Свинячий гуляш з капустою
Гуляш - традиційний рецепт угорського походження, але його готують у багатьох куточках світу. Це рецепт багатий калоріями, повноцінний і дуже смачний. Цю страву можна подати як основну страву на сімейний обід або на запрошення на вечерю.
Свинячий гуляш з капустою - Інгредієнти та приготування
За чотири порції свинячий гуляш з капустою, господиням потрібно 600 грам свинячої шийки, 300 грамів подрібненої маринованої капусти, дві середні цибулини, паприка, мелений кмин, сушений чебрець, дві столові ложки сметани, столова ложка сала свинина і сіль і чорний перець.
М’ясо наріжте кубиками, а капустяний сік вичавіть. Зберігайте кілька ложок капустяного соку. Подрібніть капусту, а цибулю дрібно наріжте. Нагрійте свинячий жир у казані, куди додається м’ясо, і смажте на сильному вогні, поки він трохи не змінить колір. Дістаньте м’ясо на тарілку. У залишився жир додайте дрібно нарізану цибулю і варіть на повільному вогні до легкої карамелізації. Додайте паприку та кмин і загасіть препарат чашкою води.
Додайте м’ясо і перемішайте разом з дрібно нарізаною капустою і трохи гарячої води. Приправте сіллю та перцем за смаком, а зверху покладіть порвані насіння чебрецю та кмину. Коли все почне закипати, поставте його в духовку на півтори години, при 180 градусах Цельсія.
Якщо їжа занадто жирна, знежирити, збираючи жир зверху ложкою. В кінці додайте кілька ложок капустяного соку і сметану, розтерту з невеликою кількістю рідини з горщика. Подавати гарячим, із запеченим хлібом на вогнищі або приготованою на пару полентою.