Суспільні дієти - це перш за все ринок збуту
У наші дні худість є ознакою успіху та самоконтролю, особливо з наближенням свят. Хіба цей культ стрункого і досконалого тіла не призводить лише до відгодівлі ринку? Елементи відповіді.
Ми всі шукаємо ідеального тіла? Судячи з деяких літніх журналів, що з’являються на газетних кіосках та в Інтернеті, відповідь (на жаль) - так. Чи варта гра свічки? Розшифровка.
Жодна дієта не діє
За даними недавнього дослідження (1), кожен другий чоловік та кожна третя жінка хотіли б схуднути. Таблетки, книги, дієти, креми, операції ... Щороку французи витрачають три мільярди євро, щоб отримати силует своєї мрії (2). Однак морква не часто буває в кінці палиці: 80% людей, які розпочали дієту, зрештою повернули втрачену вагу (3). І це досить просто ... органічно, як пояснює доктор Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування в Інституті Пастера де Лілля: "Організм створює механізми для відновлення того, чого позбавлений. Отже, "нормальний ефект йо-йо", але не без наслідків для вашого здоров'я. Розчаровані дієти закінчуються метаболічним обміном речовин, проблемами з травленням, нирками та серцем, розладами харчування ... Сприймайте це як належне: жодна дієта в довгостроковій перспективі не діє.
Великий бізнес
Однак це спостереження не заважає трьом важкоатлетам у цьому секторі, які спостерігають за вагою, Дюкану та Коену, поділитися великим тортом: лише в США, країні ожиріння, що має перевагу, ринок схуднення важить 50 мільярдів євро. !
Піонер - і лідер - «Вахтові спостерігачі» створили відому систему балів у 1963 році, супроводжуючи зустрічі підтримки та шість продовольчих баз, які слід поважати (випивайте щонайменше один літр води на день, обмежуйте ліпіди, їжте п’ять фруктів та овочів…). Цей простий план бою - навіть здоровий глузд? - тим не менше дозволяє фірмі заробляти мільярд продажів щороку у всьому світі.
Два гуру
Екс-доктор Дюкан має більше можливостей, оскільки він засновував свій метод не лише на білках, а й на вівсяних висівках та коньяці. Два флагманські товари, які необхідно імпортувати з Фінляндії та Китаю. Однак два мільйони послідовників, які розплавились завдяки цій дієті у Франції (включаючи Франсуа Олланда або Марін Ле Пен), і 24 мільйони у всьому світі (як Дженніфер Лопес) наповнили кишені "спеціаліста з питань харчування": 38 мільйонів євро оборот в 2012 році і близько тридцяти книг, які продаються як гарячі пиріжки (заборонено в його дієті!).
Його найкращий ворог, доктор Жан-Мішель Коен, також штурмував книжкові магазини приблизно з 20 опусами, не кажучи вже про його регулярні телевізійні виступи. Ця популярність наблизила його до мільярдерських груп, таких як "Данон" і "Нестле". Оборот? Невідомо. Його кредо? Спорт і зменшення споживання калорій. Збалансувати їжу з депривацією (особливо вуглеводами) важко підтримувати в довгостроковій перспективі: перевтома часто призводить до "розтріскування", через що голка піднімається на вазі. Туз! Як підкреслює доктор Лесерф, "люди завжди втрачають м'язи і завжди набирають жир".
У фантазії худість вперта, найбільш відчайдушна обере хірургічне рішення, шунтування (коротке замикання шлунка). Операція? Швидше засудження: ніколи не їсти відповідно до свого голоду чи бажання.
(1) Дослідження Inserm, опубліковане 10 травня 2012 року щодо поведінки 105,711 французів, що схуднуть.
(2) Дослідження Інституту економічних досліджень Ксерфі за 2011 рік.
(3) Оцінка ризиків, пов’язаних із харчовими практиками для схуднення, ANSES, листопад 2010 р.