Свобода картоплі!
Про різноманітність основної їжі
Це осінь - традиційно час збору картоплі, улюбленого німцями гарніру, багатого вітамінами. Те, що, мабуть, мало хто знає: поки бульби все ще парують на тарілці, у сільському господарстві триває картопляний трилер. З одного боку, фермерські господарства звинувачуються у контролі насіння, з іншого боку, саме фермери почуваються протегуючими за рахунок різноманітності. Рішення Європейського суду в липні 2012 року сприяло дискусії щодо цього ...
Якість або монополія?
Різноманітність сортів картоплі важко перемогти. Тим не менше, покупці можуть вибрати лише декілька різновидів
Є багато способів з’їсти картоплю: здорову, як картопля куртки, щедру, як пельмені, або вимиту в жирі, як картопля фрі чи чіпси. Тут смак залежить від приправи, варена картопля, навпаки, зустрічає наше смак лише в декількох смаках. Дегустація зазвичай закінчується судженням про консистенцію - м’яку, тверду, борошняну - принаймні, коли ми маємо справу з продуктами з супермаркету. Не дивно, адже те, що ми отримуємо там, обмежується декількома різновидами. Мати-Земля може запропонувати набагато більше. То чому ця бідність сортів?
В Європейському Союзі існує беззаперечне правило. Відповідно до цього, сорт рослин повинен відповідати певним критеріям, щоб бути схваленим для торгівлі. Він повинен відрізнятися від інших сортів і мати рівномірний зовнішній вигляд, який не змінюється при розмноженні. Не всі - старі - сорти відповідають цій вимозі, і багато фермерів обурюються тим, що їм більше не дозволяється вирощувати те, що вирощували їх предки поколіннями.