Світові кухарі - гості в Ikarus 3; Магазин HOGAPAGE
Том 3
Найкращі кухарі світу зустрічаються в ресторані Ikarus в аеропорту Зальцбурга. Цього року відомі гостьові кухарі приїхали не лише з відомих оазисів для гурманів, але й з диких, зелених Фарерських островів, із творчо бурхливого Сан-Франциско та, нарешті, з Москви. В даний час у всіх трьох місцях розробляється дуже унікальна, регіонально натхненна найкраща кухня. Від молюсків з червоного дерева до сом-са-лимона: При необхідності оригінальні інгредієнти запрошених кухарів доставляються безпосередньо в Ангар-7, базу ресторану Ikarus.
Весна розпочалася з великою честю: путівник Мішлен нагородив ресторан Ikarus другою зіркою. Меню на честь Еккарта Вітцигмана також було приголомшливим. У липні святий покровитель Ікару відсвяткував своє сімдесят п’яте народження урочистою вечерею для своїх учнів та супутників - усі вони високо прикрасились.
У Ikarus виконавчий шеф-кухар Мартін Кляйн та його команда з великою любов’ю та досконалістю виконують задуми запрошених кухарів. Кожна тарілка залишає кухню точно так, як звикли запрошені кухарі з власних ресторанів. У цій книзі 62 найкращі страви року описані настільки докладно, що професіонали або віддані кулінари-хобі можуть самостійно приготувати кожен з цих унікальних рецептів.
Автор
Ганс Герлах протягом багатьох років був шеф-кухарем найкращих європейських ресторанів зірок. Він вивчав архітектуру і став працювати автором рецептів та фотографом - успішно, саме тому він будує лише пряникові будиночки. Про шеф-кухаря стало відомо завдяки його рубрикам, наприклад "Готування їжі (майже) без рецепта" та "Алфавіт вишуканої кухні Герлаха" у журналі Süddeutsche Zeitung. Герлах шукає справді важливі рецепти та просто та розважально пояснює навіть, здавалося б, складні кухонні секрети.