Свіжа риба дорадо - «як швидко і легко приготувати маленький середземноморський секрет дорадо
Раніше я думав, що не люблю рибу. Кістлява прісноводна риба, консервований сушений лосось, смердюча тріска та молюск для котячої каші - це асоціації моїх дітей. Потім я виріс і дізнався, що риба - це інше (благородний лосось представив моє меню). Однак вивчаючи тему правильного харчування. Я твердо вирішив почати вживати і білу рибу.
На найрізноманітніші прохання («найсмачніша риба», «риба в маленькій кісточці», «найкорисніша риба» тощо), пошукова машина із завзятістю маніяка давала один - DORADO! Це було дуже давно. Оскільки я їжу Дорадо щотижня і відмовляється пробувати щось інше (лосось з форелі та морського окуня - жирний).
Велике Дорадо - радість у домі)
Тільки ідеальне дорадо. Ніжне щільне м’ясо настільки соковите, що воно просто тане в роті. Вони легко і щасливо засвоюються, тому ми їли б вночі, не здригаючись від свідомості. Це не дивно, тут лише мало жиру і нуль вуглеводів, білок перетворює вечерю. Я готую цілу тушку і з’їдаю її сам. Кісток трохи, їх відокремлюють на ура.
Його ціна не є непомірною - близько 500 рублів. за кг, із середньою масою туші 400-600, найбільш продавана стрічка Дорадо.
Велика, 600 г свіжої риби
Щоб не розчаруватися видатною рибою, купуйте тільки свіжу. У нього будуть яскраві, яскраві очі, добре притиснуті до лусочок шкіри та еластична м’якоть (якщо натискати пальцем - Зуб моментально вказав). Він не повинен пахнути рибою, тріскою, швидше - великим. Якщо сумніваєтесь - подивіться на зябра (вони повинні бути червоними).
Чисто і в кишечнику, це повинно бути, як тільки ви прийдете додому, а також краще готуватися ввечері.
Охолоджене або заморожене?
Дикий або з розплідника?
Видобуток дорадо може бути, мабуть, одним лише способом - висохнути. Тому я не дуже люблю, коли його готують на деревному вугіллі, чомусь привозять до штату головошки. правильний дорадо:
Відокремлено від філе ляща - зламана збоченість. Ціла смажена тушка заощадить соки в рази більше соку. Я спробував відокремити голову, але виявилося, що м’яса багато, соромно викидати (наприклад, щоки). І це виглядає не так красиво.
Що я хочу сказати? Дорадо - найпоширеніший делікатес середземноморських країн. І вони справді вміють підкреслити божественний смак. Отже - ніякої цибулі, кропу та інших вітчизняних припращини. Тільки розмарин і лимон!
Я конкретно розповім, як готувати. Я спробувала багато рецептів в Інтернеті, і просто вловила такий метод.
1. По боках вони бомбардували рибу, зробили кілька вирізів. Натерту тушку сіллю, перцем та оливковою олією (зручно зробити силіконову щітку). Всередині і зовні, втираючи спецію в надрізи.
2. На запікання покласти фольгу, покласти скибочки лимона і гілочку розмарину. Накрити рибою. Риба і всередині тушки - знову ж лимон і розмарин.
3. Закрийте верхню фольгу і в розігрітій духовці протягом 15 хвилин при 200 ° C. Цей рибний будиночок ніби закипає.
4. Відкрийте фольгу і випікайте ще 15 хвилин (керуючись лимонами, вони повинні пропечитися). Апетитна коричнева риба.
Подавайте прямо на фользі - менше миття посуду)))
Що стосується їжі: хоча шкіру ніжної і їстівної риби я чищу, щоб видалити зайві спеції.
Отже, існує лише дієтичне і неймовірно смачне м’ясо.
дуже смачні лимони, які сидять нижче на фользі та розмоченому соку. М’яке, не кисле, наповнюйте рибу.
М'ясо дуже легко відділяється від кісток.
Менше в цій страві лише одного - риба повинна бути чистою і в кишечнику. Я пам’ятаю, як вперше подивився інструкції в Інтернеті - так само швидко і легко позбувся від ваги. Потім з’явилася майстерність і підготовка до випічки дорадо займає кілька хвилин 5. Варто того!