Свинячі ріллети

Рецепт: Свинячі ріллети

резюме: Рецепт домашніх свинячих ріллетів, мені пощастило мати свинячі ребра, які чудово підходили для приготування свинячих рилет. Рилети, які ми любимо з рибою, як з м’ясом, домашні рілле дійсно відрізняються від промислових, нічим подібним. Легкий рецепт Rillette Спробуйте цей рецепт після припинення придбання цього продукту. Коли ви робите домашні ріллети, залиште трохи жиру, це правда, що ми завжди прагнемо знежирити їх занадто сильно.

Інгредієнти рецептів

Рецепт свинини на 2 кг рилети:
1 кг блюдо зі свинячих ребер
0,700 г свинячого черева
5 косичок
1 качина нога
1 цибулина
1/2 столової ложки качиного жиру
10 г солі на кілограм
3 г перцю на кілограм
1 г меленої гвоздики на 2 кг
2 лаврових листа
3 гілочки свіжого чебрецю
1 пляшка сухого сидру
10 насіння ялівцю

Підготовка

Очистіть і наріжте цибулю невеликими соломками.
Шкіра свинячого живота.
Нагрійте чавунну запіканку зі свинячим черевком.
Почуйте скибочки цибулі так, щоб вони стали напівпрозорими, не набуваючи кольору.
Копчений бекон наріжте соломкою.
Викладіть м’ясо на цибулю.
Закінчуємо свинячими хвостами.
Додайте всі спеції в запіканку, без солі.
Влийте біле вино і закінчіть покриття водою.
Помістіть у духовку, запустивши холодну, поставте духовку на 150 ° і варіть протягом 3 годин.
Дайте нічно охолонути в духовці на ніч.
Відокремте м’ясо від соку, пропустіть сік через китайця.
Зніміть м’ясо з кісток.
Перемішайте у міксері плоскою віночком протягом 5 хвилин, щоб від'єднати м'ясо.
Припиніть крутити, коли отримано зерно.
Зважте ваш препарат і сіль, дотримуйтесь дозування.
Закінчіть відділення м’яса вручну, якщо це необхідно, переконайтесь, що в них немає кісток або хрящів.
Дайте постояти кілька днів у холодильнику і подавайте з маринованою вишнею.

Час підготовки: 60 хвилин
Час приготування: 180 хвилин
Кількість людей: 12
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук

Яке вино пити зі свининою та качиною риллетом

Моє улюблене вино за цим рецептом бургоньського аліготе Сорт винограду: Аліготе
Температура між 06 ° і 08 °

Дякую моєму другу Тібо за фото

Паскаль Б

3 коментарі Приховати реакції

Я також роблю свої ріллети. До того ж я беру свою свинину безпосередньо з ферми. Мій рецепт відрізняється від вашого. Мені доведеться тестувати наступного разу. Поцілунки, Патрісія

Привіт, я готую свинячі ріллети, але це сидр чи біле вино, яке нам слід приймати, оскільки в інгредієнтах це сидр, а в рецепті - біле вино .

це сміливо і, безсумнівно, набагато краще робити свої саморобні ріллети! Я ніколи не наважувався !

Ваші реакції/запитання/поради: Скасувати відповідь

Спільна кухня

Cuisinemaison - аматорський кулінарний блог.

Це місце спільного використання, де приготування їжі - це мистецтво жити, і в ньому ви знайдете безліч рецептів з Франції та Наварри, всі перевірені та скуштовані.

Тут приготування їжі кількома руками приносить стільки задоволення як від реалізації, так і від дегустації; легко, це не вимагатиме неможливих прийомів або використання спеціалізованого словника: просто сімейне приготування їжі, часто натхнене сезонами та місцевими продуктами.

Звичайно, я продовжуватиму пропонувати вам виробників вина, які стануть партнерами CuisineMaison. Ми будемо тестувати для вас, і я не забуду поділитися з вами своїми великими фаворитами.

Отримуйте нові рецепти:

Рецепти не можна пропустити

Найбільш відвідувані рецепти

Слідкуйте за домашньою кухнею

Щоб отримати найновіші рецепти безпосередньо у поштовій скриньці: