Свині відбивні з овочами мангольду з ревеню
Цей овоч мангольського ревеню - кулінарне відкриття!
Якщо ви не можете уявити собі овочі з ревеню, оскільки кисло-солодкі палички ви знаєте лише як компот та варення, зараз можете дізнатися щось нове. У поєднанні з дрібним швейцарським мангольдом, чебрецем і відтінком лимонної цедри, цей незвичайний овоч є ідеальним супроводом смажених свинячих відбивних із сковороди.
Овочі мангольду та ревеню також смачні, коли готуються як вегетаріанські! Просто відмовіться від бакенбардів та додайте, наприклад, м’який сир фета, який закінчується над гарячими овочами. Порція рису або пара локшини також добре поєднуються з трохи кислими овочами.
Інгредієнти для свинячих відбивних з овочами мангольду з ревеню (для 3 осіб):
3 свині відбивні з вільного вигулу
450 г кольорового швейцарського мангольду
250 г ревеню
3 цибулі-шалоту
4 зубчики часнику
1 ОРГАНІЧНИЙ лимон
3-4 стебла чебрецю
1 ст ложка оливкової олії
1 ст. Ложка освітленого вершкового масла
1 лавровий лист
1 столова ложка цукру
1 щіпка мускатного горіха
150 мл білого вина або бульйону
сіль і перець
Приготування свинячих відбивних з овочами мангольду з ревеню:
1.
Вийміть котлети з кістки. Вимийте мангольд, процідіть і зріжте листя зі стебел. Наріжте стебла невеликими шматочками, листя крупно наріжте. Помийте ревінь, очистіть волокна від стебла і наріжте стебла невеликими шматочками. Почистіть цибулю-шалот і зубчики часнику і наріжте дуже дрібно. Помийте і злийте чебрець і зірвіть листя зі стебел. Вимийте лимон гарячою водою, витягніть цедру з шкірки і вичавіть половину соку. В іншому випадку використовуйте другу половину лимона.
2.
На важкій сковороді розігріти освітлене масло. Коротко відшукайте котлети з обох сторін, зменште вогонь, додайте трохи часнику, половину чебрецю і цедру лимона, знеглазуйте 50 мл білого вина і дайте 5 хвилин настоятися на найменшому вогні.
3.
Тим часом помістіть цибулю-шалот в досить велику каструлю з розпеченою оливковою олією, додайте стебла мангольду і смажте 2 хвилини. Додайте ревінь, лавровий лист, залишився часник і чебрець і посипте все цукром. Смажте ще 2 хвилини, помішуючи. Додайте листя мангольду, знеглазуйте все іншим білим вином і варіть під кришкою на повільному вогні близько 2 хвилин.
4-й.
Приправте мускатним горіхом, трохи лимонного соку і сіллю, перцем, розкладіть на тарілці з котлетами і відразу подавайте до столу. Будьте обережні, приправляючи лимонним соком: ревінь вже вносить у гру хорошу порцію кислоти, тому використовуйте лимон економно!
Цікаві факти про овочі ревеню мангольду:
Як і ревінь, мангольд - це ранньовесняний овоч, який уже в сезоні в травні. Цей рецепт має порівняно хороший смак, якщо замінити мангольд шпинатом, оскільки обидва листові овочі мають трохи терпкий смак, що чудово підкреслює кислотність ревеню.
Тут ви знайдете ще рецепти весняної кухні!
Насолоджуйтесь весною і дозвольте собі надихнутися ...
Весняні рецепти - свіжа зелень, хрусткі салати та молоді овочі
Ці весняні рецепти подарують вам гарний настрій! Насолоджуйтесь цими чудово свіжими весняними рецептами з вишуканими супами, першими ніжними салатами та великою кількістю свіжої зелені.
Рецепти швейцарського мангольда - пікантні, пікантні листові овочі
Всі рецепти мангольдів мають свій особливий штрих! Рецепти мангольдів особливо в сезон влітку, тому що чіткі, різнокольорові листові овочі ростуть з травня по ...
Поради та підказки для ідеальної весняної кухні
Весняна кухня - це кулінарний старт року! На весняній кухні є в основному хрусткі салати та свіжа зелень. Вибір молодих овочів ...
Весняний суп - рецепти легких супів на весну та літо
Ідеальні рецепти весняних супів або супів влітку! Класичний весняний суп - це прозорий бульйон з тонкою локшиною та дрібними овочами як наповнювач ...
Смачна кухня з диких трав - здоровий аромат навесні
Кухня дикої трави підбиває нас навесні! Оскільки на дикій трав'яній кухні використовується багато здорових лікарських трав, які мають не тільки цілющу дію, але й ...
Рецепти спаржі - найкрасивіша класика та вишукані інтерпретації
Найкращі рецепти спаржі на цей сезон! Нарешті знову настав час рецептів спаржі. Любителям вишуканих овочів з жердини довелося чекати рік, але ...
Рецепти з полуницею - фруктова сила з повним ароматом
Ці рецепти полуниці підсолодить весну! Рецепти полуниці можуть бути фруктовими, солодкими, а також ароматично ситними. Готується як вишукані десерти, червоний ...
Рецепти дикого часнику - найкрасивіші ідеї рецептів зі свіжим диким часником
Рецепти дикого часнику - справжні вісники весни! Тому що рецепти дикого часнику є лише в сезон з березня по травень, коли свіжа зелена трава з чудовим часниковим ароматом ...
Чудові рецепти з весняними овочами
Весняні овочі ніжні та свіжо-зелені! Тому що весняні овочі першими виходять з поля головою і ...
Весняні дієтичні рецепти - це так просто
Ці весняні дієтичні рецепти полегшують схуднення! Оскільки ці весняні дієтичні рецепти не очікують зречення та жодних жертв. Просто насолоджуйтесь свіжими легкими стравами, які ...