Свиняча вирізка з гірчицею та сочевицею на 2 людини - рецепти столу Elle

Інгредієнти

  • оливкова олія
  • 1 свиняча вирізка 300 г.
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 2 столові ложки зернової гірчиці
  • 1 велика картопля
  • 1 велика цибулина
  • 6 сушених томатного паротиту в олії
  • 200 г зеленої сочевиці
  • 2 гілочки чебрецю
  • 700 мл гарячого яловичого бульйону
  • 3 столові ложки подрібненої петрушки
  • сіль і свіжомелений перець

Підготовка

Приправити свинячу вирізку сіллю і перцем і змастити діжонською гірчицею.

свиняча

На сковороді розігрійте трохи оливкової олії.

Підсмажте свинячу вирізку на сковороді з усіх боків.

Вийміть філе і відкладіть його на тарілку.

Почистіть картоплю і наріжте великими кубиками.

Очистіть цибулю від шкірки і розріжте їх на 4.

На сковороду покладіть сочевицю, картоплю в кубиках, цибулю, сушені помідори та чебрець.

Додайте яловичий бульйон, потім зернову гірчицю.

Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

Додайте свинячу вирізку, накрийте кришкою і продовжуйте готувати протягом 15 хвилин, все ще на слабкому вогні.

Нехай м’ясо зупиниться на 5 хвилин, перш ніж нарізати його на медальйони.

Змішайте петрушку з сочевицею та подавайте до свинини.