Свинячі ребра, фрукти яблука та сидру
Свинячі ребра, яблука та сидр
Це рецепт, який я роблю регулярно, але ніколи раніше його не публікував, оскільки він справді надзвичайно простий, але в цей період ув'язнення ви говорите мені, що у вас закінчуються ідеї щодо їжі. Тож ось готовий 🙂
На 4 особи
- 4 свинячі ребра
- 8 маленьких яблука
- 40г вершкового масла
- 2 щіпки солі
- 2 цибулі-шалоту
- 1 столова ложка подрібненої плодолисткової петрушки
- 100 мл сидру
Очистіть яблука від шкірки, насінь і розріжте на 4. Розріжте кожну чверть навпіл (чи добре з літературою? # Жартуємо). Почистіть цибулю-шалот і подрібніть їх.
Покладіть 20 г вершкового масла в сотейник і нагрійте. Тушкуйте скибочки цибулі-шалоту протягом 2 хвилин на досить сильному вогні, потім додайте скибочки яблук і дрібку солі. Варіть їх на сильному вогні 15-20 хвилин. Шматочки повинні бути добре прожареними і не перетворюватися в пюре. Залежно від сорту яблук, можливо, вам доведеться трохи накрити, щоб створити вологість і щоб воно не пригоріло.
Тим часом покладіть на сковороду 20 г вершкового масла. Готуйте свинячі ребра на досить сильному вогні близько десяти хвилин. Потім видаліть ребра, підкладіть їх, наприклад, під алюмінієву фольгу та знегладьте сковороду 100 мл сидру. Добре розгладьте кулінарні соки, потім поверніть ребра назад і додайте дрібку солі. Варіть ще 1-2 хвилини з кожного боку, а потім подавайте з яблуками. Посипте плодолистною петрушкою.