Світова карта доступності; їжа

ФАО опублікувала карту світу, на якій представлені останні задокументовані дані про наявність продуктів харчування на національному, регіональному та глобальному рівнях. На цій карті показано різницю в забезпеченості продуктами харчування найбідніших країн та країн найбагатших країн світу, а також помітні відмінності у типах продуктів, що складають щоденний раціон у різних регіонах світу.

Клацніть на мапі для PDF-версії

Графіка взята з карти (версія у форматі PDF):

DEA (1994-1996) у Східній та Південно-Східній Азії
DEA (1994-1996) у Південній Азії
DEA (1994-1996) у Латинській Америці та Карибському басейні
DEA (1994-1996) на Близькому Сході та в Північній Африці
DEA (1994-1996) в Океанії
DEA (1994-1996) у Африці на південь від Сахари
DEA (1994-1996) у промислово розвинених країнах
DEA (1994-1996) у країнах з перехідною економікою

На карті наведені показники доступності харчової енергії (DEA) у 177 країнах та семи групах регіональних або соціально-економічних країн. У верхній частині списку країн знаходиться Данія з AED 3780 ккал на людину на день, що більше ніж вдвічі перевищує показник, записаний в Сомалі - ледь 1580 ккал на людину на день.

Згідно з картою, якби доступна їжа розподілялася за потребою, було б достатньо, щоб нагодувати кожну людину у світі, забезпечуючи 2720 ккал на людину на день. Але насправді 17 країн мають серйозні проблеми з постачанням їжі з AED менше 2000 ккал. Тридцять сім країн мають коефіцієнт AED від 2000 до 2299 ккал.

На основі даних, наданих за період 1994-96 років, карта не відображає наслідків стихійних лих, економічних криз та недавніх конфліктів.

Як розраховується DEA?

DEA - це оцінка середнього споживання калорій на день на людину протягом певного періоду часу, тобто продуктів харчування, які країни виробляють або імпортують для споживання людиною. Це не є показником того, що люди насправді їдять, і не свідчить про нерівність розподілу доступності в країнах.

Тим не менше, зареєстровані AED чітко вказують на те, що деякі країни мають проблеми з продовольством і що значна частина населення страждає на хронічне недоїдання. На карті червоним кольором показані країни з найбільш гострим дефіцитом - з AED менше 2000 ккал. Більшість із них - країни Африки на південь від Сахари.

За даними ФАО, для того, щоб населення мало достатньо їсти, доступність їжі на душу населення повинна бути набагато вищою, ніж потреба на душу населення, щоб компенсувати відходи на рівні роздрібної торгівлі та домогосподарств та нерівноправний доступ. Для розрахунку AED ФАО використовує харчові баланси, надані країнами, які пильно стежать за постачанням та використанням продуктів харчування.

Дієти з високим вмістом зерен і бульб бідні мікроелементами

Карта також показує великі відмінності у складі середнього раціону в промислово розвинутих країнах та країнах, що розвиваються. Трохи більше чверті раціону в промислово розвинутих країнах складається із зерен, іншої чверті м'яса, риби, яєць, молока та сиру.

У країнах Африки на південь від Сахари, навпаки, майже половину раціону (46 відсотків) складають злаки та 20 відсотків бульб. У найменш розвинених країнах зернові, коріння та бульби складають майже три чверті щоденного раціону.

Зернові та бульби є енергетичною їжею, але "вони не містять достатньої кількості інших необхідних поживних речовин, вітамінів, мінералів, білків і жирів", - заявив Джон Луп'єн, директор Відділу харчування та харчування. Дієта, що складається з більш ніж 75 відсотків калорій із зерен, може бути "дуже незбалансованою", сказав він.

За даними ФАО, у більшості промислово розвинених країн споживання ліпідів є високим, а ожиріння широко поширеним. Хвороби, пов’язані з дієтою, такі як серцево-судинні захворювання та гіпертонія, вважаються важливою проблемою охорони здоров’я.

Доступ до їжі - справжня проблема

"Якщо дивитись на світ у цілому, він виробляє достатньо їжі, щоб годувати кожну людину щодня", - пояснив Джон Люпієн. Він додав: "Але цього не відбувається, оскільки справжньою проблемою є доступ до їжі".

"Всередині країн і навіть у домогосподарствах їжа не завжди розподіляється однаково", - сказав Хартвіг де Хаен, помічник генерального директора ФАО. "Щоб забезпечити повноцінне харчування, кожна людина повинна постійно мати доступ до достатньої кількості різноманітних, корисних та якісних продуктів харчування".

За даними, опублікованими ФАО у цьогорічному звіті про стан продовольства та сільського господарства, у країнах, що розвиваються, налічується 828 мільйонів хронічно недоїдаючих людей. Крім того, за оцінками, два мільярди людей страждають від нестачі вітаміну А, заліза та йоду.