Суші. Що таке суші?
Суші. Все більше молодих людей замінюють традиційні страви суші. Є ресторани, де продають такі страви. Однак що таке суші, що означає суші, як його подають та звідки воно бере свій початок?
Що таке суші?
Однією з наймодніших страв є суші, їжа японського походження. Основним інгредієнтом суші є рис (закислений оцтом) у поєднанні з різними продуктами, як вареними, так і сирими, найчастіше сирою рибою.
Дивно, але суші - це не страва з давньою історією. Здається, що їжа під назвою суші вперше була приготовлена на початку XIX століття. В основі був кислий рис з оцтом, який використовується сотні років як метод консервування риби шляхом бродіння.
Для суші (す し, 寿司, 鮨) використовується лише океанська риба, оскільки прісноводна риба може бути джерелом паразитів для людини, особливо в сирому вигляді. Найбільш часто використовуваними сортами риби є тунець, скумбрія, лосось та морський вугор. Рибні яйця також використовуються для приготування суші.
Яка історія суші?
Сучасна версія суші була створена в 19 столітті, в кінці періоду Едо (1603-1868), і була винайдена Ханая Йохей, у якого навіть був магазин під назвою Йохей-зуші, де він продавав новий тип суші. суші того періоду, Нігірі-суші. Зазвичай суші їдять з різними соусами (найпопулярніший соєвий) або заправляють васабі - пряною пастою з кореня рослини васабії, яку дають на тертці.
Як подавати суші?
Суші подаються або з японськими паличками, або вручну. У ресторанах, поряд із суші, ті, хто споживає цю страву, також отримуватимуть маринований імбир. Його потрібно вживати після кожного сорту суші для того, хто служить для очищення даху рота. Подавати рулет із суші слід залпом.