Свіжий суп з Північної Фрисландії - рецепт класичного - герцелієвий

У кожній родині Північної Фрисландії та Данії є свій рецепт свіжого супу, тут ви можете знайти рецепт моєї родини! В принципі, цей свіжий суп - це яловичий суп. Особливим є те, що його подають із родзинками з рисом та манними пельменями. Це створює типовий для нашого регіону смак «розбитого сот», що перекладається як «розбита солодкість». Це означає поєднання ситних страв із солодкими поєднаннями.

Свіжий суп отримав свою назву, тому що навесні він був вишуканий зі свіжою зеленню, дикими та садовими овочами. В тому чи іншому варіанті це, безумовно, відомо по всій Німеччині.

У Північній Фрісландії та Данії сусідки через деякий час після народження мамам надавали цей свіжий суп. Акушерка призначила сусідів на цю послугу або околиці самі склали план її проведення. Суп транспортували у керамічних горщиках для вагітних із кришками, які, на жаль, сьогодні повністю вийшли з моди. У деяких сільських районах ця традиція досі підтримується. Це пояснює, чому свіжий суп і донині є символом безпеки, традиції чи гіггі.

Свіжий суп - рецепт з родзинками рису

У серці ви знайдете ще більше рецептів супів. Спробуйте суп з капусти, ситний суп з гуляшу або данський суп із жовтого гороху!

Інгредієнти для свіжого супу та родзинок рису

1 кілограм яловичої грудинки
1 скибочка м’яса ніг
сіль і перець
1 пучок супу з овочами з коренем петрушки
2 лаврових листа
2 літри води
1 щіпка кохання
Сіль і перець за смаком
250 г яловичого фаршу
1 стара булочка
1 яйце
Сіль, перець, мускатний горіх
1 склянка рису
¼ на 1 склянку родзинок

Свіжий суп з родзинками рису

Спочатку промийте яловичину, обсушіть і помістіть у велику каструлю.
Очистіть і помийте купу овочевих супів. Потім цілим шматочком додайте моркву, корінь петрушки та селери. Наріжте цибулю-порей кільцями завширшки три пальці і також додайте їх.
Додайте 2 літри води і доведіть вміст каструлі до кипіння. Як тільки закипить, зменшіть вогонь і дайте все гаситися близько двох годин.
Тим часом замочіть булочку. Потім віджати і додати до фаршу разом з яйцем. Приправити сіллю і перцем і сформувати невеликі вареники. Готуйте ці невеликі фрикадельки в окремій каструлі близько 15 хвилин. Готові котлети злийте і тримайте в теплі.
Коротко доведіть рис з довгими зернами до кипіння в трикратній кількості підсоленої окропу, потім зменште вогонь до рівня 1 і дайте йому кипіти 10 хвилин, а потім додайте промитий родзинки і варіть ще 10 хвилин. Зцідити і зберегти в теплі.
Як тільки м’ясо буде готове, я виймаю його з горщика і даю йому трохи охолонути на тарілці. Тим часом я виливаю рідину через сито в іншу каструлю. Я виймаю коренеплоди і, як і м’ясо, нарізаю їх невеликими кубиками, перш ніж повернути назад у рідину.
Просто додайте котлети в суп і розігрійте все разом.

Для подачі натисніть на родзинки рис у невелику миску і перетворіть у глибоку тарілку. Навколо розливають свіжий суп. У нас все менш складно. Кожен бере стільки рису, скільки хоче.

Поради для свіжого супу

Якщо ви не любите родзинки, ви можете просто зварити рис без винограду.
У нашій родині кожен бере свій рис і ложкою кладе його в тарілку перед додаванням супу.
Багато господинь також подають манні пельмені. Рецепт нижче.
Ви можете дуже добре заморозити суп без рису. Рис ми готуємо свіжим, коли його розігріваємо.
У багатьох районах яловичину не ріжуть у супі, а їдять з картопляним та хріновим соусом.
У деяких регіонах, наприклад на острові та в Галлігені, свіжий суп готували з овечого м’яса.

Вдома рідко бувають манні вареники з супом, ми їх дуже любимо з рисом. Але якщо ви хочете приготувати манні пельмені для свіжого супу, тоді у мене тут є рецепт для вас:

Вареники з манної крупи на свіжий суп - рецепт

Інгредієнти для манних вареників

500 мл молока
125 г манної крупи
1 столова ложка вершкового масла
1 щіпка солі
2 яйця

Приготування манних вареників

Доведіть молоко з маслом і дрібкою солі до кипіння. Потім ненадовго витягніть казан з плити і розмішайте манку. Потім знову поставте казан на плиту і варіть густу кашу при постійному помішуванні.

Тепер дайте манці трохи охолонути і перемішайте два яйця одне за одним.

Доведіть у каструлі воду до кипіння, а потім вимкніть плиту. Дві чайні ложки сформуйте з тіста тісто, влийте його в гарячу воду і дайте йому просочитися.

Коли вареники піднімаються на поверхню, вони готові. Потім я кладу їх на друшляк, даю їм ненадовго стекти, а потім подаю в миску, щоб усі могли насолодитися.

Ми їмо цей свіжий суп цілий рік і нам дуже подобається! Зараз я готую їх напередодні, а потім кладу на ніч у холодильник. На наступний день жир схопився, і я можу зняти його з супу шматками. Менше калорій і повний смак, я думаю!

Я думаю, що цей суп чудово простий. Всі інгредієнти потрапляють у горщик цілком або великими шматками, і їх розрізають лише згодом. Це надзвичайно швидко і без великих зусиль.

Насолоджуйтесь цим і всього найкращого,
міхо

Реклама: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Це означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте продукт на Amazon, який вам трапився, натиснувши на цій сторінці. Але ціна для вас не зростає!