Святкове харчування 8 порад, як не брати ні унції напередодні Нового року The MAG
Щоб залишити на святі лише добрі спогади, відкрийте для себе легкі та смачні поради Марі Лоре Андре, дієтолога та бенкету, не боячись потовстіти.
Цього року не може бути й мови про те, щоб потрапити у пастку на святкові страви, які вимагають, щоб ти сіла на дієту в січні. Однак не йдеться і про те, щоб спостерігати за посудом, поки інші бенкетують. Отже, ми передбачаємо велике харчування, щоб впоратися з усіма моментами, сприятливими для набору ваги. Поради Марі Лоре Андре, дієтолога та тренера для схуднення та самопочуття *.
Справжній обід
Часто ми їмо дуже мало на обід в очікуванні надлишку ввечері. Однак, коли ви приїжджаєте до буфету голодними, ви ризикуєте піти за аперитивними делікатесами. Краще, навпаки, зберігати класичний і збалансований обід: м’ясо або риба + овочі + трохи крупи + простий десерт, як фрукти. Ви навіть можете перекусити близько 16:00, якщо починаєте відчувати голод: наприклад, сир.
Подбайте про презентації
Тому що "ми їмо спочатку очима", стверджує наш експерт, і також важливо завжди "їсти, смакуючи, щоб зосередитись на своїх відчуттях і краще визначити ситість". Отже, ми варіюємо як закваску веррінеї, ложки, маленькі сланці. ми примножуємо кольори, смаки та текстури на тарілці завдяки сезонним овочам. Ідея полягає в тому, щоб запропонувати різні невеликі порції, які створюють враження кількості та різноманітності.
Віддайте перевагу чашці
Для аперитива вибирайте келих шампанського або келих червоного вина (близько 100 калорій), а не коктейль з високим вмістом алкоголю та цукру (від 200 до 300 калорій). За столом обмежтеся келихом вина, а потім переключіться на негазовану або газовану воду під час їжі.
Ставте на свіжість
Грайте в чергування овочів, завжди пропонуючи поряд з тапенадою та іншими жирними канапе, надсвіжі овочеві палички (морква, селера ...), букети з цвітної капусти, з білим сиром/соусом з цибулі, верріни (креветки)/авокадо/грейпфрут, лобода/огірковий табуле, сир фета, чорні оливки ... Уникайте того, що лущиться (міні-рулетики з ковбасою, сиром ...), скоріше віддайте перевагу тостам із справжнім заквашеним хлібом. гарячий ананас або креветки/манго/авокадо.
Освітлити входи
Так, звичайно, з морепродуктами (устриці, раки, креветки, краби ...): це легко і святково. З боку майонезу ви можете розрізати його навпіл з сиром або освітлити, змішавши 200 г шовковистого тофу (з органічного магазину) з невеликою кількістю гірчиці, порошку куркуми, солі + 1 столова ложка олії. З копченим лососем віддайте перевагу менш жирній копченій форелі. Якщо ми обираємо фуа-гра, ми обмежуємось однією скибочкою (40 г). Ви також можете приготувати салат з руколи з морськими гребінками і грейпфрутом, салат з салату з баранини, кінчиків спаржі та м’ятою шинки. А чому б не змішати аперитив і стартер, щоб обмежити надлишок !
Вибирайте птицю
Туреччина, цесарка, вона досить «худа» ... до тих пір, поки ви не їсте шкіру! Крім того, ви можете приготувати креветки фламбе, качину грудку (знову ж уникаєте шкіри), смажену в духовці солодку картоплю фрі (з деякими спеціями, сіллю та краплинкою оливкової олії). Ми віддаємо перевагу молодій картоплі, приготованій на пару, разом із шматочками каштанів, смажених на грилі, і сковородою з овочами (капуста романеско, спаржеві кінчики ...). Також добре: тальятелле з пучками зеленої квасолі.
Пограйте з фруктами
"Загалом, ми вже не зголодніли до десерту, тому ідея полягає в тому, щоб побалувати себе, закінчуючи на солодкій ноті, але з потрібною кількістю", - говорить Марі Лоре Андре. Тут ще раз пограйте зі свіжістю: екзотичний фруктовий салат або апельсиновий салат зі спеціями + 1 або 2 солодкі петики (міні-тарталетка, міні-еклери.) Або різдвяні макаруни, пісочне тісто чи жебраки ... А якщо ви хочете залишитися в За традицією, заморожене колода завжди легше свого кондитерського варіанту. І, звичайно, ми можемо побалуватись того вечора одним-двома хорошими шоколадними цукерками !
Відновіть баланс на наступний день
Це важливо для «зачищення» прогалин! На наступний день після вечірки їжте легше і, отже, менше жиру: суп без крохмалю, свіжі овочі, прості десерти (йогурт, фрукти). "І перш за все, слухайте свій апетит", - підсумовує Марі Лоре Андре, - вашому шлунку потрібна перерва.
* Автор "Зупиніть au gras, або майже" видання Larousse, "Моя осінньо-зимова тематика для схуднення" Сонячне видання, "Дієта IG BAS" Видання Hachette.