Сушені сливи, визрілі в портвейні з волоськими горіхами, загорнутими в бекон; Кох-Міт
Автор Ральф Якумейт
Солодке зустрічає ситне, а гриль - середземноморську кухню. Експерти гриля Хартмут "Джош" Джабс та Юрген Треутінгер демонструють, як чорнослив смажиться надзвичайно.
- Витрати часу нормальні
- Складність середня
- Харчова цінність 350 Ккал/порт.
інгредієнти
- 12 чорнослив каліфорнійський (без кісточок)
- 250 г бекону (нарізаний)
- 0,5 л портвейна
- 12 чверть волоських горіхів
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка вершкового масла
підготовка
Покладіть сливи в невелику миску і залийте їх портвейном, поки вони повністю не покриються, і залиште стояти 20 хвилин.
Розігрійте масло на сковороді і додайте цукор, поки воно не стане коричневим.
Додайте четвертовані волоські горіхи і карамелізуйте з усіх боків. Дістати з каструлі і дати охолонути.
Вийміть сливи з порту і висушіть їх на кухонному папері.
Покладіть всередину сливи холодні карамелізовані ядра волоських горіхів.
Викладіть смужки бекону (використовуйте дуже тонкі) і загорніть в них сливи. Потім покладіть сливи з перекриттям бекону на обробну дошку і притисніть їх рівно.
Покладіть сливи на решітку стороною, що перекривається, і смажте на середньому вогні 2-3 хвилини, потім переверніть і смажте ще 2-3 хвилини.
Подавати гарячим або холодним.
Хороший апетит!
Як позбутися калорій:
45 хв бігу плавання
32 хв. Плавання їзда на велосипеді
39 хв. Велоспорт танці
Ральф Якумейт - головний кухар кулінарного шоу MediaMarkt. У 2008 році він вирішив зайнятися власною справою та поєднати дві найбільші пристрасті - кулінарію та рок-музику. Він заснував "Шеф-кухарів", команду найкращих кухарів, які готують екскурсії Німеччиною та Європою - вірно гаслом "Шеф-кухарі похитують світ".