Сушений горох - природне джерело білка та ліки
Що в природному джерелі білка і наскільки воно здорове?
Напевно, ви вже знаєте, що крім джерел тваринного білка існують також рослинні білки. Але той факт, що серед рослин є справжні універсали, для деяких є новим відкриттям.
Зелені бобові зазвичай консервують, банку або заморожують. Однак у цій статті оригінальна форма гороху буде розглянута більш докладно, так звана Горох сухий. Ми розглянемо інгредієнти, харчові цінності та лікувальний потенціал фруктів та дамо вам цінні поради щодо приготування. Рослина, яка не тільки відома як овочевий гарнір, давно зарекомендувала себе як спортивне харчування і не лише для веганів чи вегетаріанців.
Що саме являє собою сушений горох?
З т.зв. Горох сухий - це стиглі, висушені насіння бобових культур. Оскільки шкаралупа гороху дуже тверда і тому не засвоюється, сорти гороху зазвичай доступні в магазинах очищеними. Колір плодів може варіюватися від білого, жовтого, зеленого до червоного. Горох особливо багатий білком і є одним з найвідоміших овочів у Європі. Приблизно у віці 10 000 років бобові культури є однією з найдавніших страв в історії людства і впродовж століть використовувались як ліки в медицині. Відома форма зеленого гороху була виведена та розповсюджена лише після 17 століття.
Які інгредієнти сушеного гороху?
Горох в основному складається з вуглеводів і білка. Це робить його особливо придатним як здорове джерело білка та енергії. Решта інгредієнтів - це дуже низький відсоток жиру, волокнистої клітковини та крохмалю. Крім того, бобові культури досить багаті різноманітними мінералами. До них належать залізо, цинк, калій, кальцій, фосфор, натрій і магній. Жовтий горошок також має високу частку амінокислот і тому ідеально підходить для нарощування м’язів. З цієї причини їх також використовують для виробництва веганських добавок. Важливі вітаміни, такі як групи В, С та Е, а також фолієва кислота та бета-каротин також містяться у фруктах.
Які харчові цінності сушеного гороху?
У 100 г сухого горошку в середньому:
Чому сушений горох також використовують як лікувальний засіб
Відмінні властивості бобових культур роблять їх важливими не тільки як спортивне харчування і для швидкої регенерації після важких навантажень. Завдяки легко розчинній клітковині та ситному ефекту сухий горох особливо підходить для дієт для зменшення ваги, а також підтримує стабільний рівень цукру в крові. Вони допомагають природним чином знизити рівень холестерину і таким чином надають профілактичний ефект проти серцево-судинних захворювань. Плоди мають протизапальні властивості та покращують загальний стан шлунково-кишкового тракту.
Омолоджуючий ефект, зміцнює імунну систему, запобігає зморшкам і нібито навіть запобігає інфекціям, артриту та остеопорозу.
На що слід звернути увагу при підготовці
Ми хотіли б дати вам кілька порад, як готувати сушений горох. Роблячи покупки, переконайтеся, що горох чистий, приблизно однакового розміру і, головне, свіжий. Якщо вони демонструють вологу або погано пахнуть, їх слід уникати. Пил, темні плями або невеликі отвори - також ознака низької якості. Перед підготовкою плоди слід ретельно вимити на ситі після грубого відбору. Чи потрібно замочувати сухий горох, залежить від того, чи очищений він від шкірки чи не очищений від шкірки. З очищеним горошком можна обійтися, не замочуючи, і їх приготування займає до 60 хвилин. Неочищені фрукти, навпаки, потребують часу, щоб просочитися перед приготуванням. Це найкраще робити на ніч, а тоді час приготування все ще становить до 120 хвилин.
Корисні рецепти з сухим горошком для приготування в домашніх умовах
Бобові особливо підходять для пюре, рагу або супів. Вашим фантазіям немає меж. Ми хотіли б дати вам ще два рецепти орієнтування.
Вегетаріанський суп із сухого гороху
| кількість | інгредієнт |
| 150 г. | Горох, сушений |
| 500 мл | води |
| 100 г. | Морква |
| 100 г. | цибуля-порей |
| 50 г. | Селера |
| 150 г. | Картопля кубиками |
| 1 | Цибуля, нарізана кубиками |
| 1 ст |
Підготовка:
Замочіть сухий горох у 500 мл води на ніч.
На наступний день доведіть до кипіння в тій же воді. Добре посолити і варити півгодини. Додайте кубики моркви та картоплі та лавровий лист. Пізніше додайте кільця пор і селеру скибочками. До речі, обсмажте кубики цибулі на сковороді з олією, а потім також додайте в суп. Влийте овочевий бульйон і варіть ще 30 хвилин.
Потім суп-пюре вручну або ненадовго за допомогою ручного блендера. Нарешті, заправте все це сіллю і перцем, дайте йому настоятися ще 30 хвилин на найнижчому рівні, час від часу розмішуйте і подавайте гарячим в кінці.
Спред з сушеного гороху
Перш ніж почати готувати Горох сухий Слід ретельно промити їх і замочити на ніч у 400 мл води. Це може трохи скоротити час приготування.
Після замочування доведіть горох до кипіння і варіть до досить м’якого стану. Тим часом очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками і додайте. Також видаліть шкірку з часнику, дрібно наріжте і додайте.
Переконайтеся, що горох не вариться занадто довго і час від часу розмішуйте, щоб він не пригорів. Як тільки все буде зроблено, ви можете розім’яти його вручну або покласти в блендер. Додайте олію, пасту каррі, сіль і перець і добре перемішайте. Як тільки він набере потрібну консистенцію, додайте за смаком лимонний сік і при необхідності приправте сіллю і перцем. Вишуканий з невеликою кількістю петрушки, він чудово підходить як намазка для хліба або як начинка для обгортання.
Висновок
Горох сухий є справжнім універсалом, багатим білком, хорошими вуглеводами та великою кількістю мінералів. Крім того, фрукти мають низьку жирність і абсолютно підходять як їжа для спортсменів. Завдяки кількості білка та хорошому амінокислотному профілю ви будете забезпечені найважливішими поживними речовинами для здорового нарощування м’язів. Передумови ідеально підходять для приготування веганського білкового порошку із сухого гороху, і, маючи найвищі харчові цінності та цілющі властивості, вони неодмінно повинні знайти своє місце у вашому плані харчування.