Таджін з медом, виноградом та абрикосами - пропонуються меню
Мед, родзинки та абрикосовий тагін
Оскільки я сидів на дієті, і те, що я їжу, є справді простим, на пару, без цукру і без жиру, мені все одно потрібно готувати і відчувати приємні запахи, що лоскочуть мої ніздрі. Тим паче, що решта родини не сидить на дієті.
Я переглядаю свої останні придбання, і сьогодні я вибрав це:
У мене в морозилці плече з баранини, це добре!
Інгредієнти: 1 лопатка баранини без кісток, нарізана кубиками - 2 солодкі цибулини - 4 ст. Ложки оливкової олії - 1 великий апельсин - 1 ст. Ложки кориці - 1 ч. Ложка імбирного порошку - 1 ч. Ложка чорного перцю меленого - 3 ст. Ложки меду - 150 г родзинок - 3 кураги, нарізані кубиками - сіль -
Пояснити дві речі: я змінив початковий рецепт за допомогою Mercotte, якому я позичив свою книгу, і у мене не було жодного чорного перцю, тому я подрібнив отриману суміш: білий перець - чорний перець.
Очистіть і дрібно подрібніть цибулю. Розігрійте олію в запіканці, додайте цибулю і обережно підрум’яніть, додайте корицю, імбир і перець, перемішайте, потім додайте шматочки баранини і кілька разів переверніть їх у запіканці, щоб вони злегка підрум’янились.
Влийте 75 мл води і вичавленого апельсинового соку. Солимо, повільно доводимо до кипіння; накрити кришкою і акуратно варити 30 хвилин, періодично помішуючи. Вийміть шматки м’яса і покладіть їх на утримання в глибокий посуд. Додайте в запіканку мед, родзинки та абрикоси. Продовжуйте готувати відкритим способом протягом 20 хвилин, щоб зменшити кількість варильної рідини.
Поверніть шматки м’яса в запіканку і закінчуйте готувати ще 20 хвилин. Розкладіть шматочки м’яса в глибокій сервірувальній посуді і залийте його вмістом запіканки, соусом, родзинками, абрикосами та цибулею. Подавати з манною крупою або рисом. (Найкраще з манною крупою).