курки

Яйця зберігати в прохолодному темному місці (бажано не в холодильнику). Також слід подбати про те, щоб не зберігати їх поблизу продуктів, які надто запашні, оскільки їх оболонка пориста і легко вловлює сторонні запахи. Яйце гарної якості залишається свіжим протягом чотирьох тижнів після дати кладки.

Щоб шкаралупа не лопнула під час варіння, бажано зробити невеликий отвір у закругленому кінці яйця. Для цього використовуйте спеціальну яєчну паличку або міцну голку. Після варіння яйця залишають охолоджуватись під холодною проточною водою: це зупиняє процес варіння та запобігає появі чорної облямівки навколо жовтків яєць, зварених круто. Використовуйте лише свіжі яйця в препаратах, які вимагають сирих яєць. Додайте трохи солі, щоб збити їх у піну або сніг, і переконайтеся, що віночок або змішувач змішувача не жирний: саме тому бажано натирати їх невеликою кількістю лимонного соку.

Морква відноситься до сімейства бульбових і їстівних коренеплодів. Ми розрізняємо моркву в пучках та моркву без бадилля. Купчаста морква комерційно доступна з весни до осені, тоді як морква без бадилля в основному продається взимку. Існує два типи: морква овочева і зимова морква \ u2013 остання набагато більша за інші.

Морква комерційно продається протягом року у різних сортах. Купуючи, переконайтеся, що вони міцні і не мають ударів та плям. Коли мова йде про в’язану моркву, дуже важливо, щоб бадилля було дуже зеленим. Якщо морква все ще трохи зелена вгорі, це означає, що вона ще не дозріла повністю.

Їх найкраще зберігати в прохолодному місці або в холодильнику. Скупчена морква зберігатиметься приблизно 5 днів, доки її загорнуть у пластик та зберігають у холодильнику в хлібці. Зимова морква довше зберігається \ u2013 до восьми тижнів у поліетиленовому пакеті, який зберігається в ящику для овочів. Перш ніж готувати їх, ми обрізаємо їх верхівки і при необхідності очищаємо від шкірки. Їх можна їсти як холодними, так і гарячими, сирими або вареними. Харчова цінність на 100 г.

Порей належить до овочів з відкритим грунтом, як і морква та селера. Слід розрізняти літню цибулю-порей (яку можна знайти з квітня по травень) та зимову цибулю-порей (яку можна придбати з грудня по квітень).

Якісні фрукти та овочі також мають свою марку: у кошику Фландрії ми знаходимо помідори (у гронах та поштучно), цикорій, огірки, баклажани, перець, кабачки, подрібнені боби, цвітну капусту, брокколі, цибулю-порей, тепличні салати, яблука та груші . Знак якості Flandria присвоюється фруктам та овочам, що відповідають ряду внутрішніх та зовнішніх критеріїв. Ці умови включають: тривалий термін зберігання, ідеальну форму, стійкість і смак. Є також вимоги до екологічного типу. Продукція Flandria екологічна і вирощується комплексно. Це означає, що хімічний захист сільськогосподарських культур зведений до мінімуму і що природні вороги (комахи тощо) вводяться для запобігання або стримування хвороб та епідемій. Всі ці умови зібрані в специфікації, якій садівник повинен слідувати до письма. Зовнішній та незалежний контроль гарантує, що продукція Flandria правильно відповідає якісним та екологічним вимогам.

Порей комерційно доступний цілий рік. Бажано купувати лише цибулю-порей з дуже зеленим листям і без плям.

Зберігається в холодильнику або в прохолодному, сухому місці, воно може тривати близько тижня.

Для його приготування необхідно видалити зовні зелене листя, яке є товстим і шкірястим, а також обрізати корінь. Потім овоч потрібно правильно промити холодною водою. Потім його нарізають або жульєном, або кільцями. Якщо цибуля-порей - дуже популярний овоч для супів, він також смачний на пару або сирий.

Фенхель особливо популярний за рахунок своєї цибулини з трохи анісовим смаком. Але його черешки та ароматична трава також часто використовуються в кулінарії.

Фенхель комерційно продається з квітня по грудень. Купуючи, слід вибирати кріп, який має трохи зелений або білий колір, але, безумовно, не буруватий та мокрий. Насправді, надмірно темний фенхель жилавий. Фенхель найкраще зберігати в прохолодному місці, упакованому в поліетиленовий пакет.

Її споживають досить швидко, їдять гарячою або холодною. В останньому випадку його смак більш виражений. До того ж сирий кріп дуже апетитний. Подається гарячим, він чудово підходить для приготування на пару, пюре, бульйону або супу. У всіх випадках його черешки можна використовувати як гарнір або приправу. Харчова цінність на 100 г.

Цибуля належить до сімейства цибулинних рослин. Існує найрізноманітніша різновид та розмір цибулі: від дитячої або дрібної білої до великої жовтої. Можна також згадати цибулю-шалот, цибулю-шалот, червону цибулю або італійську цибулю.

Цибулю можна знайти у торгівлі цілий рік. Він продається оптом або нетто. Купуючи, переконайтеся, що цибуля сухий і твердий. На цибулі слід залишити зелені пагони, мокрі плями або горбки. Зберігаючи в прохолодному, темному і сухому місці, цибулю можна тримати кілька тижнів.

Мало з рецептів не включає цибулю. Це часто навіть перший інгредієнт, який ми використовуємо. Жорсткий кінець коренеплоду слід зрізати, щоб уникнути занадто гірких або твердих шматків. Цибуля - це овоч, який пропонує широкі можливості. Часто використовується як приправа, його також цінують як цілий овоч. Таким чином, ми можемо служити гарніром до обсмаженої та глазурованої дитячої цибулі. Харчова цінність на 100 г.

Масло здавна вважалося предметом розкоші. В даний час він присутній на всіх столах і використовується на найкращих кухнях. Масло складається з загущених жирів з молока або вершків, які збираються під час збивання. Ці жири змішуються з додаванням солі чи ні. Є два різні види вершкового масла: сільськогосподарське та молочне. Вершкове масло виробляє лише молочний фермер. Він виготовляється з вершками сирого молока. Молочне масло готується промисловим способом з пастеризованими вершками. Окрім цих видів вітчизняного вершкового масла, є також різні іноземні вершкові масла.

Щоб перевірити свіжість масла, зверніться до терміну придатності на упаковці. Молочне молоко завжди пастеризоване і тому має довший термін зберігання. З іншого боку, вершкове масло не пастеризоване.

Щоб гарантувати його збереження, до нього часто додають сіль. Молочне молоко можна легко зберігати протягом двох місяців у холодильнику. Фермерське масло буде зберігатися близько двох тижнів. Масло можна зберігати від 3 до 6 місяців у морозильній камері.

Масло надає багатьом гарячим заготовкам безпомилковий аромат. Уникайте його перегрівання або спалення: воно втратить свій вишуканий смак.

Лавр - дуже витончений зелений кущ або дерево. Листя ланцетні і темно-зелені. Лавр використовується більше 2000 років у кулінарії.

Сушені лаврові листя повинні бути блідо-зеленими. Не купуйте жовтого або коричневого листя.

Зберігайте сушений лавровий лист у закритій банці в сухому, недоступному для світла місці. Таким чином, ви можете тримати їх приблизно рік, перш ніж вони втратять свій смак.

Можна використовувати свіже, сушене або розсипане листя. В основному ми використовуємо сушене листя в кулінарії; свіже листя має гіркий смак. Блюдо стає більш пікантним залежно від часу варіння лаврового листа. Лавр додають у супи, соуси, м’ясні страви, страви з птиці, бобові та маринади. Лавровий лист є частиною "букетного гарні": 1 \/2 лаврового листа, 2 гілочки петрушки та 1 гілочка чебрецю. Це букет з трав парфумерної дичини, птиці, соусів та супів.