Тафельспіц робить дуже просто, пояснюючи поетапно
Кухар фея 3 січня 2017 р. М’ясо та риба, готуйся зі мною!, Школа кулінарії з низьким вмістом вуглеводів, Рецепт, Супи 6 коментарів
Варена яловичина дуже проста
Як я вже писав вам (ТУТ), програма Gesunf & Fit від Tchibo, "Будь у формі, будь ти", розпочнеться наступного тижня. Щоб трохи повернутися в колію після свят і трохи сповільнитися після всієї чудової їжі, сьогодні я знову зробив собі смачний бульйон - і оскільки я заморозив відварену яловичину, я зварив її в бульйоні відразу . Разом з восковим яйцем ви отримуєте чудову і корисну їжу, яка зігріває і наповнює вас!
Моя порада: залишки бульйону зберігайте (або заморожуйте), ви можете використовувати їх для соусів, для інших супів, було б шкода їх викидати!
Рецепт точно такий же, як і для шматка мера, який я вже писав у блозі: сміливо спробуйте інші нарізки яловичини, це того варте!
Сьогодні фотографії трохи темні, я зробив їх на кухні замість свого куточка для фото, і сьогодні світло було дуже погане ...
І у мене були ці інгредієнти сьогодні, було 2 пучки зелені супу, з цибулею та м’ясом, а також спеції.
Я також не знаю, як солодка картопля потрапила до мого кошика ...
інгредієнти
на 3-4 людини
- 500 г вареної яловичини
- 4 моркви
- 3 цибулини
- 1/2 палички цибулі-порею
- Перець горошком
- 5 ялівцю і 5 запашного перцю, і 1 лавровий лист
- 1/2 селери
- петрушка
тут цибуля з перцем, ялівцем і запашним перцем до додавання води ви бачите, як вони підрум'янилися на дні горщика ...
Підготовка:
- Змити м’ясо
- Розріжте цибулю навпіл з шкіркою і засмажте в супі без жиру, він повинен набути потрібного кольору, тому що це разом із цибулевою шкіркою надає бульйону чудовий золотистий колір
овочі для гарніру ставлять у холодильник до готовності м’яса ...
- Очистіть і поріжте грубо 1 моркву, 1/4 цибулі-порею і трохи селери
- Обсмажте обсмажену цибулю 2 літрами води, доведіть до кипіння і додайте м’ясо та овочі, м’ясо потрібно закрити
- зняти піну, яку утворює яєчний білок.
- Тушкуйте 3-4 години дуже акуратно - моєму м’ясу сьогодні пішло 5 годин, поки воно не стане м’яким, як масло - воно лише час від часу придумує барботер!
- Вийміть і пропустіть бульйон через дрібне сито
Коли інкрустація Я використовую решту овочів, залежно від ваших уподобань ви можете нарізати їх дуже дрібно або на більш грубі шматочки.
Потім на кілька хвилин додають у відвар, який додають у кожну Потрібно приправити сіллю і перцем!
Для шматочка мера я використав для нього невелику формочку для печива, оскільки пост був призначений для спеціального меню блогера, сьогодні я просто нарізав кожен овоч в іншій формі, ми були голодні
Поверх чудово ніжного м'яса була чайна ложка хрону, сьогодні крупно натертого, він називається "Raspelstix" і має чубчик ....
Якщо вам подобається, воскове яйце з ним чудово смакує!
Бажаю приємного апетиту і до зустрічі завтра!
Вчора на Здоровому понеділку були кульки Moink, обов’язково погляньте, вони надзвичайно смачні!