Блог - Історія та секрети сангрії
Ми підготували для вас повну статтю про походження сангрії та різноманітні рецепти, адаптовані любителями цієї наливки з усієї Європи.
Основна інформація про сангрію
Sangria - це освіжаючий алкогольний напій, який ми завжди асоціюємо з відпочинком та літніми канікулами. Солодкий і свіжий смак фруктів ідеально поєднується зі спеціями і особливо з головним інгредієнтом: вином.
Іспанською мовою сангрія означає «кровотеча», від слова sangre - кров і позначає темно-червонуватий колір напою. Походження слова походить від латинського sanguis .
Стосовно маркетингу лікеру, слід зазначити, що Європейський Союз ввів обмеження щодо маркування традиційних рецептів. Таким чином, лише напої, приготовані в Іспанії та Португалії, будуть маркуватися як сангрія, в Європі інші країни зобов'язані зазначити, що напій готувались місцево і не є точно оригінальним рецептом, для захисту ремісничих продуктів.
В іншому випадку варіації традиційних рецептів популярні як в Європі, так і в США, з введенням напою в 1964 році на Міжнародному карнавалі в Нью-Йорку.
Що таке сангрія
Сангрія - алкогольний напій з Іспанії та Португалії. У традиційному вигляді сангрія готується з червоного вина та свіжих фруктів, нарізаних на шматки, але з часом до них почали додавати коньяк, цукор, фруктовий сік та мінеральну воду.
Зазвичай іспанці готують сангрію з вином Ріоха та іншими видами червоного вина, але напій можна приготувати і з білим вином, яке називається Sangria Blanco. Додавання вина Cava утворює газовану версію Sangria Blanco.
Слід зазначити, що на півдні Іспанії сангрію часто називають зуррою і її готують з персиками або нектаринами.
В ідеалі сангрію подають з гарячою їжею, оскільки вона дуже добре доповнює гострий або часниковий смак.
Коли з’явився цей напій
Якщо придивитися до Іспанії, то можна говорити про період, коли римляни увійшли в цей регіон у 200 р. До н. Е. Тут вони почали садити лози, які незабаром розвинули справжню галузь. Через рясні врожаї червоного винограду торгівля іспанським вином процвітала, і Рим сповна насолоджувався лікерами.
Крім того, в той час пити воду було не нормально, тому люди вливали алкоголь у будь-який напій для нейтралізації бактерій. Швидше за все, сангрія того часу являла собою ненасичену суміш трав і спецій, щоб замаскувати смак води.
У середні віки дуже популярним напоєм, що нагадує сангрію, були гіпократи, приготовані з вином та спеціями, такими як імбир або кориця.
Класичний рецепт сангрії
Класичний рецепт сангрії дуже простий, свіжий і смачний, тому вам буде дуже легко складати будь-які комбінації, які вам подобаються, щоб нанести власний слід на напій.
На 4 склянки потрібно:
Сік, вичавлений з апельсина
Сік, вичавлений з лимона
Апельсин нарізати тонкою соломкою
Лимон, нарізаний тонкою соломкою
Два персика очистимо і поріжемо на шматочки
З’єднайте всі інгредієнти, крім мінеральної води, у скляному графині і добре перемішайте дерев’яною ложкою з довгим хвостом. Залиште блюдо в холодильнику на ніч.
Перед вживанням не забудьте додати мінеральної води.
Подавайте напій з льодом.
Секрети ідеальної сангрії
Секрет ідеальної сангрії полягає у способі приготування напою, а не у якості вина. Важливо, як ми змішуємо інгредієнти, щоб смак фруктів був солодким та освіжаючим.
Це може звучати незвично, але коли ви готуєте сангрію, вибирайте дешевше вино. Цілком можливо, що дуже дороге вино перевершить смак фруктів, і ви не зможете насолодитися оригінальним смаком напою. Отже, вибирайте дешевше вино, і нехай свіжі фрукти та спеції роблять все.
Класичний рецепт сангрії виготовлений із вином Ріоха, яке є сумішшю червоних сортів винограду Темпранільо та Гарнача.
Не забудьте додати останню мінеральну воду, бо сангрію завжди подають холодною. Тому, коли ви ставите напій у холодильник, ви ризикуєте втратити його смак, якщо додасте газовані інгредієнти. Замість мінеральної води можна додати шампанське Prosecco або Cava.
Для ще більш сильного смаку можна залишити фрукти дозрівати на кілька годин, перш ніж ставити напій у холодильник. Таким чином, фрукти та спеції будуть чудово поєднуватися з вином.
Хитрість, щоб тримати сангрію надовго холодною, - це вчасно помістити шматочки фруктів у морозильну камеру. Таким чином, ви уникаєте розбавлення напою, якщо продовжуєте додавати кубики льоду, і ви та ваші гості зможете насолоджуватися свіжістю напою.
Інші популярні рецепти сангрії
Основними інгредієнтами рецепту сангрії, звичайно, є фрукти та вино. Додаткові спеції та алкогольні напої залишаються на ваш розсуд. Якщо ви любите ром, коньяк чи віскі, будь-який варіант приймається.
Біла кров (Sangria Blanco)
Біле вино - основний інгредієнт цього рецепту: