Сушена зелена квасоля зі свининою Лаура Лауреню

Горохова зелена квасоля зі свининою - простий, дешевий і смачний рецепт. Рецепт страви із зеленої квасолі з детальною підготовкою та повним переліком інгредієнтів, з вагою. Калорії їдять зелену квасолю.

Навіть така проста страва, як ця стручкова зелена квасоля зі свининою, може стати особливою, додавши лише два «інгредієнти», які завжди змінюють все: турботу та любов. Багато.

Її історія проста: я засунув руку в морозильну камеру і дістав схоплене. Виявилося, що це упаковка свинини з кістками. Подумавши дві хвилини, я вирішив, що можу надати йому смачного повороту, якщо покладу в комбінацію зелену квасолю, в моєму випадку все ще заморожену. Звичайно, можна використовувати свіжу стручкову квасолю. Тут, у моїх частинах, квасоля ще не зроблена в саду, і, замість того, щоб купувати імпортний продукт, дуже дорогий і запечений (у більшості випадків), я зазвичай вважаю за краще використовувати заморожені стручки, які завжди збирають в оптимальний час дозрівання.

Інші смачні рецепти із зеленою квасолею

Що стосується м’яса, воно одне і те ж: ви можете використовувати м’ясо без кісток (ногу, плече), але я запевняю вас, що ці кістки теж мають свою роль. Навіть кістки вирішально сприяють смаку кінцевої страви. Крім того, у мене є шанс порадувати ще двох членів своєї родини, і я маю на увазі дам на малюнку нижче.

І оскільки ця страва триває не більше години, я мав її на столі в оптимальний час для вчорашнього обіду, тоді як Майя та Лулу весело махали хвостом, гризучи отриману їм добавку.

Інгредієнти Вживання стручків зеленої квасолі зі свининою:

750 грамів свинини без кісток (наскільки це можливо знежиреною, і кістка не становить більше 35% від загальної кількості) або 500 грамів свинини без кісток (ноги, плечі), нарізаної кубиками
750 грам стручкової квасолі заморожені стручки або 1 кг. свіжа зелена квасоля
150 грам нарізаної кубиками цибулі
3 зубчики подрібненого часнику
100 грам моркви (якщо вона стигла, нарізати кубиками, якщо вона дуже сира, її можна залишити цілою або розрізати уздовж, на четвертинки тощо)
30 грам селери, нарізаної кубиками
1 нарізаний кубиками червоний перець середнього розміру (я використовував капію)
350 грам свіжих смажених і очищених помідорів або 2-3 консервованих помідора + 3-4 столові ложки бульйону
1 столова ложка рослинного масла
за бажанням: 1 літр курячого або овочевого супу
улюблена зелень (я використовував зелену петрушку, ви можете використовувати кріп, якщо хочете)
за бажанням: 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 лавровий лист
сіль і перець

Деякі роз’яснення:

Перш ніж переходити до етапів підготовки (до речі, дуже простого), я хочу зробити кілька пояснень:

суп: будь-яка їжа, рідкою основою якої буде м’ясний (або навіть овочевий) суп, буде відрізнятися від якості, в яку додається лише вода. Суп - це турбота та любов, про які я згадав у вступі. Отже, це можна робити з водою, їжа буде смачною, а з супом - ще кращою.
якщо ви використовуєте дуже молоду моркву, рекомендую бланшувати її протягом 2 хвилин у киплячій воді, а потім замочити в крижаній воді, додаючи в їжу лише наприкінці. Якщо ви використовуєте стиглу моркву, наріжте її відповідними кубиками і подайте разом із цибулею.
заморожена зелена квасоля вже бланширована. Якщо ви використовуєте свіжі стручки, рекомендую піддавати їх тій самій процедурі термічного удару (відбілювання), яку ми рекомендували для моркви, щоб зберегти її гарний колір.

Підготовка Харчування стручків зеленої квасолі зі свининою:

1. Нагрійте олію в глибокій широкій сковороді або каструлі і швидко підрум’яніть м’ясо з усіх боків.

2. Вийміть підрум’янене м’ясо в миску і тримайте в теплі. У залишився на сковороді жир додайте цибулю, селеру, перець, 2 зубчики часнику. Тепер додайте нарізану кубиками моркву, якщо ви використовуєте стиглу. Посипте щіпкою солі і зменште вогонь. Смажте овочі, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додайте м’ясо поверх них, разом із соком, який він залишив у мисці (на фото зліва). Додайте лавровий лист і гарячий суп (або воду). Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким. Якщо потрібно, додайте ще трохи гарячої води.

3. Після того, як м’ясо просохне, вийміть його на м’ясорубці і залиште охолоджуватися перед обваленням. Очевидно, що якщо ви використовуєте м’ясо без кісток, вам більше не потрібно цього робити. Додайте зелену квасолю до рідини, що залишилася. Якщо ви використовуєте смажену молоду моркву, зараз саме час додати її в борошно із зелених бобів. Тільки за крайньої необхідності додайте більше гарячої води.

Після того, як їжа закипить, додайте нарізані кубиками помідори (фото зверху праворуч). Доведіть до кипіння на відповідному вогні без кришки, поки зелена квасоля не розм’якшиться, не сильно варившись, і не стане кашею. Потім додайте сіль і перець за смаком і 3-й зубчик подрібненого часнику. Додайте нарізане кубиками м’ясо, відвалене від кісток, і доведіть все до кипіння. Якщо ви хочете більш густий соус, можете додати 1 столову ложку тертого кукурудзяного крохмалю, розчиненого в 2-3 ложках холодної води.

Обслуговування

4. Посипте наш шматочок зеленої квасолі зеленою квасолею і подавайте гарячим. Я також зробив невелику поленту, в яку вклав краплю вершкового масла і розклав їжу поверх нього. Це було чудово, полента ввібрала такий смачний соус їжі.

Коли наближається час обіду, якщо ви почнете зараз, ви закінчите точно в потрібний час, щоб насолодитися цією стравою із зеленої квасолі з м’ясом разом з коханими. Чудовий апетит і хороша робота!