Суто питання форми, епізод 5 Дієта від рефлюксу - Берлін - Tagesspiegel Mobil
Шлункова кислота вистрілює в стравохід: небезпечно, якщо це відбувається постійно. Тоді багата білками їжа захищає.
Чи не звучить це дещо перебільшено: постійна печія повинна довго згорати стравохід, а в гіршому випадку призвести до раку? "Ризик реалістичний", - відповідає дієтолог Енн Флек. Наприклад, для людей, які регулярно, можливо, роками, страждають від того, що шлунковий сік раптово відскакує через стравохід майже до горла, лежачи, нахиляючись, під час фізичних навантажень або вночі. Рефлюкс - це технічний термін. А скарги є їдкими - буквально. Прийом ліків, так званих блокаторів кислот, в довгостроковій перспективі недостатній. Рефлюкс можна полегшити або запобігти набагато легше, змінивши дієту. Маленькі страви, багата білками їжа, більше солодощів і особливо нездорових жирів.
При рефлюксі, як підказує слово, хімус протікає повз верхній сфінктер шлунка назад у стравохід. Інтерніст Енн Флек дотримується наукового підходу, згідно з яким дієта, багата білками, може зміцнити цей м’яз. Це робиться речовиною, яку виробляє шлунок: гастрин. «Чим більше білків ви їсте, тим більше збільшується концентрація гастрину в крові». Це тому, що пептидний гормон стимулює гладку мускулатуру шлунка.
Переконайтеся, що у вас є трохи білка під час кожного прийому їжі
Флек рекомендує невеликі, часті білкові прийоми їжі, п’ять-шість на день. “Кварк або яєчня, трохи сиру як закуска або просто трохи білка під час кожного прийому їжі - м’яса, риби, бобових. Це простий трюк, який підходить для більшості з них ".
Ви повинні бути обережними з цукровими бомбами, такими як безалкогольні напої, соки та лимонади, оскільки вони стимулюють рефлюкс. Загалом те саме стосується гострої або дуже кислої їжі. Їжа, багата жиром, також послаблює тонус, тобто напругу м’язів у шлунку. Енн Флек, яка насправді дуже прихильна до щоденного споживання високоякісних масел, каже: «На жаль, пацієнт із рефлюксом повинен витрачати бюджет на споживання жиру. Досить двох столових ложок на день ".
Кава тільки під час їжі
І це ще далі йде із недоліками: газовані напої також сприяють розслабленню м’язів шлунка, як і алкоголь. Біле вино зазвичай гірше переноситься, ніж червоне вино або пиво. З кавою, каже Енн Флек, бувають різні враження. «Я чітко не забороняю хворим з рефлюксом пити каву, але в якості запобіжного заходу я б рекомендував пити її під час їжі, а не натщесерце». Згідно з дослідженнями, цитрусові фрукти посилювали симптоми через низьке значення рН. Сира цибуля також вважається несприятливою. Метеоризм також входить до червоного списку. Дієта з високим вмістом клітковини все ще вважається хорошою, тому нормально їсти цільнозерновий хліб.
Ті, кому найважче обійтися без солодких речей, можуть спробувати перехитрити циепів - гіркими речовинами. Вони доступні у вигляді аптечних рослинних крапель. Деякий час ви можете розсіяти апетит до шоколаду, тортів та ко. «Приймайте дві-п’ять крапель прямо ложкою тричі на день протягом п’яти днів», - рекомендує лікар Енн Флек. Якщо ви не можете змусити себе до цього, ви можете частіше пробувати гіркі речовини у формі листя: салат з додаванням кульбаби, радиккіо, цикорію, ендівії. Або просто частіше гризти кілька листочків - в ідеалі органічні товари, оскільки гіркі речовини ще не виведені.
І нарешті, є й інші дрібниці, які ви можете зробити, щоб уникнути пробудження від саморобної кислотної атаки - особливо вночі. Наприклад: трохи підняти голову ліжка. Уникайте їсти велику їжу за три-чотири години до сну. Навіть краще, хоча б тому, що це ідеально поєднується з темою цієї серії: прогулянка по траві. І зменшити стрес - наприклад, регулярними фізичними вправами.
Енн Флек, 42,
Дієтолог і фахівець з ревматології в Берліні та Гамбурзі - один із «документів про харчування» із серії NDR