Свіжі переваги куркуми, використання та зберігання (і наші рецепти!)
Свіжа куркума
Що це ?
Добре відома своїми лікувальними властивостями, куркуму часто вживають у капсулах. Але ця пряність, що їдять свіжою, теж може бути актив для приготування смачних страв, або навіть використовується у складі вашої натуральної косметики.
З квітками і довгими загостреними блискучими листям ця рослина може виростати до 1 метра у висоту. Зовнішній вигляд свіжої куркуми нагадує імбир. Але, одного разу нарізаний, ми відкриваємо дуже яскравий помаранчевий інтер’єр який привносить жовтий колір та вишуканий смак у різні страви. Це насправді головний інгредієнт каррі !
Свіжа або порошкоподібна куркума ?
Отримується порошок куркуми після відварювання і висихання кореневища рослини. Зараз це дуже легко знайти у всіх відділах прянощів супермаркетів та в органічних магазинах.
Свіжа куркума вважається більш ароматною, з більш витонченим смаком, ніж порошкоподібний. Він легко супроводжує ваші солоні та солодкі страви.
У Франції можна знайти свіжу куркуму в азіатських продуктових магазинах, а іноді і в органічних магазинах.
Більше того, на відміну від порошкового, свіже не зазнало жодних змін, що оптимізує всі його переваги.
Терте кореневища куркуми
Як споживати свіжу куркуму ?
Виберіть його добре
Важливо перевірити якість шкірки кореневища куркуми. Це повинно бути цілим.
Він використовується як свіжий імбир: вам потрібно буде очистити його, натерти на тертці або змішати залежно від того, що ви хочете приготувати. Попередження: для обробки куркуми потрібні рукавички, оскільки вона забруднює пальці, а жовтий колір важко залишити !
Вибирайте свіжі кореневища куркуми, які тверді та соковиті за зрізом.
Бажано вживати свіжу органічну куркуму. Ви можете знайти їх в органічних магазинах, таких як Biocoop або Bio c ’Bon. Їх часто мають азіатські продуктові магазини (індійські, китайські). Вони також є в гіпермаркетах, дуже випадково. Зверніться до своїх улюблених магазинів.
Зберігання свіжої куркуми
Його слід зберігати в герметичній тарі подалі від спеки, світло і вологість.
Якщо ви хочете зберегти свою куркума в морозильній камері, загорніть його в герметичний пакет і оберніть у кілька шарів алюмінієвої фольги.
Нарешті, для холодильне сховище помістіть кореневища в перфорований поліетиленовий пакет, і вони можуть там залишатися Кілька тижнів.
Купіть органічну куркуму: мій вибір
Не завжди легко знайти свіжу куркуму, і його приготування не є практичним на щоденній основі. Ось чому ми можемо звернутися до порошку куркуми, простіше вбудувати в наш раціон, або в капсулах, більш концентрованих в куркуміні.
Органічні капсули куркуми торгової марки Nutri & Co містять два екстракти куркуми, які добре засвоюються та є органічним землеробством.
Мені дуже подобається Nutri & Co, оскільки це особливо гострий французький бренд (див. їх блог зокрема). Вирізавши всіх посередників, вони можуть запропонувати високоякісні продукти за доступною ціною.
На момент замовлення не забудьте скористатися нашим промо-кодом "DARWIN10", який дає право на зниження на 10% на всі їх харчові добавки.
❤ Мені подобається: Низька ціна, органічна сертифікація та інкапсуляція куркуміну у волокнах пажитника (що покращує його біодоступність).
★ Відгуки клієнтів: 4,7/5
☞ Кількість: 60 капсул/1 місяць лікування
✔ Код знижки -10%: DARWIN10
Кілька простих рецептів приготування зі свіжою куркумою
Паста каррі
Куркума - один з основних інгредієнтів домашнього каррі. Щоб приготувати цей рецепт пасти з каррі, перець чилі, імбир, цибуля, каррі, часник і, нарешті, свіжа куркума.
Залежно від смаку в рецепт також слід включати цукор, соєвий соус, кунжутну олію, базилік або концентрований томатний сік.
Для цього приготування вам доведеться розрізати перець уздовж і видалити насіння. Потім наріжте цибулю, а імбир і куркуму натріть на тертці. Після подрібнення часнику, змішуємо разом.
Нарешті, решту їжі слід включити у препарат для остаточного перемішування. Паста з каррі готова до насолоди.
Свіжий настій куркуми
Маючи протизапальні та антиоксидантні властивості, настої зі свіжих кореневищ куркуми - це свято для тіла.
Інгредієнти для приготування смачного настою куркуми:
- Кілька подрібнених насіння перцю: перець допомагає краще закріпити куркумін, діючу речовину куркуми
- Нарізаний лимонною травою: трава, відома своїми бактерицидними властивостями та користю для травної системи
- Кілька скибочок імбиру: більше не згадується про переваги цього потужного протизапального та сечогінного засобу
- 3 скибочки свіжої куркуми, очищений або подрібнений відповідно до уподобань
Через 5 хвилин настоювання напоєм можна насолоджуватися. Це дуже пряна суміш, ви можете підсолодити її, додавши мед і регулюючи дозування.
Відкриваючи Золоте молоко, або Золоте латте
Золоте молоко - це аюрведичний напій, який споживають з незапам'ятних часів в Індії. Його також називають золотим латте, він має підтримуючу дію на суглоби, є чудовим дренажем для печінки та заспокоює нервову систему.
Основними інгредієнтами цього молока є лсвіжа куркума, кокосове молоко та перець. Нагадуємо, останній завдяки пиперину, який він містить, допомагає закріпити куркумін куркуми в нашому тілі.
Ви також можете додати імбир, або навіть сироп агави, мед, корицю ...
Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"
1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).