Сушена риба з рисом - старий рецепт, риба Ароматичні страви
Старий рецепт сушеної риби з рисом. Як приготувати солену і сушену рибу. Як засолити суху рибу. Рецепт риби з сушеною і солоною рибою.
Я також розповів вам у своєму блозі, що село моїх бабусь і дідусів було розташоване на березі цілої мережі багатих на рибу ставків. Хоча люди в селі мали іншу роботу, і багато з них їздили до міста. Але у вільний час усі вони були рибалками. Коли ставок знаходиться в 5 хвилинах від дому, риби багато, а рибні страви стають способом життя.
Риба, що залишилася від щоденного споживання, отримувала багато солі і розкидала по дроту, щоб просохла в зимові дні, коли ставок замерз і риболовлі вже не було під рукою.
Взимку я потрапляв до бабусі й дідуся в грудні, коли я відпочивав. Це був ще Різдвяний піст, і моя бабуся тримала його святим. Ніщо не переконало б її їсти солодощі, коли вона не повинна. Віра була частиною її істоти.
На щастя для мене, тоді Різдвяний піст, як і зараз, мав багато випусків риби, тому часто траплялося, що бабуся чекала мене саме з моєю улюбленою їжею: сушена риба з рисом.
Ця їжа була дуже солоною. І трохи гіркий. І він завжди чіплявся за каструлю, бо на той час не чув про каструлі з антипригарним покриттям, а у риби було багато кісток. Однак мені так сподобалась рисова риба, що я міг їсти щось подібне щодня.
Через багато років і дуже важко мені вдалося «дістати» трохи сушеної риби тут, із села, де я виріс. Хоча водойми все ще на місці, щось, не знаю що, змінилося, і рибу знайти не так просто. Це трохи, і жителі села воліють робити особливо дрібну рибу, смажену в кукурудзі, з тієї хрусткої, яка з’їдена повністю, вона не закінчується лежачи на землі.
Я почав відтворювати рецепт рисової риби своєї бабусі за спогадами. Я був радий, що мені це вдалося, і я знайшов той самий смак, який знав. Наче я повернувся у минуле, у дитинство, на зимові канікули. Знову настає Різдво, і сьогодні було останнє звільнення риби.
Сподіваюся, вам коли-небудь вдасться десь знайти якусь сушену рибу, а може, висушити її самостійно і спробувати рецепт моєї бабусі.
Приготування сушеної риби з рисом
Я ошпарював рибу в окропі протягом 5 хвилин. Перш за все, для того, щоб її «промити», оскільки сушена риба залишається на вулиці днями, очікується, що на ній буде осідати трохи пилу. Друга причина, по якій я спочатку обшпарював її, полягає в тому, що таким чином вона знесолюється. Сушена риба не вижила б інакше, якби в ній не було так багато солі, яка діє як природний консервант.
Через 5 хвилин я кинув воду і зварив її в іншій чистій воді.
Крім того, рецепт - це якимось чином класичний плов. a плов із сушеною рибою. Я загартував велику цибулю та солодкий перець, щоб надати йому трохи солодощі. Бабуся варила довгий, сушений перець. У мене його не було, тож я поставила «свіжу» в супермаркеті.
Я додав промитий рис у 2-3 води, потім почав виливати з води, в якій він готував рибу. Знаєте, рідина повинна приблизно в 3 рази перевищувати об’єм рису.
Я варю відварену рибу на сковороду приблизно на три чверті. Вони будуть продовжувати варити разом з рисом та овочами. Я не додавала сіль, вони залишають достатньо риби. Цієї осені я просто поклав на мене свіжомеленого перцю та трохи сушеного чебрецю.
Кінцевий результат - на фотографії нижче. Не знаю, можливо, це не їжа на будь-який смак, але для мене цей простий рис із солоною рибою і повний кісток - це рай на землі.
>>> Тут ви можете знайти більше рецептів риби 