Святий; кетогенна дієта - один коментар - edubily
я є Кріс Міхалк. Під час метаболічного захворювання я заснував цей блог у 2014 році, і я є людиною, яка стоїть за більшістю навчальних текстів. Я здобув ступінь бакалавра з клітинної біохімії (1,0; курс: бакалавр наук про життя). Я вважаю за краще мати справу з темами, що стосуються оптимізації та ефективності здоров’я, і я є автором нашої п’ятої книги "Оптимізація здоров’я, підвищення ефективності", яка була опублікована у 2019 році Springer-Verlag.
Перш за все: З Різдвом усіх читачів - я сподіваюся, у вас все добре, і ви не надто замислюєтесь, правильно ви харчуєтесь чи ні. Не потрібно перестаратися.
Кетогенні дієти були “в”, оскільки багато вчених, лікарі та звичайні люди навіть не знали, що щось подібне може взагалі “спрацювати”. Сьогодні навряд чи існує книга, яка б не говорила про “низький вміст вуглеводів”, навіть вегани стрибають на це.
Це справді “божевільно”, коли ви дивитесь на розвиток.
Я був там з 2009 року, з початку 2009 року я знав цей тип дієти і лінійно збільшився до "сцени" у своєму мисленні та акторській діяльності. Але перш за все, я зробив одне: Завжди довіряв різним "лідерам" сцени, які дотримувались думки, що кетогенні дієти - це альфа та омега здоров'я, довголіття та "зцілення".
В принципі, я був частиною американської хвилі "Палео" з усіма її злетами і падіннями - зараз, через 5 років (завдяки Інтернету, як правило, потрібно 10) - ці тенденції починають "працювати" і на нас. Ми навіть можемо прочитати про це в жіночих журналах. Для нас це означає: "Святий Грааль" тепер також відомий серед загальної популяції.
Оскільки я точно знаю, чим це закінчиться тут, у Німеччині, я хотів би дати вам невеликий огляд:
Лорен Корден був, після Бойда Ітона, винахідником "дієти кам'яного віку". Насправді це був Бойд Ітон десь у середині/кінці 90-х (!), Який написав про це книгу. Потім Лорен Корден просто зібрав дослідження і склав для нас цілісну загальну картину.
Початки "Палео" (1989): "Рецепт палеоліту" (Бойд Ітон)
Спочатку тенор полягав у тому, що ми повинні їсти менше вуглеводів загалом, більше білків, краще жирів, ми повинні більше займатися спортом, а також переосмислити споживання мікроелементів, але в той же час також перевірити, наскільки ми реагуємо на споживання молока та пшениці Був у меню людей недовго - це все чудово звучить, чи не так? Не дивно - ця (!) Дієта "Pay-Lee-Oh-Diet" (Палео) навіть працювала краще, ніж раніше невразлива "середземноморська дієта" з точки зору покращення серцево-судинних факторів ризику тощо. - Людина кам'яного віку б'є критян.
Але люди не можуть насолоджуватися вищезазначеними речами, вони постійно прагнуть до вдосконалення. І оскільки багато «лідерів думок» є «лідерами думок», тому що вони більше читають, проводять більше досліджень, ніж інші, природно думати далі. За стратою Кордейна, який, до речі, існує й сьогодні, не було жодної точки зору - ні, історія була передана далі.
У якийсь момент різні «відомі» американські блогери (включаючи науковців) прийшли до думки, що Корден насправді говорить лише напівправду. "Здоровим жиром" має бути ріпакова олія? це неможливо.
Ти бачиш тут, як ти прощаєшся з рівнем 2, думаєш з мисленням до рівня 1 і «віриш», що ти можеш якось все виправдати? Рівень 2 полягав у тому, що Корден, науково правильний, оцінював різні (клітинні) дослідження на тему жиру. Як я тут. І звичайно, як і будь-хто, хто має цілеспрямоване призначення, бачить, що питання холестерину та жиру в крові ("Холестеринова брехня") була не стільки брехнею, але насправді її можна перевірити на основі клітинних досліджень! Ніякої кореляції, відсутніх ключів Ancel, але можна продемонструвати. Як приклад: Пальмітинова кислота (насичена жирна кислота) руйнує ß-клітини підшлункової залози!
Логічно, що Корден рекомендував олію, яка, як було показано, має кращий склад жирних кислот. А хто хоче їсти кістковий мозок, який має такий “ідеальний” склад? Ніхто. Тож він рекомендував ріпакову олію.
Тоді мислення рівня 2 було таким, що ріпакова олія ніколи не вживалась і, отже, "не може бути здоровою".
Емоційні бажання> Раціональний розум
Ми бачимо, наскільки такі думки ірраціональні, коли згодом різні представники просять споживання вершкового масла, якого ніколи не вживали наші предки. Або у кроманьйонців були молочні корови? Ні, але ви хотіли виправдати споживання, тому що наш мозок вже знає, що масло має смак.
Їжа рідко пов’язана з “їжею”, але з бажанням.
Ну - звичайно, це не зайняло багато часу ... Для кожного руху існує зустрічний рух. І ось воно прийшло так, як мало бути. Десятиліттями рекомендували “знежирене”, і все ж Америка товстішала. "З цього випливає, що" знежирений "не приносив користі. Так, моє запитання: Хто перевірив, що кожен американець також їсть “з низьким вмістом жиру”? Зараз у Макдональдсі чи будь-якому іншому є гамбургери з низьким вмістом жиру?
Потім була використана кореляція, яка показала, що «низький вміст жиру» не може бути найкращим шляхом. І як би там не було: Хто з наших предків коли-небудь жив “знежиреним”? Ніхто. Правильно. Чи ні?
Вуглеводне фіаско та "Чудо кетогенної дієти"
З початкового "зменшення кількості вуглеводів", яке ви повинні отримувати вуглеводи з фруктів, овочів та горіхів, стало ... "Зачекайте хвилинку ... у них не було солодких фруктів, які ми маємо сьогодні, так?" У парі з «новинами» досліджень (кетогенні дієти проти раку, кетогенні дієти проти хвороби Альцгеймера, кетогенні дієти проти запальних захворювань, кетогенні дієти проти епілепсії та ін. плюс "Високий рівень цукру в крові" викликає запалення, "високий рівень цукру в крові" викликає хворобу Альцгеймера, "високий рівень цукру в крові" робить жир печінкою, "високий рівень цукру в крові" робить резистентним до інсуліну тощо). -Частина дієти (40%) теж не може бути справжньою. Він точно помиляється!
Крім того, з часів Аткінса було відомо, що "дієти VLC (з дуже низьким вмістом вуглеводів)" наповнюють вас. Тоді ви можете їсти стільки жиру, скільки захочете, залишаєтеся ситими, і хороша річ: ви навіть стаєте стрункими.
Звичайно, все це завдяки інсуліну - завдяки Гері Таубесу, - який робить нас товстими і є неприємним гормоном для зберігання.
Тож картина - пов’язана з вуглеводами - ставала дедалі більш узгодженою. Той факт, що є, звичайно, тисячі помилок у міркуваннях, яких ніхто не міг і не міг зрозуміти. Ми, люди, любимо рішення, ненавидимо думати про проблеми, тому ми також воліємо пропускати ту чи іншу "маленьку проблему", щоб врешті-решт картина була правильною (для нас).
Ми всі думали, що "це остання логіка" - все має сенс, світогляд круглий. Але ми думали лише про те, що ми ніколи не читали дослідження самі, ніколи не думали про себе, але "давайте думати".
Вводити в оману людей, які є лише людьми
Ким? Ну, від знайомих “Палео”.
Я не думаю, що ми в Німеччині якимось чином можемо зрозуміти, скільки "сили" мали і досі мають такі блогери. Був створений Симпозіум зі здоров'я предків (AHS), де саме цим людям було дозволено говорити, і він став надзвичайно відомим (ви можете ввести це на YouTube). Тільки для того, щоб ми правильно розуміли одне одного: це були блоги з приблизно 1 000 000 відвідувачів на місяць. Тож неймовірно велика сума.
Цілу сцену створили і підтримали саме ці люди.
Чому я просто згадав вищезазначене?
Тому що жоден із тих, хто постулював це тоді, досі не практикує «кетогенних дієт» сьогодні.
"Кореляція не передбачає причинно-наслідкових зв'язків" - підраховує контекст
Навпаки ... Сьогодні ви можете бачити помилки, які зробили самі, чіткіше, ніж будь-коли. Зараз - як це часто буває - робиться навпаки. Сьогодні вже не шукають помилок у державній владі, Анселі Кіз чи кампанії з низьким вмістом жиру, а в постульованій теорії, яка стоїть за кетогенною дієтою. Застосовано до Німеччини: Вони більше не критикують DGE, тобто наш наглядовий орган щодо харчування, а переосмислюють власну поведінку (привіт також багатьом людям, які папугають все, як мавпи: `` Вчені DGE - це злочинці '').
"Інсулінорезистентність виникає через споживання вуглеводів, тому що саме тому утворюється інсулін"
Ні - раптом ти міг подумати інакше. Раптом більше не вуглеводи самі по собі товстіють - ні, інсулінорезистентність винна, але - ви також раптом зрозуміли - це не має нічого спільного з інсуліном, а з занадто великою кількістю (хіп- ) Бекон і занадто багато запалення (які взаємозалежні). Раптом ви розплющили очі і побачили, що ми завжди говоримо не про "вуглеводи", коли йдеться про шкідливий вплив, а про "ВИСОКО рівень цукру в крові ”, абсолютно нефізіологічний стан, якого ми навіть не спостерігаємо у нормальних людей. Раптом інсулін перестав бути «гормоном накопичення жиру», гормоном, який робить нас жирними, а гормоном, який робить нас ситими, що є важливою сигнальною молекулою, коли йдеться про розмноження (гормони щитовидної залози! Тестостерон!).
Раптом ви зрозуміли, наскільки абсурдно ви поводитеся ... Ви їсте тільки масло, вершки та яловичий жир. Раптом стало зрозуміло, що кетогенні дієти допомагають, коли ви справді хворі, але що кетогенні дієти також мають недоліки (наприклад, фізіологічна резистентність до інсуліну). Раптом не всі були «веганськими фундаменталістами», які повідомляли про дослідження Кіндеви Ліндеберга та споживання вуглеводів довгожителями.
Тепер ви зрозуміли ... у світі існує таке поняття, як КОНТЕКСТ
Контекст означає ... Кетогенні дієти можуть бути корисними для тих, хто хоче позбутися індукованої жирової кислоти резистентності до інсуліну. Контекст також означає, що хронічно практикувана кетогенна дієта робить себе резистентною до інсуліну - навіть якщо ви знову стрункі.
Контекст означає ... Кетогенні дієти можуть творити дива спочатку, коли ви позбавляєтеся від хитливості, потім, коли ви їсте більше білка, а іноді дозволяєте своєму тілу спалювати жир. Контекст також означає, що хронічно практикувана ізокалорійна кетогенна дієта означає, що ви - не такі, як спочатку! - в якийсь момент вам доведеться їсти значно більше жиру, а потім ...
йде рука об руку з різними явищами, які я міг спостерігати дуже, дуже часто зі своїми клієнтами та в блогосфері:
Потенційні мінуси кетогенної дієти
Кетогенні дієти посилюють фізіологічну резистентність до інсуліну, що часто призводить до хронічної концентрації цукру в крові до 130. Для лікаря це означало б: "Ви майже діабетик". Але ей ... це кетогенна дієта - ви можете виправдати цей стан. Ні! Цукор у крові - це цукор у крові. Як організм повинен стати чутливим до інсуліну, тобто мати можливість переробляти вуглеводи, якщо ми їмо лише жир? Я так часто обговорював цю тему тут.
Кетогенні дієти можуть потенційно підвищити рівень холестерину в крові. Спочатку не тому, що ви живете більше на своїх жирових подушечках. Але найпізніше, коли ви “наважуєтесь” на бекон, олію, чорний шоколад, а іноді “їсте як людина” - тоді я бачу ваші показники в крові з вмістом холестерину> 200, переважно 250. Отже Не біда - якщо значення ЛПВП хороше, як ми знаємо нещодавно, боятися нема чого. На жаль, це рідко стосується вас. ЛПВЩ 50 є більш "нормальним", ніж ЛПВЩ> 65. І ще з часів Робертса (дослідження в цій книзі) ми знаємо, що якщо у нас є сімейна гіперхолестеринемія (холестерин 300), ми відмовляємося від престолу до 50 років. Але: "Холестерин не має нічого спільного з атеросклерозом". Ви кажете це як неспеціаліст.
Нічого з цього не має значення.
Немає значення, що після багатьох років практики кетогенної дієти ми отримуємо печінкову (= печінку) резистентність до інсуліну, оскільки вона абсолютно жирна. Як ще слід створювати кетонові тіла? Вони виникають внаслідок того, що в печінці накопичується масивний жир, і такі проміжні продукти утворюються під час окислення.
Я знаю, я знаю. Все можна виправдати.
Чесно кажучи: я віддаю перевагу холестерину 150, цукру в крові 90-100 і красивій печінці, ніж "я практикую генетично правильну дієту".
Як звучить розуміння та диференціація
Знову до згаданих вище блогерів ... кілька приємних цитат:
Мати високий рівень цукру в крові та бути позначеним діабетиком є патологічним, але практикувати кетогенну дієту при високому рівні цукру в крові - це абсолютно здорово?
Я більше не можу сказати, що дієта "палео" - це "з високим вмістом жиру" - і я більше не можу її рекомендувати. У мене самого різко погіршилися симптоми, навіть розвинулися масивні жирові грудочки (у жировій тканині), моє травлення стало надзвичайно повільним і млявим через весь жир, і я також більше не втрачаю вагу, незважаючи на "0 вуглеводів".
Мій ветеринар сказав мені, що собаки генетично здатні споживати крохмаль. Вони мають гени амілази і т. Д. Тоді мій погляд на речі був дуже затьмарений моєю власною дозою з низьким вмістом вуглеводів, сьогодні я це розумію. Якось мені завжди було глибоко в голові, що собаки - це чисті хижі тварини ...
Я не відчуваю себе такими джихадистами з низьким вмістом вуглеводів, які приїжджають щодня ... Я настільки згоріла на тему "харчової війни".
Мені вже не комфортно думати про власні рекомендації, зроблені мною в минулому. [...] Я схудла ... просто через меншу кількість калорій.
Я часто запитую себе, чому дієта "Палео" стала "дієтою з високим вмістом жиру" [...] Я ніколи не практикував цього особисто.
Порада для вас
Якщо ви працюєте лише "в кетозі", ваше тіло відразу починає "крутитися", коли ви вживаєте 5 г вуглеводів, тоді вам слід серйозно (!) Подумати, чи є у вас інша, справді фундаментальна проблема у вашій системі і що це може мати мало спільного з вуглеводами як таке, але набагато більше пов’язане з порушенням обміну речовин, яке, швидше за все, не спричинене споживанням вуглеводів. Якщо ви компенсуєте свою інсулінорезистентність, високий рівень цукру в крові, обмежуючи вуглеводи, то ви не "вилікували" стан - Компенсація - це не зцілення.
градація
Перш ніж повідомлення про ненависть повернуться: Будь ласка, практикуйте те, що вам подобається. Але також майте на увазі недоліки і не ставтеся до своєї дієти як до релігії - вам не потрібно ображатись лише тому, що хтось не кетогенний, а також не може зрозуміти, чому є люди, які не є кетогенними.