Свіжі вівсяні пластівці - це здоровий регіональний суперпродукт
Більшість людей мало звертають уваги на вівсянку в ранкових мюслі. Вони наповнені цінними поживними речовинами, натуральними ароматизаторами і є справжнім суперпродуктом. Вівсянка може допомогти знизити рівень цукру та холестерину в крові, захистити флору кишечника та полегшити шкірні захворювання, такі як нейродерміт. Про те, чому вівсяна каша корисна для здоров’я, ви можете прочитати в цій статті.
Клітковина корисна для кишечника
Харчові волокна, що містяться в вівсі, особливо бета-глюкан, до 4,5 г на 100 г вівса, захищають слизову оболонку органів травлення. Бета-глюкан також знижує рівень холестерину, оскільки він зв’язує жовчну кислоту та сприяє її виведенню. Тому організм повинен виробляти нову жовчну кислоту, використовуючи холестерин.
Вітаміни групи В та омега-6 жирні кислоти
На додаток до бета-глюкану, омега-6 жирні кислоти вівса також мають регулюючу дію на рівень холестерину та жиру в крові. Овес містить особливо велику кількість цих цінних жирних кислот, оскільки вміст жиру в ньому 6-7% є найвищим серед усіх видів зерна. Цей високий вміст жиру також є причиною того, чому вівсяні пластівці гинуть порівняно швидко. Після того, як лушпиння зерна пошкоджено, кисень, світло, волога та тепло призводять до того, що олії прогіркають. Приблизно через 4-6 тижнів вівсяні пластівці стали б неїстівними через гіркі речовини, що утворилися, саме тому вони робляться міцними у промисловому виробництві завдяки сильному нагріванню.
Ось чому так важливо пластівці вівса (але також інших зерен та насіння). Тому що лише тоді будуть збережені всі цінні поживні речовини. Так само як і вітаміни групи В, деякі з яких дуже чутливі до нагрівання. Крім того, згадані вище харчові волокна, такі як бета-глюкан, також втрачають значну частину своєї здатності до набухання при нагріванні, тому їх сприятливий вплив на травлення значно менше. У вівсяному свіжому пластівці клітковина зберігає свою повну набрякаючу здатність, що помітно при переробці свіжих вівсяних пластівців у кашу в такій дещо слизькій консистенції, характерній для кашових форм, яка діє як захисний шар у шлунку та кишечнику та ефективно запобігає подразненню та інфекціям.
Свіжа вівсяна каша ідеально підходить для спортсменів
Вівсянка - це не тільки корисна їжа, але і ідеальна їжа для фітнесу до або після тренування. Вуглеводи з довгими ланцюгами забезпечують енергію протягом тривалого періоду часу, саме тому овес часто надає наповнюючий ефект годинами. Вуглеводи з довгими ланцюгами розщеплюються повільніше, ніж вуглеводи з короткими ланцюгами (цукор). Як результат, рівень цукру в крові зростає повільніше, а працездатність зберігається довше. Також вівс має калорійність близько 330 кілокалорій на 100 грам.
Окрім довголанцюгових вуглеводів та високого вмісту енергії, овес також багатий мінералами. Сюди входять магній, залізо, фосфор і цинк, які так важливі для регенерації м’язів. Вівсяна каша, яка містить приблизно 12 грамів білка на 100 грамів, також є хорошим джерелом білка. Доповнена іншими джерелами білка, такими як йогурт, кварк або соняшниковий білок, вівсяна каша ідеально підходить після тренування.
Овес також містить багато незамінних амінокислот. Наприклад, амінокислота лізин, яка також особливо чутлива до нагрівання. Це в основному потрібно для нарощування м’язів і підтримує метаболізм при втраті жиру. Фермент ліпаза, який також важливий для спалювання жиру, є, як і амінокислота лізин, чутливим до нагрівання. У лабораторному дослідженні ліпазу можна було виявити у свіжовичавлених органічних вівсяних пластівцях щонайменше у сім разів більшій дозі, ніж у органічних вівсяних пластівцях. Тому спортсменам також варто свіжо виробляти пластівці за допомогою дробарки. Якщо ви звертаєте увагу на свій раціон, хочете бути здоровими і багато тренуватися, завжди слід їсти свіжовичавлений овес, щоб досягти максимального ефекту при схудненні та нарощуванні м’язів.