Свиняча вирізка та гриби у вершковому соусі

Сковорода готова за 10 хвилин. Містить свинячі медальйони та грибні гриби, швидко приготовані на сковороді, загорнуті у вершково-вершковий соус та соєвий соус.

інгредієнти
Свиняча вирізка та гриби у вершковому соусі

1/2 свинячої вирізки (середня частина, без голів)
15 невеликих грибів
2 зубчики часнику
1 столова ложка вершкового масла (близько 30 гр)
1 1/2 столових ложок соєвого соусу (японський, слабосолений)
3 столові ложки вершків для приготування (15% жиру)
1 столова ложка олії
чорний перець

Підготовка
Свиняча вирізка та гриби у вершковому соусі

Розріжте середню частину м’яза (частину, яка має однакову товщину) скибочками приблизно 1 см (приблизно 10 скибочок). Посипте перцем.
Відріжте грибну ніжку. Протріть капелюшки серветкою, змоченою в лимонній воді.
Розігрійте олію на сковороді, що містить скибочки м’яса. Додайте гриби і тушкуйте на сильному вогні до гарного зарум’янення з усіх боків. Вийняти з каструлі.
Покладіть скибочки м’яса на всю поверхню сковороди, не перетискаючи їх, і підрум’яніть їх на першій частині (максимум 2 хвилини). Переверніть скибочки м’яса з другої сторони підрум’янитися, а потім знову поставте гриби на сковороду.
Коли м’ясо з іншого боку підрум’яниться, зніміть сковороду з вогню. Додайте подрібнений часник і перемішайте, щоб м’ясо та гриби покрили своїм смаком.
Додайте масло і перемішайте до повного розплавлення і покрийте шматочки м’яса та грибів.
Поставте сковороду назад на вогонь і додайте соєвий соус та сметану. Нехай він коротко нагрівається, поки не відчуєте, що соус в'язкий (максимум 1 хвилину), не даючи йому сильно закипіти, щоб не "порізати".
Негайно зніміть каструлю з вогню. Скуштуйте солоний соус. Подавайте відразу з букетами брокколі та столовою ложкою вареного рису басмати.

1. Додайте часник, а потім масло