Табуле з цвітної капусти Le Journal de Montréal

Погляньте на цю статтю

1 порція

Харчова цінність на порцію:

Калорії: 240, білки: 6 г, вуглеводи: 16 г, жири: 17 г, клітковина: 5 г, кальцій: 10%, залізо: 25%

Інгредієнти:

• 500 мл (2 склянки) цвітної капусти
• 30 мл (2 ст. Л.) Подрібненої свіжої петрушки
• 30 мл (2 ст. Л.) Подрібненої свіжої кінзи
• 30 мл (2 ст. Л.) Свіжого помідора, нарізаного кубиками
• Сіль і перець за смаком
• 15 мл (1 ст. Л.) Оливкової олії
• 15 мл (1 ст. Л.) Лимонного соку
• 15 мл (1 ст. Л.) Підсмажених кедрових горіхів

Підготовка:

1. У кухонному комбайні подрібніть цвітну капусту, щоб отримати зерно, яке нагадує манну крупу пшениці.
2. У каструлі з окропом варіть цвітну капусту протягом 1 хвилини, а потім злийте її через дрібне сито (див. Підказку нижче). Змити холодною водою. Перекласти в миску.
3. Додайте петрушку, кінзу і нарізані кубиками помідори, а потім приправте сіллю і перцем.
4. Приготуйте вінегрет, змішавши оливкову олію і лимонний сік. Залити табуле і заправити. Прикрасити кедровими горішками.

Варіанти: Додайте курячі кубики або розсипаний тофу, щоб зробити його повноцінним харчуванням.

Порада: Не маєте достатньо тонкого сита? Покладіть подвійний шар паперових рушників на дно друшляка. Наливайте рідину повільно.

Примітка про стан здоров’я: Це розумний спосіб зменшити калорійність та вміст вуглеводів у табуле. Просто поміняйте зерно на цвітну капусту.

---