Сушити імбир 3 простих способи - мій прекрасний сад
Сушений імбир не тільки практичний, але і смачний, корисний і має тривалий термін зберігання. Ми познайомимо вас із трьома методами, за допомогою яких сушіння гостро-гарячого бульби точно вийде.
Сушений імбир - також популярна пряність і ефективна лікарська рослина
Невеликий запас сушеного імбиру - чудова річ: будь то порошкоподібна спеція для приготування їжі або шматочки для цілющого чаю - він швидко ручний та універсальний. У потрібному місці, в духовці або в автоматичному дегідраторі, ви можете просто висушити бульбу самостійно і зробити її довговічною надовго. Ми розповімо вам, як це зробити і на що слід звернути увагу.
Ви можете сушити імбир на повітрі в теплому, темному і добре провітрюваному приміщенні, або при температурі не більше 40 градусів Цельсія в духовці або в дегідраторі. Перед цим наріжте імбир невеликими шматочками або скибочками - час сушіння варіюється в залежності від розміру та свіжості кореневища. Якщо волога більше не виходить під тиском або якщо шматки легко пробити, вони добре просушуються. Тоді просто дайте йому охолонути і зберігайте його герметичним та захищеним від світла.
Як ви сушите імбир? Поради щодо підготовки
Використовуйте свіжі кореневища імбиру для сушіння якомога більше - вони містять більшість найбільш ароматних та сильнодіючих інгредієнтів. Чи змогли ви зібрати свій імбир? Чудово, бо не могло бути свіжіше. Або все-таки є шматочок бульби, який ви купили? Це теж чудово працює. Маленька порада: Купуючи імбир, завжди шукайте хорошої якості, наприклад, твердий бульба з гладкою шкіркою і без примх. М’якоть повинна бути максимально соковитою і без клітковини.
Видаліть пагони та коріння з бульб, які щойно з’явилися з землі. Очистіть їх під проточною водою і добре просушіть. Це також рекомендується для кореневищ, які не вирощуються органічно. Ви можете легко видалити непривабливі місця та акуратно зішкребти пробку чаші, якщо це необхідно. Тільки не відрізайте занадто багато, оскільки велика частка ефірних масел та смол знаходиться прямо під шкіркою.
Наріжте імбир невеликими шматочками або тонкими скибочками. З одного боку, це запобігає погіршенню бульби під час сушіння, а з іншого боку, її можна легко обробити та зберігати пізніше. В основному, чим товщі шматочки або скибочки, тим довше потрібно сушіння. Необхідний щадний процес, щоб корисні інгредієнти та смак імбиру були оптимально збережені. Це означає: захищений від сонячного світла і при максимумі 40 градусів Цельсія. При більш високих температурах доводиться очікувати втрати смаку.
Імбир сохне краще і швидше, якщо нарізати його тонкими скибочками або шматочками
Імбир сухий на повітрі
Імбир особливо м’яко сушиться на повітрі. Для цього візьміть шматочки або скибочки кореневища і нанизайте їх на кухонні нитки або рафію. Як варіант, можна розкласти їх поруч на шматку кухонного паперу або на ватній марлі, натягнутій на дерев’яну раму. Повісьте або помістіть все це в темну кімнату без пилу, яка також добре провітрюється. Ідеальна температура в приміщенні від 20 до 30 градусів Цельсія.
Сушка може тривати кілька днів. Найкраще - регулярно перевіряти ступінь сухості і перевертати шматочки імбиру, що лежать на землі. Як тільки вони легко пробиваються, вони добре просушуються.
Висушіть імбир в духовці
Імбир також можна легко сушити в духовці. Для цього викладіть шматок паперу для випічки на піднос і розкладіть над ним шматочки імбиру. Вони не повинні бути один на одному. Встановіть духовку на найнижче значення - в ідеалі - на максимум 40 градусів Цельсія - і посуньте лоток всередину. Залиште дверцята відчиненими, щоб волога виходила з печі. Сушка може тривати кілька годин. Однак, щоб бути у безпеці, слід також регулярно перевіряти відстань імбиру. Це хороший знак, якщо при невеликому натисканні на шматочках не видно більше рідини.