Супи Закваска Дрібний морквяно-буряковий суп з філе форелі - рецепт

1.Очистіть і почистіть ріпу і моркву. Почистіть цибулю-шалот, очистіть яблуко, виріжте серцевину. Наріжте все невеликими кубиками. Нагрійте масло в каструлі, тушкуйте в ньому овочі та яблука приблизно 5-7 хвилин.

морквяно-буряковий

2.Деглазуйте гарячим овочевим бульйоном і доведіть до кипіння. Потім тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин. Наріжте філе форелі дрібними кубиками. Промити лимонний чебрець, процідити і видалити листя.

3.По закінченню часу варіння перемішайте чатні з манго, крем-крем, бальзамічний оцет і цедру апельсинової цедри. Пюрируйте суп середньої дрібності за допомогою ручного блендера (якщо ви хочете дрібний крем-суп: один раз пюрируйте, а потім пропустіть через сито). Приправте за смаком сіллю, чорним перцем, коріандром, куркумою та медом. Додайте в суп кріп і чайну ложку лимонного чебрецю.

4-й.Розкладіть суп порціями в глибокі тарілки. Зверху викладіть нарізане кубиками філе форелі, а потім прикрасьте залишився чебрецем. Приємного апетиту та весело готуйте вдома!

5.ПОРАДА: Також смакує копчений лосось. Якщо ви не любите рибу, можете також додати в суп нарізану кубиками шинку або варену шинку.