Tagesspiegel Mobil Rogginello та Spirulina Bräu - Tagesspiegel Mobil
Інститут переробки зерна подав інновації на дні відкритих компаній
Nuthetal - круасани, булочки та кренделі з жита? Важко уявити, враховуючи темний колір і тверду крихту, які так характерні для житнього хліба. Але в суботу на «День відкритої компанії»? Спеціальне борошно Rogginello, розроблене в Інституті переробки зерна (IGV), переконало любителів італійської випічки своїми продуктами. Оскільки хліб чіабатти, який подавали на дегустацію, мав типові середземноморські властивості: світло та світло. Він також мав смак на відтінок соковитішим і пікантнішим, ніж пшеничний продукт.
Завдяки запатентованому процесу жита IGV жито також можна випікати без допомоги закваски або підкислювачів тіста, пояснив Олаф Бауерманн, керівник відділу хлібобулочних виробів Інституту Берггольца-Рехбрюккера. Без хімічних добавок хлібобулочні вироби, виготовлені з "Роджінелло", не тільки соковитіші, ніж порівнянні випічки з пшениці. Вміст клітковини майже вдвічі перевищує вміст пшениці. Спеціальне борошно вже поставлено на ринок у співпраці з Bäko-Zentrale Nord. Але традиційна торгівля хлібобулочними виробами в деяких місцях все ще трохи ускладнена за таких нововведень, довідався Бауерманн. Цілком можливо, що останні новини про ожиріння Німеччини викликають переосмислення і ідею Ребрюккера про житний бургер ? незабаром може бути забрана мережами швидкого харчування.
Зелений хліб також можна мислити найближчим часом, оскільки корисні для здоров'я інгредієнти водоростей спіруліни вражають. На даний момент відвідувачі в суботу скуштували зелену фігуру через згорнуте печиво. 100 грамів покривають добову потребу майже 60 відсотків усіх незамінних амінокислот, а також містять вітаміни та мінерали у висококонцентрованій формі, такі як бета-каротин та вітамін В12 Темплін виведений на ринок. Ефективні речовини мікроводоростей також високо цінуються в косметичній промисловості. Оздоровчий тренд приніс справжній бум, і спеціальні косметичні серії були випущені для термальних ванн у Бад-Саарові та Белцизі. Асортимент продукції "Спіруліна" також включає корми для тварин.
Вранці через відчинені двері IVG прийшло близько 600 гостей. Молодших відвідувачів особливо вразив погляд через мікроскоп на водяну блоху, що годується порошком водоростей. Згодом це стане частуванням для ставкових та акваріумних риб. Як ключова технологія, біотехнологія мікроводоростей має невичерпний потенціал на майбутнє, сказав професор Отто Пульц, маючи на увазі також переробку парникових газів у біопаливо. IGV співпрацює з американською корпорацією Greenfuel Technologies з перетворення вуглекислого газу з димових газів електростанцій у біодизель та етанол. Використовується поділ клітин водоростей та їх зростання, в основі яких лежить природний процес фотосинтезу. Для зростання одного кілограма біомаси спіруліни використовується 1,5 кілограма вуглекислого газу і виробляється один кілограм кисню. Водорості, збагачені вуглецем, містять жирні олії та крохмалі, які можна використовувати для виробництва чистого, відновлюваного палива. Решта білки можна використовувати як корм для тварин.
Районний адміністратор Лотар Кох (СПД) також був вражений такою кількістю інновацій і подарував керуючому директору Пітеру Кречмеру спонсорський чек на суму 17 850 євро. Сума повинна заохотити мужність і допомогти у збуті продукції, сказав Кох.