Свинячі рецепти легких шеф-кухар
Кислотна легеня
Дуже обережно промийте легені та серце і варіть їх у підсоленій воді зі спеціями, цибулею та оцтом. Час приготування свинячих легенів: приблизно 1 година, час варіння яловичих легких: приблизно 1,5 години Видаліть нутрощі, видаліть жили та м’ясо
Люнгерль
Підготуйте і промийте субпродукти. Помістіть у велику каструлю приблизно 2 літри води. Додайте потрохи, сіль, горошок перцю, лавровий лист і цибулю. Варіть все це приблизно 2 години до м’якості. Вийміть нутрощі і дайте їм охолонути. Смужка f
Легеневий рагу
проста, суттєва, швидка суботня їжа
Гшлінг
Шматок
Серце і легені хеш солодко-кислий
рецепт від моєї бабусі, ви їсте його як тушонку
Великодній суп
Ситні міні цільнозернові п'єрогі
з різницею - без дріжджів
Капуста з легеневим дробом та смаженою картоплею
Ретельно вимийте капусту, зірвіть листя з більших ребер і подрібніть їх на невеликі шматочки. Наріжте дрібно кубиками цибулю і пасеруйте на 2 столових ложках вершкового масла до напівпрозорості. Додайте листову капусту і коротко протушкуйте, а потім залийте трохи гусячого бульйону і готуйте на пару близько 20 хвилин. З сіллю
Легка кисла телятина
á la сад - герд
Карінтійський «Майшалан» (Maischerl) зі смаженою картоплею на соусі з кислого буряка
Для приготування шалану з пюре готуйте легені, серце та м’ясо голови свинини в підсоленій воді близько 40 хвилин. Одночасно готуйте ячмінь згідно з інструкцією на упаковці. Потім дайте м’ясу охолонути і наріжте невеликими кубиками. N