Світ охорони здоров’я імбиру

Точне походження імбиру (Zingiber officinale) знаходиться в темряві. Однак найважливіші райони вирощування були в Південно-Східній Азії протягом тисячоліть. Індійські, китайські, єврейські, грецькі та римські вчені знали про оздоровчий ефект імбиру понад 2000 років тому і зафіксували це у філософських та релігійних працях. Однак у німецькомовних країнах імбир вперше згадується в 9 столітті.

імбиру

Їстівною частиною рослини імбиру є підземне кореневище, яке рослина використовує як багаторічний орган. Гілляста бульба має жовтувато-сіру шкірку і зберігає, серед іншого, крохмаль та ефірні олії.

Смак змінюється залежно від способу приготування. Приготовлений імбир набирає тепло і повільно видає свіжий аромат. Однак під час смаження імбир швидко стає м’яким.

Окрім свіжих кореневищ імбиру, торгівля також пропонує імбир сушений або порошкоподібний. Китайський імбир і калгал часто використовують як замінник імбиру в тайській кухні. Але вони значно дорожчі за справжній імбир, який виготовляється масово.

Сирий імбир складається в основному з Вода та вуглеводи. Іншими помітними поживними речовинами є Вітамін В6 і цинку. Ефективні вторинні рослинні речовини знаходяться в т.зв. Імбирний бальзам (Олеорезин), що становить близько 5–8% бульби.

Близько чверті бальзаму ефірні масла, переважно цингіберол та цингіберен. Останній відповідає за характерний запах. Решта відома як смола і містить переважно гінгероли, які при зберіганні перетворюються на більш гострі шоголи.

Вміст енергії навколо 80 ккал на 100 грам бульби імбиру.

Імбир, зокрема, стимулює Вироблення слини та шлункового соку і працює через нього травна. Крім того, інгредієнти імбиру впливають на центр блювоти в стовбурі мозку і тому зніміть нудоту і нудоту.

У лабораторних експериментах та на тваринах дослідники також знайшли докази того, що інгредієнти імбиру мають протизапальну дію і може пригнічувати ріст певних ракових клітин. Однак це нічого не говорить про потенційний вплив імбиру на дієту, який запобігає раку.

В Натуропатія Існують рецепти імбиру від різноманітних нездужань, включаючи втрату апетиту, нудоту, гази, діарею, застуду, високий рівень холестерину, головні болі, ревматизм і біль у м’язах.

Перш ніж лікуватися препаратами імбиру, слід заздалегідь проконсультуватися з лікарем або фармацевтом. Це може виключити, що препарат імбиру взаємодіє з вашими ліками або створює ризик для здоров’я.

  • Багато лікарів та акушерки не рекомендують імбирні добавки у разі нудоти під час вагітності, оскільки імбир може сприяти пологовій діяльності.
  • Імбир може викликати коліки у людей з жовчнокам’яною хворобою.
  • Діти до шести років не повинні приймати добавки з імбиром.

  • Найкраще зберігати імбир прохолодно і сухо.
  • Крім того, ви можете перетворити кореневище в Горщик з вологою землею посадити там, де вона проростає і залишається свіжою.
  • Однак обов’язковою умовою цього є те, що імбир не був попередньо приготований після збору врожаю.

Рецепти з імбиром

Купа імбиру та вівса

  • 30 г імбиру, свіжий
  • 300 г вівсяних пластівців, ситна
  • 2 пакетики ванільного цукру
  • 125 г борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача зубного каменю
  • 150 г вершкового масла
  • 125 г цукру, коричневий
  • 2 яйця, розмір M
  • 1 щіпка солі
  • 1 ст. Л. Арраку або рому

І так йде:

  1. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці.
  2. Коротко підрум’яніть вівсяні пластівці на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла і змішайте з ванільним цукром та імбиром. Дайте суміші вівса та імбиру охолонути.
  3. Розтопіть масло і збийте до піни з коричневим цукром, яйцями, арараком і сіллю. Змішайте з борошном з спельти та розпушувачем зубного каменю.
  4. Остудити тісто в холодильнику протягом 30 хвилин.
  5. Вмішайте суміш вівса та імбиру в кляр вручну.
  6. Застеліть деко пергаментним папером. Розігрійте духовку.
  7. Сформуйте з двох чайних ложок невеликі купи і викладіть на папір для випічки.
  8. Запікайте купу імбиру та вівса до золотистої скоринки.
  9. Верхнє/нижнє нагрівання: 180 ° C, гаряче повітря: 160 ° C
  10. Час випікання: приблизно 10 хвилин

Імбирні десерти

Інгредієнти для двох лотків

  • 50 вафельних пластин діаметром 50 мм
  • 1 лимон, не обприскуваний
  • 50 г імбиру, цукати
  • 250 г мигдалю, очищеного і подрібненого
  • 4 яєчних білка
  • 200 г дрібного цукру
  • 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 щіпка солі

І так йде:

  1. Подрібніть зацукрований імбир.
  2. Вимийте лимон гарячою водою і висушіть. Натріть цедру в мисці. Вичавити лимонний сік.
  3. Застеліть деко пергаментним папером і вафлями.
  4. Збийте яєчні білки з 2 чайними ложками лимонного соку і щіпкою солі до стійкості.
  5. Повільно влийте дрібний цукор в яєчні білки і зробіть один стійкий до різання бити блискучу масу.
  6. Складіть по 1 чайній ложці цедри, імбиру, мигдального борошна, ванільного цукру та кукурудзяного крохмалю.
  7. Розігрійте духовку. Опалення зверху/знизу: 130 ° C, гаряче повітря: 120 ° C
  8. Сформуйте з двох чайних ложок невеликі купи і викладіть на пластини.
  9. Випікайте імбирні макаруни близько 40 хвилин, залишаючи дверцята духовки привідкритими.
  10. Мигдальне печиво не повинно підрум’янюватися, а всередині повинно бути трохи м’яким.
  11. Нехай макаруни охолонуть. Відламайте будь-які виступаючі пластини.
  12. Зберігайте десерти в герметичній пластиковій банці. Якщо десерти тверді, додайте яблучний клин.